10道糖醋肉的做法，讓你甜翻整個秋天！

糖醋菜又甜又酸，又開胃又簡單易做。教程圖就不一一發了，基本會做點飯的都懂，有需要的可以留言發詳細圖喲

糖醋排骨

1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸後調至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

糖醋里脊

1、將裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後醃製20分鐘。

2、將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）

3、將粉漿倒入肉中，抓勻。

4、鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油。

5、炸完後，將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。

6、將番茄沙司、白醋和糖混合成調味汁兒。

7、鍋中留少許底油加熱，倒入調味汁兒和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋茄子

1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘;

2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊;

3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊;

4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油;

5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)

胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用;

6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可;

糖醋帶魚

1、蔣帶魚洗淨，去頭尾和內臟，切成均勻的段;

2、將洗乾淨的帶魚放在盤中，放適量的鹽;

3、適量的料酒;

4、準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋;

5、將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿;

6、放入溫的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用;

7、留適量的油(最好是少一些就好)，放入適量的大蒜，爆香，(也可以放一些生薑末);

8、放入適量的紅糖，(紅糖的作用：調味+增色);

9、放入適量的陳醋;

10、適量的黃酒;

11、等汁煮沸了;

12、將剛才煎好的帶魚放入，收汁即可;

糖醋藕片

1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好;

2、藕切薄片;

3、放入水中，再放入冰箱8小時後食用

糖醋白菜

1、將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；幹辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，放一淨盆中。

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻。再鋪上薑絲、幹辣椒絲。

4、鍋洗淨燒熱，放花生油，放入花椒炸香，再將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

糖醋小丸子

1，肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料;

2，取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子;

3，將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用

4，油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份;

5，生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會;

6，加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可

糖醋脆皮豆腐

2、取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整

3、調入水澱粉，攪拌均勻

4、鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐

5、一面煎黃後，翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好後，盛出備用

7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐，放進鍋裡

8、將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁

9、大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用、

糖醋蘿蔔

1)白蘿蔔洗淨去皮。

2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。

3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。

4)用涼開水將鹽水洗去。

5)白蘿蔔片控水調入適量醋。

6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。

7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。