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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

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第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

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第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

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第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

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第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

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第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

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第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

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第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

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第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

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第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

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第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

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第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

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第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

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第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第九道菜:粉絲蒸明蝦

大蝦比較貴,選擇便宜點的明蝦,十塊錢也可以蒸一小盤;蒜蓉粉絲蒸明蝦做法:1、粉絲提前10分鐘冷水泡發,蝦處理一下,對半切開,去掉蝦線和蝦腦;2、蒜切末,蔥切碎,其中一半大火爆香,加鹽、生抽調味,和生蒜蓉放一起,再碼入蝦背上;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第九道菜:粉絲蒸明蝦

大蝦比較貴,選擇便宜點的明蝦,十塊錢也可以蒸一小盤;蒜蓉粉絲蒸明蝦做法:1、粉絲提前10分鐘冷水泡發,蝦處理一下,對半切開,去掉蝦線和蝦腦;2、蒜切末,蔥切碎,其中一半大火爆香,加鹽、生抽調味,和生蒜蓉放一起,再碼入蝦背上;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十道菜:冬瓜乾貝湯

海鮮宴就要海鮮湯,純海鮮的,像魚湯那種容易膩,最好是加青菜,冬瓜加一點乾貝,熬湯喝特別清新,回味甘甜。鍋裡放油,誰開放入乾貝,冬瓜洗淨去內瓤,切成小片,倒進鍋裡後,大火煮沸,加鹽、魚露調味就可以吃了,喜歡冬瓜軟爛一點熬久一點,最好加一點蔥花增香。

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第九道菜:粉絲蒸明蝦

大蝦比較貴,選擇便宜點的明蝦,十塊錢也可以蒸一小盤;蒜蓉粉絲蒸明蝦做法:1、粉絲提前10分鐘冷水泡發,蝦處理一下,對半切開,去掉蝦線和蝦腦;2、蒜切末,蔥切碎,其中一半大火爆香,加鹽、生抽調味,和生蒜蓉放一起,再碼入蝦背上;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十道菜:冬瓜乾貝湯

海鮮宴就要海鮮湯,純海鮮的,像魚湯那種容易膩,最好是加青菜,冬瓜加一點乾貝,熬湯喝特別清新,回味甘甜。鍋裡放油,誰開放入乾貝,冬瓜洗淨去內瓤,切成小片,倒進鍋裡後,大火煮沸,加鹽、魚露調味就可以吃了,喜歡冬瓜軟爛一點熬久一點,最好加一點蔥花增香。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十一道菜:墨魚仔炒韭菜花

海鮮宴也要吃綠色青菜,選擇韭菜花,搭配夜市霸主墨魚仔,墨魚仔個頭小,價格便宜,一口一個爆汁特別滿足,很有特色的海鮮,加上韭菜花,都是季節性新鮮菜,真的是鮮美。墨魚仔炒韭菜花,墨魚仔不用清晰的很乾淨,用清水浸泡瀝乾,80度溫水,燙一下,鍋裡放入油,放韭菜爆炒,加入墨魚仔爆炒,加鹽調味,出鍋裝盤;

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第九道菜:粉絲蒸明蝦

大蝦比較貴,選擇便宜點的明蝦,十塊錢也可以蒸一小盤;蒜蓉粉絲蒸明蝦做法:1、粉絲提前10分鐘冷水泡發,蝦處理一下,對半切開,去掉蝦線和蝦腦;2、蒜切末,蔥切碎,其中一半大火爆香,加鹽、生抽調味,和生蒜蓉放一起,再碼入蝦背上;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十道菜:冬瓜乾貝湯

海鮮宴就要海鮮湯,純海鮮的,像魚湯那種容易膩,最好是加青菜,冬瓜加一點乾貝,熬湯喝特別清新,回味甘甜。鍋裡放油,誰開放入乾貝,冬瓜洗淨去內瓤,切成小片,倒進鍋裡後,大火煮沸,加鹽、魚露調味就可以吃了,喜歡冬瓜軟爛一點熬久一點,最好加一點蔥花增香。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十一道菜:墨魚仔炒韭菜花

海鮮宴也要吃綠色青菜,選擇韭菜花,搭配夜市霸主墨魚仔,墨魚仔個頭小,價格便宜,一口一個爆汁特別滿足,很有特色的海鮮,加上韭菜花,都是季節性新鮮菜,真的是鮮美。墨魚仔炒韭菜花,墨魚仔不用清晰的很乾淨,用清水浸泡瀝乾,80度溫水,燙一下,鍋裡放入油,放韭菜爆炒,加入墨魚仔爆炒,加鹽調味,出鍋裝盤;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十二道菜:酸菜魚

海鮮宴根本不需要開胃,一整桌都是愛吃的,酸菜魚是加一點味道而已,最主要是酸菜是萬能搭配,魚的魚吃掉後,別的海鮮也可以加進來,還可以搭配一下蔬菜當作吃火鍋。

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​中秋到了,這兩天討論的最多的就是中秋吃什麼,中秋難得一家人團聚,吃什麼其實不是很重要。前兩天,老公說要不買幾隻大閘蟹,來2只大龍蝦,說實話大家也想吃,不過經費有限,現在豬肉都塊吃不起了,給這個月留一點買菜錢。不過不吃豬肉牛肉羊肉,也要吃海鮮,而且每一道菜都要海鮮,分享12道應季海鮮,平均每道菜成本只要十幾塊錢,人人吃得起,來看看我們加的菜單:

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第一道菜:涼拌海蜇

涼拌海蜇頭做法:

1、選擇新鮮的海蜇頭,用水清洗乾淨,放淡鹽水裡浸泡2小時,順著海蜇改斜刀切成小片;

