'你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?'

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做,

關注小編,以後每天都會出一篇關於牛肉的菜品文章。

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

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你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

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你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

裡脊

1、裡脊

​牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,牛排中的菲力就是牛裡脊的位置切出來的。肉質較嫩,煎,烤,爆炒和幹炸都比較合適,吃法較多。代表的菜有,煎烤牛排,青椒牛柳,幹炸裡脊。

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做,

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你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

裡脊

1、裡脊

​牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,牛排中的菲力就是牛裡脊的位置切出來的。肉質較嫩,煎,烤,爆炒和幹炸都比較合適,吃法較多。代表的菜有,煎烤牛排,青椒牛柳,幹炸裡脊。

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外脊

2、外脊

外脊肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質稍硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。外脊就是人們常說的西冷牛排或者沙朗牛排,可以醬牛肉,爆炒和煎烤。

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做,

關注小編,以後每天都會出一篇關於牛肉的菜品文章。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

裡脊

1、裡脊

​牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,牛排中的菲力就是牛裡脊的位置切出來的。肉質較嫩,煎,烤,爆炒和幹炸都比較合適,吃法較多。代表的菜有,煎烤牛排,青椒牛柳,幹炸裡脊。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

外脊

2、外脊

外脊肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質稍硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。外脊就是人們常說的西冷牛排或者沙朗牛排,可以醬牛肉,爆炒和煎烤。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛腩

3、牛腩

牛腩是腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊,一般用來滷和燉,代表的菜有,貴妃牛腩,西紅柿牛腩,紅燒牛腩。

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做,

關注小編,以後每天都會出一篇關於牛肉的菜品文章。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

裡脊

1、裡脊

​牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,牛排中的菲力就是牛裡脊的位置切出來的。肉質較嫩,煎,烤,爆炒和幹炸都比較合適,吃法較多。代表的菜有,煎烤牛排,青椒牛柳,幹炸裡脊。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

外脊

2、外脊

外脊肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質稍硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。外脊就是人們常說的西冷牛排或者沙朗牛排,可以醬牛肉,爆炒和煎烤。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛腩

3、牛腩

牛腩是腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊,一般用來滷和燉,代表的菜有,貴妃牛腩,西紅柿牛腩,紅燒牛腩。

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後腿

4、後腿肉

後腿肉質教緊,油較少。總體後感會比較硬,適合醬牛肉,燉,適合比較喜歡吃瘦肉和健身減肥的人群。

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牛肉跟雞肉、豬肉不同,因為本身的組織纖維較多,不是隨便買就能炒的好吃,

一不小心就會煮出「老牛肉」

牛肉炒出來柴的原有大概有4種

1.是因為部位沒選對

2.是因為牛是老牛,所以肉質比較柴。

3.炒的時間太長導致水分流失。

4.切的方法不對

所以導致你做出來的牛肉會特別柴,咬不動。

小編不太贊同很多美食主編教大家的給牛肉上漿,

這樣做出來是會比較嫩,但是這樣做出來的牛肉已經沒有了牛肉原有的味道。

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做

今天先說一下牛肉各部位適合怎麼做,

關注小編,以後每天都會出一篇關於牛肉的菜品文章。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛部位分解圖

  • 牛肉各部位的選擇

在市場或者超市買到的牛肉位置分為裡脊,外脊,牛腩,後腿,犍子,大致這幾種,買牛肉的時候可以問下店家買的是什麼部位的牛肉,或者直接告訴店家要什麼部位。

下面會介紹牛肉的各部適合的做法和代表菜品

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

裡脊

1、裡脊

​牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,牛排中的菲力就是牛裡脊的位置切出來的。肉質較嫩,煎,烤,爆炒和幹炸都比較合適,吃法較多。代表的菜有,煎烤牛排,青椒牛柳,幹炸裡脊。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

外脊

2、外脊

外脊肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質稍硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。外脊就是人們常說的西冷牛排或者沙朗牛排,可以醬牛肉,爆炒和煎烤。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛腩

3、牛腩

牛腩是腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊,一般用來滷和燉,代表的菜有,貴妃牛腩,西紅柿牛腩,紅燒牛腩。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

後腿

4、後腿肉

後腿肉質教緊,油較少。總體後感會比較硬,適合醬牛肉,燉,適合比較喜歡吃瘦肉和健身減肥的人群。

你在家炒出的來的牛肉是不是特別老,咬不動呢?

牛腱

5、牛腱

牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩。適合紅燒和醬牛肉。

更多細節位置的做法請關注小編,之後每天都會有更新。

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