東北人愛吃火鍋、手把肉,你知道韭菜花是如何製成的嘛?
油城映像
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2017年9月7日,東北黑龍江早市上,賣菜的小販吆喝:“最後的韭菜花啦,再不買就等明年啦。”我被吆喝聲吸引了,於是停下腳步詢問韭菜花的行情。小販說,這是最後一茬韭菜花啦,4元錢一斤,買回家洗乾淨,攪碎或者搗碎,加鹹鹽即可,涮火鍋、吃牛羊肉最好的佐料啦。小編禁不住誘惑,買了2斤韭菜花。(更多資訊,敬請關注頭條號:油城映像)
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我洗了幾遍韭菜花,將韭菜花放進粉碎機,按下中檔慢速絞碎檔位,結果效果不明顯,光看見鉸刀轉,不見韭菜花被粉碎。想了一會,原來是沒有加水,於是倒入半杯水,立馬韭菜花就被絞碎了,嘿嘿,笨笨的小編成功了。
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市場上,一位60多歲的奶奶也買了韭菜花。
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集市上韭菜花散發出迷人的韭菜清香。
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將韭菜花拿在手裡,這種還沒有開放的韭菜花,是做調料的上品。如果花開了,做出來的韭菜花的味道就沒有那麼濃郁啦。
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韭菜花、大蒜都是調味品。韭菜花更適合做涮火鍋、吃牛羊肉的佐料。
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買了2斤韭菜花,回家做韭菜花調味品,生活就是這樣,幹什麼都要有個目標。我的目標就是將冰箱裡的羊排,變成美食。
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大東北的秋天就是富饒啊,什麼東西都下來了,要吃啥都有。
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韭菜花放在粉碎機中,記得必須加半杯涼開水哦,才可以粉碎。
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粉碎的時候,先使用低擋粉碎,差不多的時候,再用轉數高的檔位,就可以把韭菜花粉碎成麵糊一樣。
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第一次沒有粉碎成功,原因是一開始就使用高檔位進行粉碎,效果不理想。
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本著先低檔慢速粉碎的原則,使粉碎機用進行粗加工;然後再使用高檔位高速旋轉粉碎,進行第二次細細加工,韭菜花很快就變成糊糊狀態。
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粉碎好的韭菜花,韭菜的濃郁香氣撲面而來。
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韭菜花加點鹹鹽就大功告成啦。然後裝入罐頭瓶子中,放上10天以上,就可以吃啦,不說了,上冰箱裡找羊排去,清水加羊排、花椒、大料,燉上40分鐘,羊排撈出來,蘸著韭菜花、芝麻醬,就可以吃手把肉啦。
2017-09-10
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