在家學會這5道蒸菜，招待客人也倍有面子，味道真是太好了！
蒸菜是不考驗廚藝的，即使是廚房小白，按著菜譜做，味道和賣相都不會差！
老醋花生
食材
主料花生 100g;老醋 5勺
輔料油 適量;鹽 適量;洋蔥 半個;醬油 半勺;白糖 3勺;香油 適量;紅尖椒 適量
步驟
1.花生挑選乾淨，洗淨控水。
2.鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。
3.細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
4.洋蔥去老皮，切小丁。
5.紅尖椒洗淨切碎。
6.乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。
7.調入適量精鹽。
8.倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。
9.調入1/2湯匙味極鮮醬油。
10.料汁晾涼後倒入炸花生。
11.倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
香菜應挑選全株肥大，葉子鮮綠，幹而未沾水，帶根者為佳。
紅燒排骨
食材準備：
1、排骨(800g) 2、杏鮑菇 3、姜蔥蒜 4、八角 5、白糖 6、料酒 7、幹辣椒 8、色拉油 9、丁香
製作步驟：
1、排骨斬斷，放入沸水中過一遍，撈起再過一遍冷水，瀝乾待用。
2、杏鮑菇泡水洗乾淨撕成長條狀，薑切片，蔥切花，蒜切片，八角丁香洗乾淨備用。
3、鍋內倒入適量色拉油，大火燒開轉小火，放入適量白糖，慢炒白糖，糖會慢慢融化，變色開始冒泡時，倒入排骨，轉中火炒勻，約1-2分鐘時間，裝盤待用。
4、洗乾淨鍋，倒入食用油，油7分熱時，放入薑片蒜頭、八角、幹辣椒和丁香，炒香後再放入杏鮑菇翻炒。
5、接著再倒入炒好備用的排骨，加入適量料酒、鹽和老抽，大火快速翻炒一分鐘。
6、翻炒後，加入清水，沒過排骨為宜，再加入適量的生抽和少量的蔥花，大火把水燒開後轉中小火悶燉30-40分鐘。
7、排骨熟透後，撈去其他佐料，再放入剩下的蔥花，大火再收汁，試味道，起鍋裝盤。
風味茄子
材料
茄子 1根 、蒜 三瓣 切片、蔥末、幹辣椒 4個 切塊、花椒20-30粒
做法
1.茄子打皮切條，加上少量的鹽抓均勻，主要是抓溼潤就可以啦！
2.沾上一層玉米澱粉，放鍋中油炸，直到外皮呈金黃色。
tips:放熱油，木筷子放油中測試，如果周圍起泡了就可以放茄子了。
3.鍋中放油，蔥蒜辣椒花椒放入鍋中炒香，再放一杯醬油，一勺白糖，翻炒至能熬起沫。
4.放入炸好的茄子，均勻攪拌，出鍋後放些白芝麻，就完成咯！
味道是麻辣鮮甜，很好下飯。
酸辣土豆絲
配料食材：
土豆絲；白砂糖；食用鹽；十三香；幹椒絲；大料；大蒜；薑絲；雞精；香蔥沫；食用油；香醋(依個人口味增減)。
具體步驟：
1.土豆切絲，用開水浸泡(很關鍵，可以去除澱粉)。
2.熱鍋起油放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲至香味四溢。
3.將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻。
4.依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋，5.最後撒上香蔥沫即可。
松仁玉米
需要材料
玉米粒200g 青豆50g 松子仁40g 彩椒半個 白糖1勺 水澱粉少許
烹飪步驟
1.我用的速凍玉米粒，彩椒切小丁，水澱粉調勻。
2.水開後把青豆和玉米粒下鍋焯一下撈出。
3.松子仁放鍋裡不用放油幹炒一下、這樣會更脆一些，注意微火可別炒糊。
4.鍋裡燒熱適量油，把煮熟的玉米粒和青豆下鍋炒勻。
5.紅彩椒倒進去炒勻。
6.調入適量牛奶或者水，讓它有點湯汁。
7.加入一點點鹽，一勺白糖。
8.淋入水澱粉翻炒勻。
9.最後把松子仁放進去關火。
10.要用勺子吃的一道菜。
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