大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
4)；油炸至魚的兩面的澱粉蛋液層結痂起焦呈黃金色，用筷子掀開花刀刀口，能明顯看到魚肉離骨，則說明油炸魚基本熟透，可以開始調配糖醋汁了！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
4)；油炸至魚的兩面的澱粉蛋液層結痂起焦呈黃金色，用筷子掀開花刀刀口，能明顯看到魚肉離骨，則說明油炸魚基本熟透，可以開始調配糖醋汁了！
5)；按照糖醋汁的調配比例，調料呈倒序添加，油炸魚撈起時留下少許底油並重新燒熱，調小火把蔥薑蒜下入鍋中爆出香味，先加5勺清水，然後添加3勺白糖和4勺番茄醬，不斷翻炒出香味，加入2勺醋和1勺澱粉，靜待醬汁燒滾後，再按照個人口味添加鹽調鹹味，熬製到醬汁粘稠能起勾兒即可。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
4)；油炸至魚的兩面的澱粉蛋液層結痂起焦呈黃金色，用筷子掀開花刀刀口，能明顯看到魚肉離骨，則說明油炸魚基本熟透，可以開始調配糖醋汁了！
5)；按照糖醋汁的調配比例，調料呈倒序添加，油炸魚撈起時留下少許底油並重新燒熱，調小火把蔥薑蒜下入鍋中爆出香味，先加5勺清水，然後添加3勺白糖和4勺番茄醬，不斷翻炒出香味，加入2勺醋和1勺澱粉，靜待醬汁燒滾後，再按照個人口味添加鹽調鹹味，熬製到醬汁粘稠能起勾兒即可。
6)；把調配好的糖醋汁，均勻的淋在油炸好的魚身上，在表面撒上白芝麻或蔥花點綴，即可把這道醬汁酸甜可口，開胃下飯的糖醋魚上桌品嚐啦！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
4)；油炸至魚的兩面的澱粉蛋液層結痂起焦呈黃金色，用筷子掀開花刀刀口，能明顯看到魚肉離骨，則說明油炸魚基本熟透，可以開始調配糖醋汁了！
5)；按照糖醋汁的調配比例，調料呈倒序添加，油炸魚撈起時留下少許底油並重新燒熱，調小火把蔥薑蒜下入鍋中爆出香味，先加5勺清水，然後添加3勺白糖和4勺番茄醬，不斷翻炒出香味，加入2勺醋和1勺澱粉，靜待醬汁燒滾後，再按照個人口味添加鹽調鹹味，熬製到醬汁粘稠能起勾兒即可。
6)；把調配好的糖醋汁，均勻的淋在油炸好的魚身上，在表面撒上白芝麻或蔥花點綴，即可把這道醬汁酸甜可口，開胃下飯的糖醋魚上桌品嚐啦！
——糖醋魚的“成功竅門”
▲第1點，魚的處理，魚是含腥味特重的食材，而腥味濃重的來源是魚內腔的黑膜，因此，魚腔內的黑膜必須清除乾淨，才可進行醃製。
▲第2點，魚醃製好後，必須把表面水分吸乾後，才可塗抹蛋液和澱粉，魚含水量大，下鍋油炸時濺油特厲害。
▲第3點，油炸魚時，剛下入鍋中必然會濺油，下鍋後立馬蓋上蓋，讓魚在鍋內油炸片刻，當聲音消停了才進行操作，這樣更安全。
▲第4點，熬製糖醋汁時，必須反著次序熬製，如果一開始添加澱粉，糖醋汁會導致凝固成塊狀。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，作為家長，相信有很多家庭的孩子都有愛吃肉的習慣，有的甚至每頓都無肉不歡，但問題是肉吃那麼多，健康蔬菜卻連邊角都不願碰，就因偏食這問題，已經很讓家長們頭痛，不吃蔬菜哪來能補充維生素呢？
