'吃什麼才是洛陽味道？古都街頭美食清單全在這！水席｜八大湯'
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
豆腐滑滑嫩嫩的，油豆腐也特別好吃~即使沒有肉也能感受到豆製品本身的香氣~
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
豆腐滑滑嫩嫩的，油豆腐也特別好吃~即使沒有肉也能感受到豆製品本身的香氣~
推薦店鋪：
西關陳記豆腐湯
- 丸子湯
老洛陽人有句口頭禪，“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，丸子湯酸辣爽口，一碗下肚，美味又su服！
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
豆腐滑滑嫩嫩的，油豆腐也特別好吃~即使沒有肉也能感受到豆製品本身的香氣~
推薦店鋪：
西關陳記豆腐湯
- 丸子湯
老洛陽人有句口頭禪，“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，丸子湯酸辣爽口，一碗下肚，美味又su服！
丸子湯是葷素搭配的，湯裡的丸子僅有豆麵丸一種。稀稀的綠豆麵混著綠豆芽，用手搓成丸子再往鍋裡一炸。再加入肉片、肉絲等葷料，吃起來有葷有素，有焦有嫩。
推薦店鋪：
劉記豆腐湯丸子湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯
- 不翻湯
用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒，成一張薄片，不用翻個就熟，“不翻”因此得名。湯中除了不翻，還有粉條、黃花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，酸中帶點辣，是洛陽人夜宵的首選。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
豆腐滑滑嫩嫩的，油豆腐也特別好吃~即使沒有肉也能感受到豆製品本身的香氣~
推薦店鋪：
西關陳記豆腐湯
- 丸子湯
老洛陽人有句口頭禪，“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，丸子湯酸辣爽口，一碗下肚，美味又su服！
丸子湯是葷素搭配的，湯裡的丸子僅有豆麵丸一種。稀稀的綠豆麵混著綠豆芽，用手搓成丸子再往鍋裡一炸。再加入肉片、肉絲等葷料，吃起來有葷有素，有焦有嫩。
推薦店鋪：
劉記豆腐湯丸子湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯
- 不翻湯
用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒，成一張薄片，不用翻個就熟，“不翻”因此得名。湯中除了不翻，還有粉條、黃花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，酸中帶點辣，是洛陽人夜宵的首選。
推薦店鋪：
老城劉記不翻湯
- 胡辣湯
胡辣湯並不算是洛陽獨有，河南地區基本上都見得到它的影子。它實際上也是麵糊糊湯的一種，顧名思義，味道主打胡辣，胡就是白胡椒，辣並不是指代辣椒，而指白胡椒的辣味兒。
胡辣湯的賣相併不好看，稀里嘩啦一碗黑不拉嘰糊糊塗塗，顏色有種難以言說的醜，但是味道嘛還是不錯的。
洛陽的美食也可以說豐富多彩，歷史悠久，品種繁多。既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門。
洛陽人好喝湯，不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南方人理解的作為配菜的湯水不同，洛陽人的湯佐料豐富，是絕對的主食。名字也起得簡單粗暴，往湯裡丟什麼料便叫什麼湯。
洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
洛陽水席一共24道菜：
- 前八品（八個涼菜）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
- 四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
- 八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
其中，糖糖我最愛的是牡丹燕菜。菜的原材料很普通簡單，主要是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。但是吃的味道特別酸酸辣辣的，爽口的很，它的湯也特別鮮美濃郁。
洛陽水席的店很多，其中有一家是糖糖特別喜歡的：
管記水席老店
它躲在老街的衚衕裡，不那麼明顯，所以最好要用上地圖導航加火眼金睛。雖然需要排隊，但真的是一家接地氣的百年老店了。店內設施比較陳舊，但是和家人朋友一起來吃也是很不錯，畢竟味道還是很正宗的。
洛陽八大湯
