主料：
雞肉500克。
佐料：
植物油30克，花椒、鹽各3克，水澱粉、料酒、醬油、豆瓣醬、薑片、芝麻各10克，蔥花、蒜末各10克。
製作過程：
1雞肉處理乾淨，斬成條，加鹽，水澱粉拌勻，醃製備用。
2鍋置活上，下芝麻炒香備用。
3鍋中燒水，放入雞肉、薑片，煮置雞肉斷生後撈出，晾涼後襬盤。
4淨鍋置火上，入油燒熱，放入花椒、姜、蒜爆香。
5在調入料酒、醬油、豆瓣醬炒勻，即成味汁。
6將味汁淋在盤中的雞肉上，撒上蔥花、芝麻即可。
小貼士：
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食
品菜說典：
口水雞的來歷：
“口水雞”這個名字咋聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一幅口水嗒嗒的畫面。不過這名字的來歷卻有著文人的溫雅，郭沫若先生曾在一篇文章中寫道“少年時代在故鄉四川吃的白斬雞，白先生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流······”先生隨手拈來“口水”兩字，倒成了今天大名鼎鼎的“口水雞”
相關推薦
'饅頭卷輕鬆做，簡單快捷，香甜味美也不露餡，早餐選它總光盤'
"味美早餐，揉一揉，捲一捲，15分鐘出鍋，甜美鬆軟，太讚了。三天小長假結束了，明天小朋友上學，大人也上班了，迴歸工作與學習的日子，忙碌而充實，小編也開始折騰著家人的一日三餐，分享給朋友們，如果你也喜歡可以多多支持，今天來一款味美早餐麵點，麵糰揉一揉，捲一捲，蒸一蒸，15分鐘...
推薦中...