#你好，小滿#
這兩種菜焯一焯，拌一起味道也不錯，不用炒，清脆清淡，好吃
天熱我家就愛吃這菜，不用炒，超省事，一人就輕鬆能吃一盤
天氣一熱，這涼拌菜就開始受歡迎了。我家午餐和晚餐，幾乎都要拌上一盤。要說涼拌菜，拍黃瓜最省事，用刀那麼狠拍兩下，再一剁，簡單又粗暴，好吃但賣相卻不好看。而有的涼拌菜，雖然要多花一兩分鐘，但是卻顯得精緻些，就象我今天要給大家分享的這個萵筍拌金針菇。
有的朋友可能會笑，金針菇，好吃但塞牙。的確，牙口不好的朋友，不能吃這個。但金針菇又有一個好聽的名字“益智菇”，多吃能讓大腦更聰明，並且它的口感，軟滑脆嫩，也讓不少朋友為之著迷，所以又喜歡吃它。萵筍，在春夏之交正是上市的季節，它比其它季節的大棚種植 ，味道更濃，所以，我們也要多吃點。經常食用萵苣能增進食慾，促進消化，幫助腸胃蠕動。特別適合老人，兒童、孕婦以及長期臥床者的朋友食用。高血壓、心臟病、消化不良、便祕的朋友都要多吃點。愛美的朋友也不要擔心，萵苣的熱量極低，您可以放心食用。
這兩種蔬菜，只需簡單的一焯，一拌，一盤美味就得，用的配料也是我們家中廚房常備的，吃起來，又脆又滑，兩者正好相輔相補，您一定會喜歡上，現在分享給大家：
所用食材：
萵苣 金針菇 辣椒油 小米 辣 蒜 香菜 白醋 鹽 芝麻油 糖
具體做法：
1先將金針切在去根，然後入沸水中焯至變軟後撈出過涼。
2萵苣去皮切成細絲，然後也入沸水中焯至變色。萵苣也可以不焯，但會略帶它本身特有的味道，有的朋友不喜歡生食，可以焯一下，但要注意，一定別焯過頭，變色就撈出。
3將兩種蔬菜都用涼水泡一下，這樣可以使口感更好。
4將蔬菜撈出瀝淨水，加入少許鹽、一點點糖，一大勺白醋，少許芝麻油，適量辣椒油，還有小米辣段，香菜段。具體的量，您自已根據平時拌菜的用量來就行，拌好的菜，微辣，微酸，有一點微微的鹹就行。
5拌勻，即可食用。
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