農村小夥做的這道美食好吃又好看,輕輕鬆鬆讓你多吃兩大碗!
新山影像
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趁著週末的時光,給自己做一道喜歡吃的美味,也是一種放鬆的生活方式,今天小編來露一手廚藝,如果喜歡,可以跟著做哦!
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首先,去市場買上一斤黃鱔,黃鱔個頭不能太大也不能太小(每斤30條左右比較合適),當然,辣椒看自己的口味去定,像湖南、重慶、四川等地能吃辣的話,可以選用小米椒切成米粒大小,如果實在不想自己動手切辣椒的話,幹辣椒粉也可以。
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黃鱔用清水靜養一天左右時間,讓黃鱔排除體內的雜物排乾淨,之後就可以烹飪了。
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將鍋子洗淨後,倒入豬油,將黃鱔倒入鍋內(切記不要開火),蓋好鍋蓋。然後開火,待鍋內沒有動靜後揭開鍋蓋,開始爆炒。
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待黃鱔的外皮爆開,油水浸入,成焦黃色就是達到火候了。
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將之前切好的生薑、大蒜、辣椒等放入鍋內一起爆炒。爆炒約一分鐘後,加入適量清水進行燉煮,等水快煮干時,加鹽、料酒和雞嗦。待水煮幹,美味就可以出鍋了!喜歡的親們,可以在家嘗試著做,絕對是宴請親朋好友的一道大菜。
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據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症狀,另外鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。
2017-08-27
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