小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
復炸
炸素菜，先下土豆，在下黃瓜，滷豆皮成熟後調味裝盤待用
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
復炸
炸素菜，先下土豆，在下黃瓜，滷豆皮成熟後調味裝盤待用
炸素菜
鍋加混合油加乾花椒，辣椒，薑片，蒜片炒香加入祕製香辣醬（可用火鍋底料前面視頻有）炒香加入一瓶啤酒，一勺滷水（前期視頻有），花椒麵，辣椒麵。放入小龍蝦收汁。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
復炸
炸素菜，先下土豆，在下黃瓜，滷豆皮成熟後調味裝盤待用
炸素菜
鍋加混合油加乾花椒，辣椒，薑片，蒜片炒香加入祕製香辣醬（可用火鍋底料前面視頻有）炒香加入一瓶啤酒，一勺滷水（前期視頻有），花椒麵，辣椒麵。放入小龍蝦收汁。
炒料
收汁後加入青紅椒，洋蔥，芹菜，蒜苗，大蔥，調味，糖少許，醋少許中和作用，雞精，味精，孜然，輔料成熟放入香油。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
復炸
炸素菜，先下土豆，在下黃瓜，滷豆皮成熟後調味裝盤待用
炸素菜
鍋加混合油加乾花椒，辣椒，薑片，蒜片炒香加入祕製香辣醬（可用火鍋底料前面視頻有）炒香加入一瓶啤酒，一勺滷水（前期視頻有），花椒麵，辣椒麵。放入小龍蝦收汁。
炒料
收汁後加入青紅椒，洋蔥，芹菜，蒜苗，大蔥，調味，糖少許，醋少許中和作用，雞精，味精，孜然，輔料成熟放入香油。
下入輔料成熟
裝盤，撒蔥花，熟芝麻完成。
小龍蝦愛的人為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的朋友我們來學習今天的麻辣小龍蝦吧！
把買回來的小龍蝦加鹽少量油讓蝦吐出異物，可以多換幾次水。
18元一斤，51元
下一步就是宰殺小龍蝦，先用刷子刷洗乾淨，1種是去頭法：頭整個去掉，取鰓，去蝦線。2種保留頭部的蝦黃去小爪，去蝦線。
宰殺
宰殺完了小龍洗加鹽2盆扣上用力搖，可重複幾次清洗乾淨控水備用
扣盆搖動
準備素菜，我這次加了黃瓜，土豆，滷豆皮，輔料有青紅椒，洋蔥，蔥，蒜苗，芹菜。黃瓜，土豆，滷豆皮切條。青紅椒，洋蔥切片。蒜苗，芹菜，大蔥切節。
素菜
燒水水開後加胡椒料酒放入小龍蝦，水開控水清洗乾淨小龍蝦備用。
小龍蝦汆水
燒油5成油溫下入小龍蝦，成熟控油。
第一次炸制
7成油溫復炸，控油備用。
復炸
炸素菜，先下土豆，在下黃瓜，滷豆皮成熟後調味裝盤待用
炸素菜
鍋加混合油加乾花椒，辣椒，薑片，蒜片炒香加入祕製香辣醬（可用火鍋底料前面視頻有）炒香加入一瓶啤酒，一勺滷水（前期視頻有），花椒麵，辣椒麵。放入小龍蝦收汁。
炒料
收汁後加入青紅椒，洋蔥，芹菜，蒜苗，大蔥，調味，糖少許，醋少許中和作用，雞精，味精，孜然，輔料成熟放入香油。
下入輔料成熟
裝盤，撒蔥花，熟芝麻完成。
完菜
配上冰啤酒，吃完小龍蝦下面的配菜更入味。視頻版於9月21日早上7點更新，願意學習的點擊關注 川菜小廚房 精彩不容錯過。下面為麻辣小龍蝦詳細比例。
主料：小龍蝦1500克
輔料：土豆500克 黃瓜100克 滷豆皮200克
調料：辣椒節50克 花椒10克 辣椒麵50克 花椒麵5克 祕製香辣醬100克 醋2克 糖2克 味精10克 雞精10克 滷水100克 啤酒500克 孜然粉20克 香油10克 蔥花適量 熟芝麻適量
最後關注 川菜小廚房 觀看9月21日視頻版。