永興荔枝
永興荔枝是海南海口秀英區的特產。: 永興鎮歷來素有“荔枝之鄉”美稱，該依託獨特的火山資源生態優勢，保存著不同類型品系的原生荔枝約萬株，堪稱世界原生荔枝資源博物園。由於汲取火山地帶土壤中的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色豔，常食還有保健功效。品質較好的品種有大丁香、紫娘喜、無核荔枝、玉潭蜜荔等，其中南島無核是永興荔枝中的極品，為世所罕見的珍貴無核種質，被譽為“中華第一荔”。
海南碳烤生蠔
海口幾乎每一家燒烤園都備有，只是燒法不一，味道也就各異。和朋友去吃生蠔時，大抵會喝點小酒，剝幾隻生蠔，碰幾回杯，聊一些不關風月的生活話題，遠的近的，似乎記憶都攏集了過來。吃過生蠔粉軟的肉質，感覺人也有些暈沉，酒在生蠔後總是能夠催生出某些靈感和情緒，那個晚上，睡眠也一定是特別酣甜的
秀英蟹粥
來到秀英不吃蟹粥可謂白來一趟。秀英蟹粥遍地開花 不可錯過哦!蟹肉中含有磷、鉀、鈣，蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。初來海口，對這小島的各個地區很不熟悉，更不用說對各個好吃處摸個透了。根據以往不成熟的經驗，好吃的東西，往往不在金壁輝煌的酒店裡，不是鮑魚大餐，犄角旮旯裡小店的食品往往更有味道。
碧綠龍蝦球
碧綠龍蝦球是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於海南菜。擺盤美觀，色彩鮮豔，蝦球潔白脆爽，原質原味，鍋香十足。海南高檔宴席菜。用特產大龍燈，配西蘭花烹製而成。為第三屆全國 烹任大賽獲銀牌獎作品之一。碧綠龍蝦秋具有一個特點是擺盤美觀、色彩鮮豔，蝦球潔白脆爽、原汁原味、鍋香十足。碧綠龍蝦球是海南新款風味菜和高檔宴席菜。用特產大龍蝦配西蘭花烹製而成。
荔枝花蜂蜜
荔枝花蜂蜜的功效：“益智健氣;補中緩急，能安五臟”;補脾益肝、生津止渴，適用身體虛弱病後津液不足”——李時珍《本草綱目》荔枝蜜(果中之王)之美譽：
1、產地：荔枝盛產於海南。海南被譽為東方的夏威夷，這裡常年四季花開空氣清爽伊人因此得名。來過海南的人都應該感受的到這是大自然賦予我們的“純天然氧吧”。
2、荔枝盛產南方，海南無核荔枝遠銷國內外。每100克荔枝果肉中含有水份84克，含碳水化合物14克，產生熱量64千卡，維生素C36豪克，蛋白質0.7克等
3、荔枝通常在3月底，4月初開花。很多荔枝園都有蜂農給荔枝授粉，這個時候去荔枝園，很容易買到新鮮的蜜。香味也很明顯。
海南雞飯
海南雞飯起源自海南“文昌雞”的說法，已是不爭事實，問題是當地人並沒這個稱謂，所以很多人在早期到海南尋根時找不到“海南雞飯”，就以為那是一道海南人在海外南洋的飲食再創。其實，文昌雞是海南島上極負盛名的傳統菜式，列為海南“四大名菜”之首;無論筵席、酬神或過年過節的喜慶場合都派上用場。傳統吃法，就是以全雞燙熟白斬為主，配上雞油及雞湯所烹煮成的“雞飯”，再佐以沾醬，與新馬海南雞飯的做法相去不遠。從零散的資料及個人所做的口述歷史記錄，最遲在上個世紀30年代初期，新馬一帶較多海南移民的城鎮，像馬六甲、檳城、新加坡，甚至吉隆坡都已出現一些沿街販賣 “雞飯”的海南籍小販，挑擔或雙手拿著竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝雞飯糰，這無疑就是“海南雞飯”的最初版本
海南菠蘿蜜
菠蘿蜜又名木菠蘿，樹菠蘿，是一種桑科喬木。原產於印度、東南亞一帶，在熱帶潮溼地區廣泛栽培。隋唐時從印度傳入中國，目前在海南普遍栽培，福建、廣東、廣西、雲南等地也有栽培，但是主要產地還是在海南，現在已成為海南水果中的一大特產。有“熱帶果王”美稱的菠蘿蜜，從來就是一種味道獨特的水果，但據由於沒有形成產業，有關部門並沒有對海南傳統菠蘿蜜的種植面積和產量進行過統計，但估計不會超過5000畝，面積少得可憐。目前，菠蘿蜜的種植和銷售只是老百姓的“單打獨鬥”，且呈分散之勢，根本不成氣候，更別說形成產業鏈條。
原汁椰子粉
椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養元素。是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統。經常吃可以均衡人體營養所需，提高人體營養攝入量，增強人體免疫力。營養豐富，椰香濃郁、純正可口、即衝即飲。冷天熱飲，熱天冰凍冷飲，鮮爽宜人。衝飲時不要加水太多，以免太淡，影響口味。
