梅菜扣肉最有味道的家常做法，這樣做肉爛味香，好吃還不膩

愛上美食家

1/9 主料：五花肉500克；輔料：梅乾菜適量，老抽適量，生抽適量，八角3個，白糖10克，鹽5克，姜3-5片，蒜一頭，幹辣椒適量；

2/9 做法：將五花肉切成大塊以後就可以放入砂鍋中，加入一頭蒜、幾片生薑、幾個八角。

3/9 五花肉煮至八成熟撈出瀝乾放涼等待備用。

4/9 放涼以後的五花肉表面均勻的塗抹上老抽醬油上色就ok。

5/9 塗抹後的五花肉放入燒熱的鍋中四面煎至金黃顏色就行，千萬要小火即可防止糊鍋。

6/9 煎好的五花肉放涼以後切成約一釐米厚的大片等待備用。

7/9 泡好以後的梅乾菜放入砂鍋中煮幾分鐘，就可以放入適量的鹽來調味啦，感覺梅乾菜變軟後就ok。

8/9 五花肉片放入盛器中擺好以後，將調好味的梅乾菜撈蓋在五花肉片上就行，開大火蒸約三十分鐘即可。

9/9 蒸好的梅乾菜扣肉從蒸鍋中取出後倒扣入盤中即可，注意要小心燙手，可以開吃啦。

2017-10-04

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