猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
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有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
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｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
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｜202特色大排檔｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
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第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
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｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
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紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
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二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
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｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
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｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
十幾年的老店生意好到爆，服務沒的說，老闆是一個很豪爽的人，店裡菜的量都很足、新鮮，適合喜愛吃海鮮又真正不拘泥於環境的吃貨們。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
十幾年的老店生意好到爆，服務沒的說，老闆是一個很豪爽的人，店裡菜的量都很足、新鮮，適合喜愛吃海鮮又真正不拘泥於環境的吃貨們。
正宗的閩南煮法，實惠新鮮的食材，使得醉壹號深受本地人和遊客的青睞。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
十幾年的老店生意好到爆，服務沒的說，老闆是一個很豪爽的人，店裡菜的量都很足、新鮮，適合喜愛吃海鮮又真正不拘泥於環境的吃貨們。
正宗的閩南煮法，實惠新鮮的食材，使得醉壹號深受本地人和遊客的青睞。
▍地址：沙坡尾60號；思明北路第四市場1-3號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：沙茶龍蝦、薑母鴨
////////
當然，廈門的大排檔遠遠不止這些，還有海敢小魷魚、亞尖海鮮大排檔、阿忠食坊、好食來、開元141、阿矮海鮮大排檔......以及家樓下的那一家~
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
十幾年的老店生意好到爆，服務沒的說，老闆是一個很豪爽的人，店裡菜的量都很足、新鮮，適合喜愛吃海鮮又真正不拘泥於環境的吃貨們。
正宗的閩南煮法，實惠新鮮的食材，使得醉壹號深受本地人和遊客的青睞。
▍地址：沙坡尾60號；思明北路第四市場1-3號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：沙茶龍蝦、薑母鴨
////////
當然，廈門的大排檔遠遠不止這些，還有海敢小魷魚、亞尖海鮮大排檔、阿忠食坊、好食來、開元141、阿矮海鮮大排檔......以及家樓下的那一家~
而相較於吃，大排檔其實更像是大家聯絡感情的一種特殊方式。這些“不高檔”的美食，契合廈門人的脾味，只要試過一次，你就無法說它的不好。
猛火、油煙......夜光十色，人群熙攘，坐在路邊，乘著涼風，喝著啤酒吹瓶的場景，是大王對大排檔的固定記憶。
在廈門的美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜餚......依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裡，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
有中國人的地方，自然就有大排檔。
廈門的大排檔好像是從202和141走紅開始，各種以數字0~9隨機排列組合出來的排檔，以迅雷不及掩耳之勢開滿廈門。
到底誰才是正宗，誰才是老店，大王已經分不清楚了。但不得不說的是，大排檔裡那一字排開的生猛海鮮，光速般的上菜效率，以及怎麼樣都好吃的口味，真是深得大王心。
一、大排檔點菜祕訣
紙質菜單、燈箱菜單，海鮮池和冰櫃，這些大排檔的標配，其實逼死了很多選擇困難症。正如當初的大王，無從下手啊。
這不，磕磕碰碰幾年後，大王的這份大排檔點菜經驗收好，不謝~
第一招，選擇生意好的大排檔錯不了。客流大，生意好的大排檔，也就意味著食材新鮮有保證。
第二招，先挑幾樣特色菜。從菜單上選擇店內推薦的招牌特色菜，基本不踩雷。
第三招，海鮮一定要點。在廈門，不吃海鮮怎麼叫大排檔。如果是在冰鮮櫃裡挑，選眼睛明亮有光澤的；如果是從海鮮池裡挑，選生龍活虎的。
第四招，烹飪經典搭配要記好。點完菜後，菜的做法，像醬油水雜魚、椒鹽絲丁魚、蔥油竹蟶....這些搭配get。
二、廈門大排檔不完全點單攻略
在吃貨看來
世上沒有什麼事情是一頓大排檔解決不了的
下面大王就推薦這些還不錯的大排檔給你們——
｜良山大排檔｜
開元路上最早的大排檔應該就是良山了。大約1996年就開張的它，至今為止還是許多人到廈門必打卡。
二十多年了，店裡依舊是九張桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：講究的廈門》就有它。
爆炒豬腰、糖醋肉，是良山的招牌，幾乎到店必點。大片豬腰，花刀密集，口感嫩脆，百吃不膩。澆上了醬汁的糖醋肉，還能吃到炸裡脊肉的酥脆口感，這個很難得。
▍地址：開元路250號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：爆炒豬腰、糖醋肉、白灼苦螺
｜202特色大排檔｜
202特色排檔從開業至今可以說風靡了整個廈門。分店一家接一家，老闆是地道閩南人，熱情好客。
沙拉龍蝦，第一次龍蝦就著沙拉吃，才知道龍蝦除了蘸醋、酥炸、油爆以外還可以這樣好吃！
黑蒜螺肉排骨湯，黑蒜很香卻沒有螺肉，很是鮮甜。海鮮餅，脆脆的炸皮包著滑嫩的蝦仁，吃完還想再來一份！
▍地址：鬥西、蓮花、洪文、五緣灣、輪渡和海滄杏林等皆有分店
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蝦沙拉、黑蒜湯、海鮮餅、手卷
｜蓮花公園煎蟹｜
廈門老牌煎蟹餐廳，有著二十二年的經營歷史。店裡的鎮店三寶“煎蟹、封肉、薑母鴨”吸引著無數新老食客的前來光顧。
蟹是膏蟹，蟹很肥厚，蟹肉肥甜。從中間劈開，煎完後膏很足，愛吃膏的人不容錯過~
▍地址：嘉蓮路香蓮裡1號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：蓮花煎蟹、薑母鴨、草根湯
｜三青餐室｜
廈門比較老牌的一家店，位置藏得也比較隱祕，價格相對前兩家較實惠。
春捲裡包著香菜、肉鬆和沙拉醬後下鍋炸得金黃酥脆的海苔卷，吃起來也是別有一番風味。
到店必點的經典招牌，也是性價比TOP1的鱸魚兩吃，真的是久不吃會想念！
▍地址：湖濱南路38號
▍人均價格：★★★★☆
▍推薦：招牌沙律海苔卷、鱸魚兩吃、蒜香排骨
｜宜友海鮮大排檔｜
這家排檔每天生意基本都是旺旺。海鮮新鮮是基礎，菜式水準穩定是技術，口味純正滿足廈門人挑剔的嘴和胃。
▍地址：開元路263號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：清蒸魷魚豆腐、醬油水雜魚（貝殼）、鹽焗金梭魚、炸鰻苗
｜醉壹號海鮮大排檔｜
十幾年的老店生意好到爆，服務沒的說，老闆是一個很豪爽的人，店裡菜的量都很足、新鮮，適合喜愛吃海鮮又真正不拘泥於環境的吃貨們。
正宗的閩南煮法，實惠新鮮的食材，使得醉壹號深受本地人和遊客的青睞。
▍地址：沙坡尾60號；思明北路第四市場1-3號
▍人均價格：★★★☆☆
▍推薦：沙茶龍蝦、薑母鴨
////////
當然，廈門的大排檔遠遠不止這些，還有海敢小魷魚、亞尖海鮮大排檔、阿忠食坊、好食來、開元141、阿矮海鮮大排檔......以及家樓下的那一家~
而相較於吃，大排檔其實更像是大家聯絡感情的一種特殊方式。這些“不高檔”的美食，契合廈門人的脾味，只要試過一次，你就無法說它的不好。
今日話題
廈門的大排檔，都是治癒系的
#你最愛的是哪家？#
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