洛陽人愛喝湯，比起廣東人毫不遜色。只不過，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是飲食裡的一餐，用洛陽話說，就是一頓飯。
幾乎在每個窄巷子、街角的入口處，都有一兩家讓那片居民心儀或者依賴的湯館子。
由各種口味、各種食材製作的湯，已經與老百姓的生活密不可分，尤其是早上，不喝上一碗湯總感覺少了點什麼。
洛陽的湯能給人們帶來渾身的力量。特別是在寒冷的冬季，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。就算是在夏季喝湯，出滿頭的汗，配上一瓶冰鎮的海碧，真叫一個爽！
湯應該怎麼喝？
- 用勺子喝？不存在的。用筷子！
- 要喝就喝頭三碗
- 湯，儘管隨便添
- 喝湯如喝咖啡，加不加料自己定
- 湯，還要配著面吃，即“油旋、燒餅、鍋盔、餅絲”，隨意選
洛陽八大湯主要是： 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯。
- 牛肉湯——湯中之王，營養豐富。
煮湯前，將牛骨頭泡上一天一夜，不斷更換骨頭的水直到清澈見底，才將骨頭下鍋，這樣煮出來的湯白白的像牛奶一樣~早上一碗，神清氣爽。
牛肉湯的店鋪，洛陽街道隨處可見，分佈廣泛。只要有老顧客光顧，味道就差不了。
在此，糖糖推薦幾家自己覺得不錯的（地圖直接搜就好，很容易找到）：
南關小碗牛肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯、第一家牛肉湯、老丹原汁牛肉湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯、大眾原汁牛肉湯湯
- 羊肉湯——“味鮮、肉肥、湯清”
肥壯的山羊，當天宰殺；一樣一鍋，定量加水，羊肉不肥不膩；原湯不勾芡，不腥不羶。選湯時師傅會問你要羊雜或羊肉，看你喜歡。
推薦店鋪（地圖搜索便出）：
白沙羊肉湯、朝陽建康羊肉館、劉氏三兄弟羊肉館
- 驢肉湯
天上龍肉，地下驢肉，作為洛陽三大肉湯之一，驢肉湯也是本地人喝的較多的湯類。有的人以為驢肉一定是粗糙的，而實際上驢肉很嫩，喜歡吃的人慾罷不能。
驢肉湯裡除了驢肉，最具特色就要數“驢白血”了， 它的顏色比豬血淡一些，口感清脆爽滑，營養豐富，是區別於其他湯的一大特點。
推薦店鋪：
華山路小碗驢肉湯、陳記驢肉湯館
- 雜肝湯
雜肝湯怕是連洛陽人都很少喝的一種湯了，從形、色、味上是另一種特色，湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。
洛陽的臭雜肝湯怪得很，只在老城開，如果在別的城區生意準冷清。雜肝湯的臭味很是讓人感到神祕，其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來，而是在於熬湯的時候，“牛下水”自然產生的“髒氣”，跟臭豆腐的製作完全不同。
雜肝湯就和臭豆腐一樣，喜歡的人有多喜歡，討厭的人就有多討厭，那個味道呢，聽說略微臭臭的，似乎還香香的，鹹鹹的，辣辣的，鮮鮮的。這趟我是沒能吃上了，有機會你也來一碗臭雜肝湯品嚐品嚐？
推薦店鋪：
老字號原南關牛肉雜肝湯
- 豆腐湯——全素湯
洛陽湯中唯一一道全素湯，以白豆腐為主料，用姜做輔料，再調入些稀稀的麵糊。盛湯入碗時，加入粉條、油豆腐絲兒、青菜等配料，再添上一勺辣椒油。
豆腐滑滑嫩嫩的，油豆腐也特別好吃~即使沒有肉也能感受到豆製品本身的香氣~
推薦店鋪：
西關陳記豆腐湯
- 丸子湯
老洛陽人有句口頭禪，“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，丸子湯酸辣爽口，一碗下肚，美味又su服！
丸子湯是葷素搭配的，湯裡的丸子僅有豆麵丸一種。稀稀的綠豆麵混著綠豆芽，用手搓成丸子再往鍋裡一炸。再加入肉片、肉絲等葷料，吃起來有葷有素，有焦有嫩。
推薦店鋪：
劉記豆腐湯丸子湯、趙記甜鹹牛肉湯丸子湯
- 不翻湯
用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒，成一張薄片，不用翻個就熟，“不翻”因此得名。湯中除了不翻，還有粉條、黃花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，酸中帶點辣，是洛陽人夜宵的首選。
推薦店鋪：
老城劉記不翻湯
- 胡辣湯
胡辣湯並不算是洛陽獨有，河南地區基本上都見得到它的影子。它實際上也是麵糊糊湯的一種，顧名思義，味道主打胡辣，胡就是白胡椒，辣並不是指代辣椒，而指白胡椒的辣味兒。
胡辣湯的賣相併不好看，稀里嘩啦一碗黑不拉嘰糊糊塗塗，顏色有種難以言說的醜，但是味道嘛還是不錯的。
湯底用的是肉湯，把白麵用鐵鍋炒熟，放進去各種香料粉，然後連同肉湯一起煮成糊糊，盛碗後要淋上一小勺帶芝麻油和醋味的汁，搭配的主食基本上是油炸類，比如油條、油餅、炸糖糕，當然也可以搭配肉包子、餡餅兒之類的麵食。
有人說西安不是也有胡辣湯？認真的說，兩個地方的胡辣湯那區別大了，不管是顏色到配料，或者味道到賣相，都特別不同，唯一糖糖認為相同的點就是都是糊糊。
推薦店鋪：
方中山胡辣湯館、劉國芳胡辣湯