梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
8.炒好的梅菜均勻地鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
8.炒好的梅菜均勻地鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
9.將扣肉下鍋，蒸上個45分鐘即可，蒸好後，將梅菜扣肉中的湯汁倒入另外的碗中。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
8.炒好的梅菜均勻地鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
9.將扣肉下鍋，蒸上個45分鐘即可，蒸好後，將梅菜扣肉中的湯汁倒入另外的碗中。
10.再將倒出來的梅菜扣肉湯汁加入水澱粉，煮至濃稠狀。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
8.炒好的梅菜均勻地鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
9.將扣肉下鍋，蒸上個45分鐘即可，蒸好後，將梅菜扣肉中的湯汁倒入另外的碗中。
10.再將倒出來的梅菜扣肉湯汁加入水澱粉，煮至濃稠狀。
11.取一個盤子，扣在裝梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，揭開裝梅菜扣肉的碗，將剛製作好的濃稠的湯汁淋上去。
梅菜扣肉是大眾非常喜愛的一道菜。美美的五花肉色澤鮮美，而且肥而不膩，還有爽口的梅菜。這道菜具有滋陰健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下來，我就來介紹一下梅菜扣肉的經典做法。
材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑片、香葉、生抽、老抽、砂糖、料酒、蔥
1.梅乾菜洗乾淨後，用清水泡軟，注意不要太久30分鐘左右即可，泡好以後，撈出，瀝乾切碎備用。
2.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
3.五花肉瀝乾水分，用老抽給肉皮均勻地上色後，靜置五分鐘。
4.起油鍋,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中，全程中小火，炸至呈深紅色,撈出晾涼。
5.這時候將切碎的梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
6.五花肉放涼以後後，均勻地切成大概1cm左右的肉片，將肉皮朝下碼好在碗裡。
7.將生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗裡，攪拌均勻 ，調成調味汁。
8.炒好的梅菜均勻地鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
9.將扣肉下鍋，蒸上個45分鐘即可，蒸好後，將梅菜扣肉中的湯汁倒入另外的碗中。
10.再將倒出來的梅菜扣肉湯汁加入水澱粉，煮至濃稠狀。
11.取一個盤子，扣在裝梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，揭開裝梅菜扣肉的碗，將剛製作好的濃稠的湯汁淋上去。
12。撒一點蔥花，配一碗白米飯，即可開動啦。
以上就是做扣肉的步驟，有不足之處歡迎各位多多指教。
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