精選家常菜譜，程序簡單百吃不厭，總有一道適合你
一、青椒炒肉絲
材料：瘦豬肉，青椒，大蒜，姜，醬油，料酒，澱粉，鹽。
做法
1、瘦豬肉切成細絲，用醬油、料酒和澱粉抓勻醃製。
2、青椒洗淨、切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
3、鍋倒油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。
4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。
5、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。
二、肉沫燴豆腐
材料：老豆腐，豬肉末，紅油，老抽，料酒，骨頭湯，幹辣椒，糖5克，鹽5克，澱粉，蔥，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克鹽、2克糖、5克澱粉，少量清水拌勻醃製10分鐘。
2、把剩下（除幹辣椒、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。
3、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。
4、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。
三、乾煸五花肉
材料：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。
做法
1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用。
2、將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。
5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
四、蘿蔔燉排骨
食材：白蘿蔔、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、幹辣椒
做法
1，排骨用滾水焯一下，洗淨浮沫
2，焯好的排骨放進壓力鍋內膽，用生抽、老抽、料酒醃製一會
3，花椒八角桂皮幹辣椒洗淨備用，姜蒜切片
4，白蘿蔔切自己喜歡的大小
5，隨後也放進壓力鍋內膽，並放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、姜蒜片和冰糖。
五、紅燒鯉魚
原料；鮮活鯉魚、花生油、溼澱粉、大蔥白、醬油、松蘑、料酒、生薑、味精、胡椒粉、辣椒麵、精鹽、芝麻油。
做法
1、鮮鯉魚去內臟，兩邊斜切5刀；
2、松蘑泡水發好後，洗淨泥沙、去蒂根；大蔥去皮洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮切成片；
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色。倒入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片，燒開；
4、改小火燜熟，再放入蔥白、味精勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，裝盤即可。
六、辣炒大腸
食材
豬大腸，辣椒，蔥、薑末，味極鮮，鹽
做法
1、豬大腸切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊
2、炒鍋少量油燒熱，蔥薑末爆炒
3、放入大腸煸炒，把腸油逼出。
4、放入辣椒炒成半熟，後放味極鮮、鹽調味，出鍋。
