說起貴州美食
可謂是琳琅滿目，眾所周知
但說起貴州黑暗料理，你知道多少？
今天小編就帶大家一起去探索
那些你意想不到的貴州美食。
1、劍河炒九香蟲
當地人俗稱“臭屁蟲”，吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道炒九香蟲小菜可只有在劍河才能吃到。九香蟲在料理之前是臭的，但經過油炸或者煎炒後，因其含有九香蟲油，會變得異香撲鼻，據說其味脆香綿長，還有一定的藥用功效。
2、肇興烤鼠
每到秋收時節，肇興人會帶著各種工具去田裡抓碩鼠。將捕捉到的山鼠篝火燎去毛，再去除內臟，抹上食鹽，做成臘鼠幹。烹調方法還有黃燜、油炸、宮爆、燒烤等，雖然工藝各異，但誘人的香味卻相同。
3、凱里醃湯
凱里有“三天不吃酸，走路打竄竄”的吃酸文化。其中凱里酸湯魚便是個中代表，但其臭名遠揚的“醃湯”更是一絕。
據說有食客在吃醃湯之前聞著醃湯的臭味發出了誰家廁所門沒關的感慨，簡直是臭出了極強的畫面感。雖然聞著臭，但吃著香。醃湯還有生津解暑、促進消化、祛除煩悶，還是極佳的解酒神器。
4、凱里豬小弟
豬小弟在凱里是與酸湯魚齊名的美食，“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子端上來，桌子上開洞，下面放置炭火，邊烤邊吃。據說烤制後的豬小弟不僅脆，口感也非常好，越烤越香、越吃越香，很有嚼勁。
5、黔東南牛癟湯
牛癟湯又被稱為“百草湯”，又有稱呼稱為牛糞湯。光是這個描述，小編已經開始腦補那個畫面了。
牛癟湯吃起來有點苦澀，但有回甘，具有清熱、消炎、解毒的功效哦！
6、黔東南血紅肉
“血紅肉”是黔東南一道當地特色菜。血紅肉俗稱“紅肉”，將豬肝、豬心、豬肚、瘦肉燒或炸熟，切成薄片，然後加上辣椒麵、大蒜、折耳根、蔥花、花椒麵等佐料進行攪拌，待佐料入味後，撒上上鮮豬血，這道菜就算做好了，因為是紅色的，故得“紅肉”之名。
7、黔東南醃魚
醃魚是侗族最具特色的風味食品。吃法多樣，可以生吃、烘烤、油炸，不同吃法就有不同感受。不過總體味覺就是酸中帶甜，辣酸適中，質好味美，口感純香濃郁，風味獨特。
8、安順寡蛋
“炒寡蛋”是安順的一道地方特色菜。但凡下箸者，無不稱道“奇香也!”香就香在“臭”，“臭"得爽快，“臭"得刺激，“臭”得獨有一番風味，這就和嗜臭豆腐、臭腐乳、臭鹹魚等是一個道理。
注：所謂寡蛋，實際就是孵不出雞仔的“壞蛋”，寡蛋分為兩種，一種是黃寡，是指沒有受精形成胚胎的壞蛋；另一種是黑寡，是指已經形成胚胎沒有出殼的壞蛋。
9、羅甸狗蹦腸
“狗蹦腸”是羅甸紅水河一帶布依族獨創的一道富有地方民族特色的風味美食。狗腸一根，一條狗脊背骨整根，將狗腸清洗乾淨，將狗脊背骨放入菜板上用刀背錘細，加入網油、肺、連提，錘成骨加春芽菜末、狗血、味精、花椒麵、料酒、蔥、薑末製成餡，將狗腸一頭用線捆好口，將做好的餡從狗腸的另一頭灌入後又用線捆好，將灌好的狗腸放入供水鍋中煮、熟起銷漏幹，取平鍋放入熟菜油，燒到5分熟時放入狗腸煎制金黃色時起鍋，切成節裝盤即成。此物骨肉並食，味道獨特，營養豐富，醇香撲鼻。
小夥伴們
這些黑暗料理
你吃過幾種？
2種以內？2至5種？
還是都吃過？
你還知道哪一些
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來源：貴州熱點