海南粉
海南最具特色的風味小吃——海南粉，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、瓊山區、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。 海南粉其白如雪，其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，經拌均
後其味醇香撲鼻，餘味無窮。
石山扣羊肉
海南地方風味菜。用特產石山羊肉，配以各種香料、味料、經過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調法精製而成。此菜以位居“石山羊”產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。
錦山煎堆
煎堆在海南俗稱"珍袋"。海南各地製做的煎堆種類很多，有餡料實心煎堆，有夾心煎堆塊，還有沒有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰
錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史，是一種名小吃。其特點是製作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味。
海南清補涼
海口的夏天的白天又長有熱，但太陽一落山，溫度降下來了，隨著陣陣的涼風，椰子樹下，一家又一家的清補涼攤子也陸續地擺出來了。 海南的清補涼攤一般設在路旁，擺小桌子和小櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶，幾套塑料的椅子和木桌。清補涼攤的小櫥窗裡放著一排塑料碗。在攤子前挑好自己想吃的，多少和品種都由自己定，也可以由老闆幫忙挑，放到碗裡，然後，他會在碗裡倒滿糖水(或者椰子奶)，最後再在碗裡放上一大塊冰。只放糖水的就是普通的清補涼，放椰奶的就是椰奶清補涼，清爽可口哦
四寶瓊山豆腐
四寶瓊山豆腐是海南省漢族傳統名菜，屬於海派菜。瓊山是海南省地名(現為海口市瓊山區)。此菜的豆腐並非豆製品，而是以雞蛋清泡製，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮"四寶"，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。
曲口海鮮
曲口的海鮮蠔是全海南最靚的蠔，在別處還沒有吃到如此鮮美無比的蠔呢!蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。血鱔是一種特別的鰻類，無骨無刺，渾身是血，肉細湯濃，蠔為牡蠣之肉，味道鮮美，營養豐富，食法可清蒸可油炸。還有藥用價值，煮湯似奶汁。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦，以體大、味美而著稱。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。
姜鹽琵琶蝦
昌江姜鹽琵琶蝦是海南特產風味菜。琵琶蝦為海南特產海鮮,因其形似琵琶琴而得名。多產於陵水、萬寧沿海一帶。姜鹽琵琶蝦色澤鮮豔,形態美觀,蝦肉嫩滑,味道鮮美。琵琶蝦的樣子醜陋，剝起來又費事，但因其肉質鮮美,營養豐富,倍受人們喜愛,是人們餐桌上的美味佳餚。它還有藥用價值,能治小兒尿疾，因此又被稱為瀨尿蝦。琵琶蝦一般以鮮活為上品。
海南煎餅
海南煎餅又稱“奇味千層餅”、“東山烙餅”，是近年發展起來的一種兼有海南特色，北方風味的麵食。海南各地多家賓館、酒店出品，均受歡迎。又以萬寧縣東山嶺賓館特製的“東山烙餅”最負盛名。
椰子糕
椰子糕椰子糕：聽名字大概就能明白味道了，除了具有年糕的綿軟特點外，其餡是最大的特色，一般有椰絲花生餡和椰絲芝麻餡的。當然外面包的椰葉散發的香味也很能夠提起人的食慾。特點：椰香濃郁、軟糯可口、餡料香甜。
海南煎粽
海南地方風味小吃，流行於海口地區，這種粽子與普通粽子不同之處在於：一是不用粽葉包裹;二是先蒸熱糯米後再加配料，然後煎制食用，不受節令限制，可隨時製作……
苗家三色飯
