'每天教你4道菜，讓你輕鬆變大廚（第386集)'
大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、水煮魚
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一、水煮魚
食材：白鰱一條、鹽適量、啤酒適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉一勺、食用油適量、生菜一小把、火腿腸一根、生薑一塊、豆芽適量、大蒜幾粒、小米椒適量、火鍋底料適量、白醋適量、白糖適量、辣椒幹適量、花椒適量。
做法：
1、準備一條白鰱，首先把魚身子給它片下來，再把魚頭給它對半切開。把魚頭切掉，把魚鰭切掉，把魚骨頭給剔下來，把魚骨頭剁成塊，把魚頭、魚鰭、魚骨頭放入一個碗中，然後開始片魚片，魚片儘量片大一點，片好之後放入另外一個碗中。
2、兩個碗中都加入鹽、啤酒，把魚中的粘液抓出來，加入清水，清洗魚片表面粘液，把魚片上面的水分擠幹，然後裝入盤中。把魚頭也清洗一下裝入盤中。
3、魚片中加入鹽、胡椒粉、啤酒，用手抓一下，打入蛋清，加入一勺澱粉抓拌，鎖住魚片裡面的水分，最後加入一勺油，可以防止魚片下鍋粘黏，魚骨頭加鹽、胡椒粉、啤酒，醃製20分鐘。
4、下面我們準備配菜，生菜切成小段，放入盤中，火腿腸切成片，放入碗中，生薑先切成片，然後切成末。大蒜先拍碎，然後切成末。小米椒切成圈圈。
5、起鍋燒油，油熱後放入生薑，將豆芽、生菜、火腿腸放入鍋中翻炒，把菜炒至斷生即可，炒好以後，裝入盤中。平底鍋預熱，放入食用油，把魚骨頭下鍋煎一下，煎好以後裝入盤中。
6、鍋內再次放入油，放入小米辣、生薑、大蒜、火鍋底料，炒出香味，炒香之後，把魚骨頭倒入鍋中，倒入啤酒去腥，大火燒開之後，倒入開水，然後加入鹽、白醋、白糖，兩三分鐘後撈出魚骨頭放入碗中。
7、湯汁沸騰開小火放入魚片，用鏟子推動一下，然後開大火，把魚片滑熟，魚片熟了就可以出鍋了。把魚片倒入碗中，最後加入蒜末、辣椒幹、花椒，燒好的熱油，澆在蒜末上，激發出香味。最後撒上一些蔥花！
二、番茄燒排骨
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一、水煮魚
食材：白鰱一條、鹽適量、啤酒適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉一勺、食用油適量、生菜一小把、火腿腸一根、生薑一塊、豆芽適量、大蒜幾粒、小米椒適量、火鍋底料適量、白醋適量、白糖適量、辣椒幹適量、花椒適量。
做法：
1、準備一條白鰱，首先把魚身子給它片下來，再把魚頭給它對半切開。把魚頭切掉，把魚鰭切掉，把魚骨頭給剔下來，把魚骨頭剁成塊，把魚頭、魚鰭、魚骨頭放入一個碗中，然後開始片魚片，魚片儘量片大一點，片好之後放入另外一個碗中。
2、兩個碗中都加入鹽、啤酒，把魚中的粘液抓出來，加入清水，清洗魚片表面粘液，把魚片上面的水分擠幹，然後裝入盤中。把魚頭也清洗一下裝入盤中。
3、魚片中加入鹽、胡椒粉、啤酒，用手抓一下，打入蛋清，加入一勺澱粉抓拌，鎖住魚片裡面的水分，最後加入一勺油，可以防止魚片下鍋粘黏，魚骨頭加鹽、胡椒粉、啤酒，醃製20分鐘。
4、下面我們準備配菜，生菜切成小段，放入盤中，火腿腸切成片，放入碗中，生薑先切成片，然後切成末。大蒜先拍碎，然後切成末。小米椒切成圈圈。
5、起鍋燒油，油熱後放入生薑，將豆芽、生菜、火腿腸放入鍋中翻炒，把菜炒至斷生即可，炒好以後，裝入盤中。平底鍋預熱，放入食用油，把魚骨頭下鍋煎一下，煎好以後裝入盤中。
6、鍋內再次放入油，放入小米辣、生薑、大蒜、火鍋底料，炒出香味，炒香之後，把魚骨頭倒入鍋中，倒入啤酒去腥，大火燒開之後，倒入開水，然後加入鹽、白醋、白糖，兩三分鐘後撈出魚骨頭放入碗中。
7、湯汁沸騰開小火放入魚片，用鏟子推動一下，然後開大火，把魚片滑熟，魚片熟了就可以出鍋了。把魚片倒入碗中，最後加入蒜末、辣椒幹、花椒，燒好的熱油，澆在蒜末上，激發出香味。最後撒上一些蔥花！
二、番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，耗油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收幹，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
三、香辣蒜香蝦
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一、水煮魚
食材：白鰱一條、鹽適量、啤酒適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉一勺、食用油適量、生菜一小把、火腿腸一根、生薑一塊、豆芽適量、大蒜幾粒、小米椒適量、火鍋底料適量、白醋適量、白糖適量、辣椒幹適量、花椒適量。
做法：
1、準備一條白鰱，首先把魚身子給它片下來，再把魚頭給它對半切開。把魚頭切掉，把魚鰭切掉，把魚骨頭給剔下來，把魚骨頭剁成塊，把魚頭、魚鰭、魚骨頭放入一個碗中，然後開始片魚片，魚片儘量片大一點，片好之後放入另外一個碗中。
