呼倫貝爾大草原美食等你來品嚐
與君長訣
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涮羊肉也稱“涮鍋子”，是風行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學汙染，水草豐美 ，溫差大，所產綿羊肉鮮細嫩，無羶味，是涮鍋子的上等原料。六七十年代北京“東來順” 火鍋店專門從呼盟購羊，以張揚聲譽。現今呼盟各地飯店、餐廳幾乎都經營涮羊肉項目。
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烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查（即烤全揚）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
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鄂倫春族的傳統食物主要是野獸肉和魚肉，其中食用最多的是狍子肉，其次是鹿、犴、熊和野豬肉。狍子屬鹿科食草動物，肉質鮮嫩、純厚，入口回味無窮，營養豐富。過去大小興安嶺的森林裡狍子很多，所以一直是鄂倫春人的獵取對象和衣食之源。
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馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起“風吹草底見牛羊”。
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兩千多年前的《山海經》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達賚湖”。呼倫湖秀麗白蝦是內蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經濟蝦類，具有生長快、食性廣、繁殖力強、營養價值高等特點。呼倫湖秀麗白蝦為國家農產品地理標誌保護產品。秀麗白蝦又稱秀麗長臂蝦。
2017-11-08
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