其實在各大肉類中，豬肉是日常補充能量的首選，但如果說到營養均衡，不妨採用魚肉烹飪美食讓小孩品嚐！
魚肉價格不貴，而且肉質鮮美，更重要是營養價值高，無論淡水魚還是海魚，都富含蛋白質、維生素和礦物質元素，而且脂肪量還很低，相比豬肉價格便宜，營養更豐富！
但魚肉不像豬肉容易烹飪，而家常做法不是清蒸就是香煎，這兩種做法都相當考驗技巧，而且還很多人不會，那麼不會清蒸魚怎麼辦？改學這做法，出鍋分分鐘的事，酸甜焦脆肉爽嫩，這個做法就是“糖醋魚”！醋汁的調配是這道菜的關鍵，味道酸甜可口，魚肉焦脆帶點爽嫩，格外好吃，糖色香味還特下飯，非常適合不愛吃蔬菜的小孩，不僅能補充營養，飯也吃多了，想學的朋友快來看如何烹飪！
【糖醋魚】
〔主材料〕：魚一條
〔配菜料〕：蔥薑蒜
〔調味料〕：糖醋汁（澱粉1勺/白醋2勺/白砂糖3勺/番茄醬4勺/水5勺），醃製用（鹽/料酒），大量食用油
——烹飪過程
1)；買魚時，叫攤主幫忙把魚腮和魚腸清理乾淨，回到家後沖洗下血跡，用廚房紙把表面吸乾，並在魚表面上花刀，然後用鹽和料酒均勻的在魚身上塗抹，然後丟一邊醃製20~30分鐘，
2)；在一個大盤內打入1~2個雞蛋，並將其打散，魚醃製好後，再用廚房紙把兩面的醃料吸乾，手抓著尾巴，把魚下入雞蛋液內並翻滾均勻，然後在表面塗抹適當澱粉，並不時抖一抖，抖掉粘在上面多餘的澱粉。
3)；處理好魚之後，即可開始油炸啦，鍋內加入大量油，大火燒至七成熟，調成小火，把魚貼著油麵輕輕下入油鍋中，進行慢火油炸，期間不時用勺子勺熱油，均勻的淋在魚身上，油炸魚不容易熟透，因此油炸時間較長。
4)；油炸至魚的兩面的澱粉蛋液層結痂起焦呈黃金色，用筷子掀開花刀刀口，能明顯看到魚肉離骨，則說明油炸魚基本熟透，可以開始調配糖醋汁了！
5)；按照糖醋汁的調配比例，調料呈倒序添加，油炸魚撈起時留下少許底油並重新燒熱，調小火把蔥薑蒜下入鍋中爆出香味，先加5勺清水，然後添加3勺白糖和4勺番茄醬，不斷翻炒出香味，加入2勺醋和1勺澱粉，靜待醬汁燒滾後，再按照個人口味添加鹽調鹹味，熬製到醬汁粘稠能起勾兒即可。
6)；把調配好的糖醋汁，均勻的淋在油炸好的魚身上，在表面撒上白芝麻或蔥花點綴，即可把這道醬汁酸甜可口，開胃下飯的糖醋魚上桌品嚐啦！
——糖醋魚的“成功竅門”
▲第1點，魚的處理，魚是含腥味特重的食材，而腥味濃重的來源是魚內腔的黑膜，因此，魚腔內的黑膜必須清除乾淨，才可進行醃製。
▲第2點，魚醃製好後，必須把表面水分吸乾後，才可塗抹蛋液和澱粉，魚含水量大，下鍋油炸時濺油特厲害。
▲第3點，油炸魚時，剛下入鍋中必然會濺油，下鍋後立馬蓋上蓋，讓魚在鍋內油炸片刻，當聲音消停了才進行操作，這樣更安全。
▲第4點，熬製糖醋汁時，必須反著次序熬製，如果一開始添加澱粉，糖醋汁會導致凝固成塊狀。
——鹿小總結與烹飪要點
以上是糖醋魚的烹飪方法和糖醋汁的調配技巧，這道菜是最大特點是酸甜可口，魚肉焦脆，非常適合想吃魚，卻不知道如何烹飪得美味的廚房小白，而且味道相當適合小孩品嚐，無論是補充營養還是當下飯菜都相當合適，這道菜你學會了嗎？
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