[蒜薹炒肉絲]
原料：蒜苗、肉絲、蔥薑末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、澱粉；
做法：
1.蒜苗掐頭去尾，洗淨切成2-3公分的小段，蔥姜切末；
2.豬肉先切片再切條，加一勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿醃製十分鐘；
3.鍋熱倒油，加入醃好的肉絲滑炒至表面變色，下入蔥薑末倒熗鍋；
4.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻；
【辣椒炒臘魚】
原料：臘魚200g蒜頭2個姜半個青紅辣椒6個花椒20粒白糖5茶匙辣椒丁2茶匙蠔油2茶匙生抽1湯匙鹽1/2茶匙生粉1茶匙
做法：
1、備好材料
2、臘魚用熱水小火燙了約5分鐘。
3、蒜頭，姜，青紅辣椒切絲切丁備用。
4、用蒜頭，薑絲，花椒起鍋。
5、將燙煮過的臘魚放入鍋裡爆香，撒入1茶匙的白糖。
6、爆炒至表面微焦。
7、加入辣椒丁。
8、這時要準備好芡汁了，用2茶匙的蠔油，1湯匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙鹽（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少許水準備好芡汁。在爆炒的鍋裡倒入芡汁。
9、炒至收汁後即可。
10、盛碗加飯酒可以吃了哦。
【回鍋肉】
原料：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油
做法：
1.肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；
3.青蒜去幹皮，切段；
4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；
5.用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
【板栗老鴨湯】
原料：老鴨0.5只；板栗250g；老薑1塊；陳皮10g；鹽少許；
做法：
1、老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫，陳皮洗淨、老薑洗淨切片；板栗用刀在錶殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼；
2、將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時，最後放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
【魚香豆腐】
原料：北豆腐1塊；大蒜；姜；鹽；油；糖；醋；醬油；豆瓣醬；
做法：
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末；
2.調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻；鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；
3.倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯；倒入豆腐塊，炒勻；
4.再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
小貼士：1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了；2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太鹹，對健康也不利；3、豆瓣醬最好事先切碎一些。
【金針菇肥牛】
原料：肥牛、金針菇、小米椒、青尖椒、蒜、姜、醋、辣椒醬、料酒、蠔油、鹽。
做法：
1.將金針菇洗淨，放入熱水中汆燙後撈出，鋪在盤裡備用。
2.將小米椒、青尖椒切圈，蒜、薑切片。
3.熱鍋放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。
4.炒香後倒入清水煮開，加入醋、辣椒醬、料酒、蠔油調味。
5.水開後將肥牛放入鍋中涮至變色，最後放鹽調鹹淡，最後倒入金針菇上。
【香辣魷魚圈】
原料：魷魚、青紅椒、韭菜花、大蒜、薑片、蔥段、生抽、陳醋、紅酒、鹽、油、胡椒粉、澱粉各適量
做法：
1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈。
2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裡浸泡。
3、另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘。
4、將浸泡的魷魚圈瀝乾水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘。
5、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味。
6、最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。
【蝦仁粉絲煲
原料：鮮蝦；粉絲；雞蛋；黃瓜；紅辣椒；蔥；薑末；小蔥；料酒；蠔油；生粉；胡椒粉；油；鹽；
做法：
1.準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中加入適量的鹽打散；
2.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻醃製五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；
3.燒熱鍋，放少許油，下入醃製好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色後撈出備用；
4.鍋中放入蝦頭，倒入適量的油翻炒；翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；加入泡軟的粉絲翻炒；再加入少許蠔油繼續翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；