內蒙古美食第一季
妞妞呵
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手扒肉
呼倫貝爾草原遊牧民族千百年來的傳統食品，也是草原牧民最常用和最喜歡的食品。手把肉一般即指羊肉，吃法獨特，並不用筷子，而是用手抓食。
到草原遊玩，除了策馬揚鞭之外，品嚐手扒羊肉更是一道必不可少的項目，在人們的心目中，只有這樣才算是真正到了草原，才沒有虛此一行。
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烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下凌晨後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊遂逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品.
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鍋茶
對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好，然後加入風乾肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往後炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。
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涮羊肉
也稱“涮鍋子”，所用羊肉來自呼倫貝爾大草原上的羊，肉質鮮嫩、營養豐富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，然後鍋中放入煮肉的原湯，並配以一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟後蘸醬食用，味道鮮美，回味綿長。
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整羊席
是一道極貴重的菜餚，多用在很隆重的場合，比如那達慕等盛大節日。其作法與北京烤鴨有異曲同工之妙，是將整隻二歲左右的肥羯羊放入爐中烘烤後，再填入其他佐料，成品外皮金黃，肉質鮮美，食用時可蘸適量調味汁。
該菜餚的食用過程亦頗為隆重，主人先將整隻羊放入大木盤中，並在羊脖上系紅綢帶，端出來給賓客們看過後再送回廚房.
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布里亞特包子
布里亞特是蒙古族中一個古老的部落。布里亞特蒙古族是跨界而居的民族，主要分佈在俄羅斯、蒙古和中國。十月革命後，俄國境內的部分佈里亞特人陸續遷居到呼倫貝爾草原——博樂，目前生活在呼倫貝爾博樂境內。本民族最有名的食物就是布里亞特包子，這是一種用碎羊肉和園蔥或者野韭菜做餡，也有不加蔬菜的，燙麵做皮的包子，用料實惠，餡香皮薄，非常好吃。
2017-10-25
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