6月家宴的時候，就做此7道菜，味美好吃，還倍有面子

醬油水煮金鯧魚

食材：金鯧魚1只、老薑4片、青蔥3根、紅辣椒1個、豆豉1匙、蒜頭3瓣、生抽3匙、味精1小匙

製作步驟：

1、鯧魚的種類比較的多，該做法適用於所有的鯧魚。不管你使用的是金鯧魚還是銀鯧魚，或是肉鯧魚通通都能做。

2、把金鯧魚處理好後切成小塊備用

3、再把青蔥切段分成蔥白、蔥葉，豆豉根據自己的方便購買使用最好是口感好一點的豆豉。

4、鍋熱油後爆幹老薑，煸至薑片褐色即可

5、姜油煸好後放入金鯧魚塊，雙面煸至金黃。

6、然後放入蔥白段一起煸香

7、最後加入蒜瓣、豆豉、紅辣椒片，並加入生抽和一匙味精。燒煮至即將收汁的狀態即可，上菜前再把蔥尾撒進去就能上菜了。

8、味道非常好的一道家常菜餚，試試你會喜歡上。

小貼士：

1、魚的品種根據自己方便選擇使用，主要要新鮮一些。

2、醬油水煮使用的配料，並不是固定的。根據喜好還可以加入蒜苗段、老蘿蔔乾等

3、燒煮至留下少許的湯水即可，不需要完全收汁。

椒鹽蝦

食材：新鮮蝦600克、生粉3匙、椒鹽粉1撮

製作步驟：

1、蝦不管你使用什麼品種都可以，唯一的要求就是“新鮮”只有新鮮的蝦做出來的味道才是最鮮美的。

2、製作之前要先處理一下蝦，由於我們的做法是需要油炸。為了安全起見建議把蝦的眼睛和蝦劍一起剪掉，防止油炸的時候爆油。在剪掉之後，用牙籤在蝦的第三節背上摳出蝦線然後清洗乾淨濾幹備用。

3、取適量的生粉撒在蝦的表面，攪拌一下讓蝦均勻的都沾上些許的澱粉

4、鍋熱油至6分，用筷子夾入鍋中油炸。

5、待蝦慢慢變成金黃色撈出，升高油溫復炸一次撈出裝盤

6、蝦裝盤之後抖撒一些椒鹽粉即可上桌食用

7、做法很簡單，但是卻非常好吃的一道美食。吃的時候連殼都不會浪費，因為已經酥香了。

小貼士：

1、蝦的選擇儘量新鮮，品種無所謂。

2、蝦的蝦劍和眼睛剪除，除了方便食用還能防止油爆。

豆角炒肉絲

食材：長豆角1把、裡脊肉1小塊、蒜頭2瓣、豆瓣醬1匙、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、生粉1匙、味精1小匙

具體制作步驟：

1、裡脊肉一小塊切成肉絲，肉絲的粗或細根據自己的飲食習慣決定。把切好的肉絲放入碗中，加入一匙蠔油和少許胡椒粉抓勻醃製十五分鐘。

2、醃製完成之後加入一匙的生粉抓勻備用

3、長豆角在各地的叫法比較不一樣，比如我這裡就叫菜豆。所以不需要為叫什麼名字糾結，把長豆角撕一下並瓣成小段然後清洗乾淨。

4、鍋熱適量的油倒入長豆角煸炒至八分熟盛出備用

5、清洗鍋後倒入適量的油把肉絲倒入煸炒一會

6、再勺入一匙豆瓣醬和蒜碎一起爆香

7、最後倒入之前炒過的長豆角再加入調味料翻炒幾下即可出鍋食用

8、一道完美的下飯就做好了，你試試味道保證好吃。

小貼士：

1、肉醃製一段時間更入味更好吃

2、豆角提前炒熟，讓肉絲不至於太柴。

3、豆瓣醬本身較鹹，調味要注意把握好。

榨菜炒肉絲

食材：淡榨菜2包、裡脊肉1塊、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、鹽1小匙、蛋清1個、生粉1匙、紅辣椒絲半個、蒜頭3瓣

製作步驟：

1、肉的選擇使用裡脊肉會比較好，把肉切片後再改刀成絲。

2、加入蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製十五分鐘，然後打入一個雞蛋清攪拌均勻最後再加入一匙生粉抓勻備用。

