每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
據我所知，臘肉在全國大概分3種，一種是四川重慶地區的臘肉，還有就是貴州湖南的臘肉，還有就是廣式臘肉，相對來說，南方地區的臘肉基本口味一致，都是鮮肉加重鹽醃製，然後用煙燻烤而成，而廣式臘肉是用豬肉輔以九江米酒，糖，生抽加鹽醃製而成，然後晾乾或者烘乾。
南方香腸以鹹味為主，而廣式是甜鹹味。
每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
據我所知，臘肉在全國大概分3種，一種是四川重慶地區的臘肉，還有就是貴州湖南的臘肉，還有就是廣式臘肉，相對來說，南方地區的臘肉基本口味一致，都是鮮肉加重鹽醃製，然後用煙燻烤而成，而廣式臘肉是用豬肉輔以九江米酒，糖，生抽加鹽醃製而成，然後晾乾或者烘乾。
南方香腸以鹹味為主，而廣式是甜鹹味。
廣式香腸
每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
據我所知，臘肉在全國大概分3種，一種是四川重慶地區的臘肉，還有就是貴州湖南的臘肉，還有就是廣式臘肉，相對來說，南方地區的臘肉基本口味一致，都是鮮肉加重鹽醃製，然後用煙燻烤而成，而廣式臘肉是用豬肉輔以九江米酒，糖，生抽加鹽醃製而成，然後晾乾或者烘乾。
南方香腸以鹹味為主，而廣式是甜鹹味。
廣式香腸
南方地區香腸
不知道有沒有人跟我一樣，每年過年結束出門工作時啥都不想帶，只想多帶點家裡的香腸臘肉，雖然過年天天吃大魚大肉，可能不怎麼待見這些臘肉，但是當遠離家鄉在外奔波的時候，揹包裡的臘肉是對家鄉的唯一寄託，也是對年邁父母，對孩子的一種思念，每吃一口，家鄉的每個人每個畫面都彷彿浮現在眼前。
每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
據我所知，臘肉在全國大概分3種，一種是四川重慶地區的臘肉，還有就是貴州湖南的臘肉，還有就是廣式臘肉，相對來說，南方地區的臘肉基本口味一致，都是鮮肉加重鹽醃製，然後用煙燻烤而成，而廣式臘肉是用豬肉輔以九江米酒，糖，生抽加鹽醃製而成，然後晾乾或者烘乾。
南方香腸以鹹味為主，而廣式是甜鹹味。
廣式香腸
南方地區香腸
不知道有沒有人跟我一樣，每年過年結束出門工作時啥都不想帶，只想多帶點家裡的香腸臘肉，雖然過年天天吃大魚大肉，可能不怎麼待見這些臘肉，但是當遠離家鄉在外奔波的時候，揹包裡的臘肉是對家鄉的唯一寄託，也是對年邁父母，對孩子的一種思念，每吃一口，家鄉的每個人每個畫面都彷彿浮現在眼前。
當一年過了一半的時候，這個時候的臘肉可就是香餑餑了，每次朋友來我家，總會翻我家的冰箱，把我的寶貝香腸臘肉拿出來炒上一盤，喝兩杯小酒，簡直是人生巔峰。他說他從小生活在城裡，很少會買這些吃，家裡人也不會做，而且他們家人說煙燻的臘肉吃了不健康，不衛生，而且好多城裡人吃不慣這種帶煙燻味的東西，有時候即使吃也是市場賣的，沒有我們老家自己做的味道香，所以每次讓我過年回家多帶點上來，他就愛我們老家自己做的~
每逢過年過節，臘肉是必不可少的重頭戲，在過年前一個多月，老家的長輩們開始忙碌了起來，閒雜時一起聚在一塊的話題就是“屋頭臘肉薰好沒得”“怎麼薰來好吃喲”“今年多薰點，明年給娃兒帶城頭去”等等跟臘肉有關的話題。小時候，每逢寒假開始，就很不情願的被媽媽叫來守著薰臘肉，結果貪玩跑出去了，回來發現臘肉已經被火燒了個精光，結果可想而知，被打的兩天沒下得了床，把媽媽辛苦幾天的勞動成果全毀了，還得重新再做一次，現在回想起來也是很想笑haha~
據我所知，臘肉在全國大概分3種，一種是四川重慶地區的臘肉，還有就是貴州湖南的臘肉，還有就是廣式臘肉，相對來說，南方地區的臘肉基本口味一致，都是鮮肉加重鹽醃製，然後用煙燻烤而成，而廣式臘肉是用豬肉輔以九江米酒，糖，生抽加鹽醃製而成，然後晾乾或者烘乾。
南方香腸以鹹味為主，而廣式是甜鹹味。
廣式香腸
南方地區香腸
不知道有沒有人跟我一樣，每年過年結束出門工作時啥都不想帶，只想多帶點家裡的香腸臘肉，雖然過年天天吃大魚大肉，可能不怎麼待見這些臘肉，但是當遠離家鄉在外奔波的時候，揹包裡的臘肉是對家鄉的唯一寄託，也是對年邁父母，對孩子的一種思念，每吃一口，家鄉的每個人每個畫面都彷彿浮現在眼前。
當一年過了一半的時候，這個時候的臘肉可就是香餑餑了，每次朋友來我家，總會翻我家的冰箱，把我的寶貝香腸臘肉拿出來炒上一盤，喝兩杯小酒，簡直是人生巔峰。他說他從小生活在城裡，很少會買這些吃，家裡人也不會做，而且他們家人說煙燻的臘肉吃了不健康，不衛生，而且好多城裡人吃不慣這種帶煙燻味的東西，有時候即使吃也是市場賣的，沒有我們老家自己做的味道香，所以每次讓我過年回家多帶點上來，他就愛我們老家自己做的~
在這個喧囂的城市，在外忙碌奔波，對於家鄉的美食我是非常熱愛的，不是說臘肉有多麼的好吃，更多的是想念家鄉那份寧靜溫馨，對老人孩子的思念，對童年的一份美好回憶！
希望每一個在外辛苦工作的人都能心想事成，實現自己的目標，多掙錢早點順順利利回家過年。
在外奔波的你還好嗎？