經常有人問我牛肉拉麵的湯料怎麼使用?蘭州城裡的牛肉拉麵各家有各家的味道,當然各家也有自己的配方湯料。不過除了自己的牛肉拉麵專用湯料外,輔料基本就這幾種,雞精、味精、鹽、鮮味寶。做法是水燒開後加入湯料煮3-5分鐘即可。雞精、味精用65~70度開水化開加入成品湯,否則,會影響湯的味道!
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