2、兩個碗中都加入鹽、啤酒，把魚中的粘液抓出來，加入清水，清洗魚片表面粘液，把魚片上面的水分擠幹，然後裝入盤中。把魚頭也清洗一下裝入盤中。
3、魚片中加入鹽、胡椒粉、啤酒，用手抓一下，打入蛋清，加入一勺澱粉抓拌，鎖住魚片裡面的水分，最後加入一勺油，可以防止魚片下鍋粘黏，魚骨頭加鹽、胡椒粉、啤酒，醃製20分鐘。
4、下面我們準備配菜，生菜切成小段，放入盤中，火腿腸切成片，放入碗中，生薑先切成片，然後切成末。大蒜先拍碎，然後切成末。小米椒切成圈圈。
5、起鍋燒油，油熱後放入生薑，將豆芽、生菜、火腿腸放入鍋中翻炒，把菜炒至斷生即可，炒好以後，裝入盤中。平底鍋預熱，放入食用油，把魚骨頭下鍋煎一下，煎好以後裝入盤中。
6、鍋內再次放入油，放入小米辣、生薑、大蒜、火鍋底料，炒出香味，炒香之後，把魚骨頭倒入鍋中，倒入啤酒去腥，大火燒開之後，倒入開水，然後加入鹽、白醋、白糖，兩三分鐘後撈出魚骨頭放入碗中。
7、湯汁沸騰開小火放入魚片，用鏟子推動一下，然後開大火，把魚片滑熟，魚片熟了就可以出鍋了。把魚片倒入碗中，最後加入蒜末、辣椒幹、花椒，燒好的熱油，澆在蒜末上，激發出香味。最後撒上一些蔥花！
二、番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，耗油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收幹，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
三、香辣蒜香蝦
食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
四、炒空心菜
大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、水煮魚
食材：白鰱一條、鹽適量、啤酒適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉一勺、食用油適量、生菜一小把、火腿腸一根、生薑一塊、豆芽適量、大蒜幾粒、小米椒適量、火鍋底料適量、白醋適量、白糖適量、辣椒幹適量、花椒適量。
做法：
1、準備一條白鰱，首先把魚身子給它片下來，再把魚頭給它對半切開。把魚頭切掉，把魚鰭切掉，把魚骨頭給剔下來，把魚骨頭剁成塊，把魚頭、魚鰭、魚骨頭放入一個碗中，然後開始片魚片，魚片儘量片大一點，片好之後放入另外一個碗中。
2、兩個碗中都加入鹽、啤酒，把魚中的粘液抓出來，加入清水，清洗魚片表面粘液，把魚片上面的水分擠幹，然後裝入盤中。把魚頭也清洗一下裝入盤中。
3、魚片中加入鹽、胡椒粉、啤酒，用手抓一下，打入蛋清，加入一勺澱粉抓拌，鎖住魚片裡面的水分，最後加入一勺油，可以防止魚片下鍋粘黏，魚骨頭加鹽、胡椒粉、啤酒，醃製20分鐘。
4、下面我們準備配菜，生菜切成小段，放入盤中，火腿腸切成片，放入碗中，生薑先切成片，然後切成末。大蒜先拍碎，然後切成末。小米椒切成圈圈。
5、起鍋燒油，油熱後放入生薑，將豆芽、生菜、火腿腸放入鍋中翻炒，把菜炒至斷生即可，炒好以後，裝入盤中。平底鍋預熱，放入食用油，把魚骨頭下鍋煎一下，煎好以後裝入盤中。
6、鍋內再次放入油，放入小米辣、生薑、大蒜、火鍋底料，炒出香味，炒香之後，把魚骨頭倒入鍋中，倒入啤酒去腥，大火燒開之後，倒入開水，然後加入鹽、白醋、白糖，兩三分鐘後撈出魚骨頭放入碗中。
7、湯汁沸騰開小火放入魚片，用鏟子推動一下，然後開大火，把魚片滑熟，魚片熟了就可以出鍋了。把魚片倒入碗中，最後加入蒜末、辣椒幹、花椒，燒好的熱油，澆在蒜末上，激發出香味。最後撒上一些蔥花！
二、番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，耗油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收幹，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
三、香辣蒜香蝦
食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
四、炒空心菜
食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蠔油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。
做法：
1、先把空心菜掐成段，洗淨。把蒜剁碎。
2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。
3、放一點蠔油到鍋裡翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。
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