舌尖上的中國特產之廣東韶關，千年民族的風味百態
俗話說“靠山吃山”，在大自然如此恩賜的饋贈下，我們豈能辜負這一份心意。身為一個吃貨，我們必須要合格去到各個城市品嚐最地道的特色美味。今天就來到廣東韶關，這個山城地大物博，擁有著三區兩市五縣的城市。
韶關，簡稱“韶”，古稱韶州，得名于丹霞的名山韶石山，取韶石之名改東衡州為韶州，之後歷朝沿襲。是粵湘贛交界地區商品集散中心，粵港澳輻射內陸腹地的“黃金通道”，擁有“嶺南名郡”，“中國鋅都”，“有色金屬之鄉”，國家園林城市等稱號。
作為一個多民族聚居的地區，除漢族外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數民族。韶關集眾家之所長，擁有著風味各異的地道美食，以及凝聚著千百年來韶關的民風世情和生活百態。
臺上一分鐘，臺下十年功
樂昌漁鼓
樂昌漁鼓，從傳統戲劇“樂昌花鼓戲”唱段裡逐漸獨立出來，淵源於道教在佈道活動中演唱的道曲，民間也稱“打漁鼓唱道情”。漁鼓是這門曲藝最重要的樂器，毛竹做筒，動物皮做面，音色醇厚，聲音清亮。演奏時，懷抱三尺漁鼓，左手夾擊簡板，右手敲撥鼓面，節奏分明。說唱結合的漁鼓調七字一句，通俗易懂，問答唱和都表現得淋漓盡致。
粵北採茶戲
粵北腹地盛產茶葉，採茶戲在這裡演化成客家風情濃厚的地方戲種，粵北採茶戲。清朝康熙年間，贛南採茶戲流入粵北地區，和本地的節慶小戲、燈綵歌舞相互融合，湘南傳入的花鼓戲、祁劇、湘劇等外來劇種又與粵劇相互借鑑，可以說，粵北採茶戲是博採眾長之作、融合南北藝術之大成。
樂昌花鼓戲
樂昌花鼓戲是本土文化的瑰寶，最早起源於當地民間圈地作場演出的燈綵歌舞“踩矮臺”。雖也雜糅其他劇種的特色，確是實實在在的唱民歌、道民事的地方平民藝術，被譽為“嶺南一枝花”。
瑤族刺繡
瑤族雖然歷史悠久，但是流離遷徙的歷史，使得這支古老民族並沒有自己的文字，他們通過特殊的圖騰，來記錄生活情況和心中信仰的神明。而筆和紙，便是手中線與身上衣。刺繡可以說是瑤族婦女的終生手藝。少女時期，她們就跟長輩學習執針引線，刺繡衣襟花邊練基本功。
乳源瑤族服飾
色彩斑斕的圖案繡於布匹之上，不僅僅是生活的記錄，更是對美好未來的憧憬和期望。
乳源瑤族傳統醫藥
瑤醫瑤藥，直觀地映射著瑤族先民與大自然共生髮展的奧祕。瑤族的獵人，在千百年的狩獵生活中，仔細觀察動物習性，不斷嘗試百草花木，歷經數代不斷研發改進，形成了一套完全源自大山的醫療方法。
演繹著悲歡離合，品嚐著地道韶關
爆炒山坑螺
到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸淨後再放入冷雞湯中浸泡餵養，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比，在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
北江香菇
始興特產“北江香菇”，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。香菇營養豐富,含有人體必需的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。男女老少可以多吃“北菇”哦！
農家地瓜幹
番薯幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究，番薯幹營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生的重視。它既可以當零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。
銅勺餅
俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的漢族傳統小吃，也是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，銅勺餅色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品。
北鄉馬蹄
廣東省樂昌市特產，中國國家地理標誌產品。
北鄉馬蹄以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點而聞名省、港、澳市場，具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點，又有生津降火清熱解毒和滋補身體的功用。
馬壩油粘米
廣東省曲江區馬壩鎮特產，中國國家地理標誌產品。
馬壩油粘米米粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質感，色微帶青綠，細長，清代時曾作"貢米"。
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