海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節日性，在“三月三”(黎、苗族人民傳統喜慶節日)期間普遍製作和食用五指山市，旅遊山莊製作有售。極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀。
魚茶
魚茶也叫魚酸，雖然被名為“茶”，實際上和我們平日裡喝的紅茶、綠茶等等毫無關係。魚茶製作很簡單，先把魚開膛、洗淨、去頭去尾，再切成小塊。把食鹽摻和，醃泡兩三小時，然後將魚洗淨、涼幹，再把煮熟的乾飯或小米等與魚混淆均勻，再加些薑片、蒜等，喜歡辣味的還可以加乾紅辣椒，然後，盛入罈子或玻璃瓶中，密封發酵。如是夏季，10天左右就可吃用;如是冬季，一個月左
右才能食用。當然，選料也有講究，一般最好選取石鯪魚、鰱魚、鱅魚、歪嘴魚、福壽魚等。 白沙魚茶，其味酸怪，初嘗者，難入口，不適應。據說吃白沙魚茶，一次怯之，二次適之，三次癮之。此言不錯。白沙魚茶尤如北京臭豆腐、四川怪味豆等，聞時臭，吃時香，又臭又香。越吃越上癮，是當地居民最喜愛的民間食品之一。
椰子盅
海南特產名菜，用鮮椰子為盅，配多種輔料，精燉乳鴿而成，曾於1988 年第二屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎。( 瓊山)【菜譜名稱】 瓊州椰子盅【所屬菜系】 全部【口味特點】2製作原料 椰子3只，乳鴿2只(每隻重400克、，火腿15克，椰汁300克，冬菇25克，精鹽少許，加飯酒10克，姜3片，瘦豬肉100克，味精10克。3製作過程 “將椰子剝農去殼，出整隻椰肉，創去黑皮，用小尖刀在尖頂部位割鋸牙狀，開成椰盅乃羔
雲龍淮山
雲龍淮山是海南海口瓊山的特產。相對於內地淮山,雲龍鎮淮山具有粉性足、質堅實、肉色白、口感好的特點。雲龍淮山"品質上乘、與眾不同,在同類中以其肉色嫩白、質地堅實、外形筆直飽滿、香味獨特而獨領風騷,長期保持"霸主"地位,
蚵筋
蚵筋，是我省南海諸島特產。蚵筋加工商品成片狀，長約3、4釐米，寬1釐米左右，色淡黃而有光澤，表面有白霜，肉絲清晰，它是舞廳、劇院茶座上的名貴小食，人們在看戲或品茶之時，用手或牙齒撕開一絲絲的蚵筋，慢慢咀嚼，則感到味道鮮美，而且具有一種獨特的香味。華僑回鄉或旅遊者到海南旅遊，都愛品嚐蚵筋，領會一下南國奇味。
清蒸後安鯔魚
海南名菜，其原料是產於萬寧縣後安海灣的鯔魚，此灣是多條河流入海的彙集處，海底泥沙層深厚，海藻豐盛，浮游微生物和腐植質等各種天然餌料非常多，在這種環境裡成長的鯔魚肉嫩味鮮，品質尤佳。 清蒸的後安鯔魚營養豐富，味道鮮美，實乃不可不嘗的佳餚。
東江鹽鋦雞
東江鹽焗雞 這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始於東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”
魚煲
海口人一直是喜歡吃魚的，但喜歡把魚燉了湯或者和別的菜混合一起來煲。所以海口老底子最有名的菜，就是魚煲，哪一條老街巷弄都有，各家主廚都有自己的祕方，風味自與別處不一樣。魚煲中的成份很多，少也有七八種。魚是主菜，論條或論斤兩稱都行
。每一個魚煲裡，都有蔬菜和豆腐墊底鍋。粉條、豆腐、腐竹……各司其職，味道各異。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是魚煲裡很重要的組成部分，每一家店的魚煲，成份大同小異，能不能鎖住食客的舌頭，在於廚師對這些調料的掌控程度。
海膽
海南特色風味。海膽，是一種奇特的海生動物，周身為硬殼包圍，並長滿利刺，呈圓球狀，直徑約5釐米，其食部分在其生殖腺，即“海膽卵”，俗稱“海膽膏”。味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。此菜取原只海膽為盅，配雞蛋液及味料蒸成，可觀其原形，嘗其本味，饒有樂趣。 海膽又叫海刺蝟，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食……
錦山牛肉乾
關於錦山牛肉乾的記載始於民國初年。當時錦山地區下南洋的人很多，這些人需要乘船漂洋過海，歷時數十日甚至數月，為了方便人攜帶口糧，便於存放的牛肉乾就此誕生。由於肉脆味美、香甜適口，錦山牛肉乾逐漸聞名於外。錦山牛肉乾是海南著名小吃海南粉和抱羅粉不可或缺的配料，它還是非常好的下酒菜和零食。當地的很多居民外出訪親探友，錦山的牛肉乾就是最拿得出手的禮物。