2、鍋裡燒水,水起大泡還沒沸騰的時候,關火,水溫80℃的沸水燙一下;水溫不要太高,燙好放入冷的涼白開裡,海蜇頭更加Q彈;

3、海鮮醬一勺、南乳汁一勺,排骨醬一勺、柱侯醬3勺,加少許的米醋調製調醬汁;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第二道菜:土筍凍

土筍凍自己也可以做,土筍並不是筍,而是一種沙蟲,沙蟲有的地方叫做海腸,做法很簡單,比豬皮凍還方便。

先去掉內臟雜物,漂洗乾淨,肉變白色,一斤沙蟲,加750克的冷水,水開後開中小火一起熬煮,煮出膠質,分裝放置自然冷卻即可;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第三道菜:高壓鍋生蠔

9月的生蠔非常鮮美,不吃就太可惜了,生蠔肉鮮嫩,用網紅的高壓鍋生蠔做法簡單烹飪,原汁原味就很美味,鍋里加一點水和生薑,放入高壓鍋壓5分鐘就可以了,這個做法很方便,大量的生蠔也可以一起出鍋;切記千萬不能煮太久,壓半個小時的生蠔就只能吃耗油了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第四道菜:清蒸小毛蟹

中秋肯定要吃螃蟹,陽澄湖大閘蟹太貴捨不得買也沒關係,預算有限的就吃小毛蟹,10塊錢買3只,大家都吃得起。小毛蟹的大鉗子很髒,放入水裡浸泡,多次換水,刷乾淨然後再衝洗一下,蒸籠裡放蔥和薑片,水燒開,把螃蟹放進去蒸籠,背面朝上,大火蒸12分鐘。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第五道菜:爆炒海瓜子做法:

9月海瓜子正肥美,10塊錢能超一大盤,超划算。爆炒海瓜子要加九層塔才香,九層塔有點像薄荷的。在鍋中放油,放入蔥、姜、蒜蓉爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子慢慢開後口,加九層塔,加生抽和料酒,食用鹽調味,少許的白糖就可以出鍋了;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第六道菜:蒜香花蛤

海鮮宴不吃蒜香回鍋肉,就吃蒜香海蠣,海里價格便宜8塊錢可以炒一盤,放蔥薑蒜,簡單爆炒一下,加一點料酒、生抽就可以出鍋了,根本不需要加鹽;

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第七道菜:豆豉紅燒魚

平常經常吃草魚、鱸魚比較多,海鮮的季節還一點季節性的小魚,金線魚個頭不大,肉質細膩,加豆豉紅燒鮮掉眉毛。金線魚價格也便宜,2只才十幾塊錢;

豆豉燒金線魚做法:

1、金線魚去掉內臟和鱗片,加少許鹽、生薑醃製入味;

2、盤子裡放入生薑,放入金線魚,豆豉剁碎放在魚上,誰開,大火蒸7分鐘,金線魚比較小不要蒸太久;

3鍋裡燒油,放入蒜蓉爆香,澆在魚上即可,加少許蒸魚豉油調味;

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第八道菜:烤秋刀魚

豐富的海鮮大餐,有蒸菜、炒菜,也要有燒烤;日本人最受歡迎的秋刀魚來兩條,配電可樂或者啤酒,太享受了。

秋刀魚去掉內臟,用鹽、料酒、生抽、蠔油、燒烤料,生薑醃製一下,瀝乾水分,表面刷油,放入預熱好的烤箱,用錫紙包住230度6分鐘,烤好取出翻面再7分鐘,再撒上燒烤醬、黑胡椒粉、椒鹽調味,吃的生蠔加一點檸檬汁;

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第九道菜:粉絲蒸明蝦

大蝦比較貴,選擇便宜點的明蝦,十塊錢也可以蒸一小盤;蒜蓉粉絲蒸明蝦做法:1、粉絲提前10分鐘冷水泡發,蝦處理一下,對半切開,去掉蝦線和蝦腦;2、蒜切末,蔥切碎,其中一半大火爆香,加鹽、生抽調味,和生蒜蓉放一起,再碼入蝦背上;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十道菜:冬瓜乾貝湯

海鮮宴就要海鮮湯,純海鮮的,像魚湯那種容易膩,最好是加青菜,冬瓜加一點乾貝,熬湯喝特別清新,回味甘甜。鍋裡放油,誰開放入乾貝,冬瓜洗淨去內瓤,切成小片,倒進鍋裡後,大火煮沸,加鹽、魚露調味就可以吃了,喜歡冬瓜軟爛一點熬久一點,最好加一點蔥花增香。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十一道菜:墨魚仔炒韭菜花

海鮮宴也要吃綠色青菜,選擇韭菜花,搭配夜市霸主墨魚仔,墨魚仔個頭小,價格便宜,一口一個爆汁特別滿足,很有特色的海鮮,加上韭菜花,都是季節性新鮮菜,真的是鮮美。墨魚仔炒韭菜花,墨魚仔不用清晰的很乾淨,用清水浸泡瀝乾,80度溫水,燙一下,鍋裡放入油,放韭菜爆炒,加入墨魚仔爆炒,加鹽調味,出鍋裝盤;

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

第十二道菜:酸菜魚

海鮮宴根本不需要開胃,一整桌都是愛吃的,酸菜魚是加一點味道而已,最主要是酸菜是萬能搭配,魚的魚吃掉後,別的海鮮也可以加進來,還可以搭配一下蔬菜當作吃火鍋。

中秋就是要吃海鮮,精選12道小海鮮,經濟實惠,比吃豬肉過癮

中秋不一定要大魚大蝦,9月份正是海鮮的季節,有很多小海鮮蒸肥美,味道鮮美價格不貴,特別適合我們家普通家庭。喜歡收藏,分享給小夥伴,今年中秋海鮮宴走起!

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