3、榨菜的選擇買淡口味型的，如果是香辣型的也可以這主要取決於個人的口味。

4、輔料的蒜頭拍扁，辣椒去籽切成絲作為潤色使用。

5、鍋熱油後放入蒜瓣爆香，再放入肉絲攤開。

6、放入肉絲之後稍等一會再翻炒它，這樣就不會黏住鍋底。

7、爆炒一會後倒入榨菜絲和辣椒絲，並再加入少許蠔油作為調味即可。

8、那麼一道簡單的下飯，下粥快手菜就做好了。

小貼士：

1、肉要醃製一會才能入味好吃

2、榨菜要使用淡榨菜並清洗一下，以免太鹹了。

3、炒肉絲的時候，稍後才翻面這樣不會黏住鍋底

椒鹽金針菇

食材：金針菇1包、雞蛋1個、麵粉1杯、線椒1個、紅辣椒1個、雞粉1小匙、辣椒粉1小匙、椒鹽粉少許、花椒粉少許

具體制作步驟：

1、把線椒和紅辣椒清洗乾淨，去除辣椒裡面的辣椒籽並改刀切成絲備用。

2、金針菇一袋或者更多，根據自己食用的人數進行調整。把金針菇的根底切除不要，然後撕開清洗乾淨。

3、待金針菇晾去水分之後，打入一個雞蛋攪拌均勻。

4、然後加入一杯麵粉，翻攪至金針菇都裹上一層面粉。

5、鍋熱適量的油，用筷子挑入金針菇進行油炸。

6、油炸至金黃色，升高油溫復炸一次就能撈出了。把炸好的金針菇放入盆中加入辣椒絲，並撒上一些椒鹽粉拌勻即可上菜。

7、非常下飯的一道菜，鹹香酥脆很是可口。

小貼士：

1、油炸的時候注意火候，不要炸過了。

2、撒點椒鹽粉不僅提味還能增加口感

涼拌腰花

食材：豬腰子1對、黃瓜半根、嫩姜1個、蒜頭4瓣、紅辣椒2個、紅油辣子2匙、老陳醋1匙、生抽2匙、味精1小匙、香油2滴、白芝麻1撮

具體制作步驟：

1、你經需常吃的腰花，來源於豬腰子這個應該沒有不知道的吧？豬腰子買回來後還需要去除腰子裡面的“腰臊”不然直接入菜的話那味道可大了，去除腰臊可以讓賣肉的老闆代為去除或自己用刀片下。

2、去除腰臊後稍微清洗一下，採用交錯分割線的方式劃割一下腰子這樣做出來的腰子才會漂亮這也就是俗稱的腰花。

3、把切好的腰花再次清洗一下，放入滾水中汆燙一下撈出備用。

4、其他的輔料這個時候就能開始準備了，嫩姜一般也叫水姜與老薑的口感和辛辣度完全不一樣這個非常的嫩好吃。至於辣椒就根據自己的口味做出調整，蒜頭放一些能增加香味和殺菌。

5、把準備好的食材倒入一個大盆中，加入調味料攪拌攪拌。

6、這個時候再倒入之前準備的腰花，並把黃瓜切片一併加入攪拌均勻放置十五分鐘即可上菜食用。

7、這樣一道美味好吃的涼拌腰花就做好了，製作非常的簡單但是極為好吃。

小貼士：

1、腰花在準備製作的時候要去除腰臊

2、對於涼拌菜來說，調味很重要。

豬肚蓮子湯

食材：新鮮豬肚1個、蓮子2把、老薑3片、當歸1片、桂枝3根、川穹1片、枸杞1撮、黨蔘1段、鹽少許

具體制作步驟：

1、在準備做這個湯之前，要先把蓮子準備好並泡入水中。

2、蓮子一般泡發需要近兩個小時，泡發後清洗一下蓮子。並把蓮子掰開，如果其中有蓮芯要把蓮芯去除這樣湯才不會苦。

3、豬肚要求是必須是購買新鮮的豬肚，這樣口感和味道才會好。在清洗豬肚的時候可能比較麻煩一點，但是為了吃也沒辦法。清洗豬肚需要使用白醋、澱粉及一些粽葉絲等來輔助清洗，具體還是根據自己的習慣來操作。

4、豬肚清洗乾淨後切成片狀，然後熱水下鍋汆水幾分鐘撈出再清洗一下。

5、輔料所使用的中藥材比較簡單，在一般的藥店都能買得到。

6、把處理好的豬肚及蓮子倒入燉鍋中，再把中藥材清洗一下也一併倒入鍋中。大火煮開小火慢燉一個半小時，再準備食用之前再加入少許鹽作為調味即可。

7、一道非常適合這個季節的燉湯，養顏滋補還敗火祛毒素。

小貼士：

1、蓮子提前泡發並去除蓮芯

2、豬肚清洗比較麻煩需要多點耐心

3、燉湯的調味要最後才放