經常烹飪的朋友應該知道，每次烹飪後，廚房（或冰箱）總會剩下些邊角餘料。像我這麼喜歡折騰廚房的人，剩下的邊角餘料更是多之又多。肉餡幾乎是剩下次數最多的，包餃子、包抄手、包包子、包餡餅，難免會多出一些肉餡出來。
比如這道【砂鍋酸菜丸子湯】，肉餡是包餃子時剩下的，酸菜是做米線時剩下的，粉絲是做螞蟻上樹時剩下的。剩下這一堆食材，再用少許鹽、植物油、花椒、幹澱粉烹飪，清爽美味的，酸鹹可口的【酸菜砂鍋丸子湯】就做好啦。
這道菜雖是採用了砂鍋細火慢煮的烹飪方式，但做好的【酸菜砂鍋丸子湯】清爽美味，酸鹹可口，開胃解膩，特別適合夏天。話說這兩人份的丸子湯，被我一人就吃了個精光，你還不趕緊試試？O(∩_∩)O~
砂鍋酸菜丸子湯——夏天吃這道菜，清爽美味，開胃解膩，全家都搶著吃！做法很簡單，你趕緊試試！
原料：肉餡220g，酸菜150g，粉絲100g
輔料：植物油20g，鹽2勺、澱粉2勺、花椒1勺
做法：
1、備好食材：肉餡、酸菜、粉絲；
2、粉絲用清水浸泡至軟，洗淨備用；
3、肉餡調入適量鹽、清水、澱粉，抓拌均勻，醃製片刻；
4、酸菜洗淨後，擠幹水分，切段；
5、炒鍋燒熱後，再倒入適量植物油燒熱；
6、放入酸菜炒香，關火，出鍋；
7、肉餡團成均勻大小的肉丸子；
8、砂鍋倒入適量清水，放入花椒粒；
9、放入酸菜，用中火燒開；
10、放入粉絲；
11、放入肉丸子；
12、食材煮熟後，關火，調入適量鹽，攪拌均勻；
13、【砂鍋酸菜丸子湯】做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、肉丸子下鍋後，不要立即攪拌；
沒胃口的時候，試試這道菜，保管你胃口大開，吃了一碗還想吃第二碗！
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