蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：
1)豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3)留少許底油，倒入豆腐塊加適量冷水慢火煎制豆腐八分熟
4)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
5)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3)鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。
4)鍋內倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺
做法：
1)彩椒，紅蘿蔔切絲
2)白菜和菠菜飛水
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上
4)捲成卷
5)切成段
6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁(蠔油)，水澱粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬捲上即可
辣炒什錦藕丁
食材：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐乾4塊調料：老乾媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。
2)炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
五彩牛肉粒
食材：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、幹辣椒數個，香蒜辣椒醬2湯匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、幹澱粉1茶匙(5克)、蠔油2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2)豌豆去皮洗淨(或用冷凍豌豆)，放入沸水中燙熟，撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3)炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
醋溜白菜
食材：捲心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，溼澱粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
做法：
1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。