麵筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什麼饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當地人一吃吃了上千年。
麵筋菜和餃子一樣，是當地群眾逢年過節必吃的美食。主要由胡蘿蔔、白蘿蔔、碎蔥、香菜、花椒麵、大料面等，配麵粉調勻,上鍋蒸熟後晾涼切片製成。
麵筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什麼饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當地人一吃吃了上千年。
麵筋菜和餃子一樣，是當地群眾逢年過節必吃的美食。主要由胡蘿蔔、白蘿蔔、碎蔥、香菜、花椒麵、大料面等，配麵粉調勻,上鍋蒸熟後晾涼切片製成。
麵筋菜有兩種吃法，一種是當菜吃。將切成片的麵筋菜下油鍋大火翻炒，臨出鍋時將預先搗好的蒜泥加上鹽兌足老陳醋攪勻潑在熱透了的麵筋上，嗞啦一聲後，再翻三、二下後出鍋。一盤金黃點翠的炒麵筋菜呈現在眼前，還沒上桌那股陳醋的酸爽夾著蒜香便急不可耐地飄出廚房，飄滿了大半個院子！瞬間將所有人的饞蟲勾起……
麵筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什麼饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當地人一吃吃了上千年。
麵筋菜和餃子一樣，是當地群眾逢年過節必吃的美食。主要由胡蘿蔔、白蘿蔔、碎蔥、香菜、花椒麵、大料面等，配麵粉調勻,上鍋蒸熟後晾涼切片製成。
麵筋菜有兩種吃法，一種是當菜吃。將切成片的麵筋菜下油鍋大火翻炒，臨出鍋時將預先搗好的蒜泥加上鹽兌足老陳醋攪勻潑在熱透了的麵筋上，嗞啦一聲後，再翻三、二下後出鍋。一盤金黃點翠的炒麵筋菜呈現在眼前，還沒上桌那股陳醋的酸爽夾著蒜香便急不可耐地飄出廚房，飄滿了大半個院子！瞬間將所有人的饞蟲勾起……
麵筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什麼饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當地人一吃吃了上千年。
麵筋菜和餃子一樣，是當地群眾逢年過節必吃的美食。主要由胡蘿蔔、白蘿蔔、碎蔥、香菜、花椒麵、大料面等，配麵粉調勻,上鍋蒸熟後晾涼切片製成。
麵筋菜有兩種吃法，一種是當菜吃。將切成片的麵筋菜下油鍋大火翻炒，臨出鍋時將預先搗好的蒜泥加上鹽兌足老陳醋攪勻潑在熱透了的麵筋上，嗞啦一聲後，再翻三、二下後出鍋。一盤金黃點翠的炒麵筋菜呈現在眼前，還沒上桌那股陳醋的酸爽夾著蒜香便急不可耐地飄出廚房，飄滿了大半個院子！瞬間將所有人的饞蟲勾起……
第二種是當零食吃。鍋裡油熱後，切片的麵筋菜進鍋炸，炸到顏色金黃酥脆便可出鍋。出鍋後撒上椒鹽或白糖，一種甜口一種鹹口，是小孩子一塊接一塊停不住嘴的零食，也是外出打工上學回來的遊子想了一年的味道。