腐乳基本上每家都會備兩灌，一般配早餐或者調味用，味道非常不錯，但是買來的總是不放心衛生問題，今天小編帶來了一個自制腐乳的方法，讓你吃的放心。
常吃腐乳對身體的益處很多，可以助消化、預防貧血、預防老年痴呆等功效。
下面說說做法
材料：老豆腐，辣椒粉，八角粉，白酒，白糖鹽，味精，雞精，調和油。
把老豆腐切成長方形排好，用罩菜的罩子罩上，等待它發酵長毛。
等長出白絨絨的毛就可以進行下一步了。
把辣椒粉，八角粉，味精，雞精，鹽，白糖倒入碗中，按適合自己的口味調好，鹽要稍多一些，把毛豆腐涮一下白酒以後沾上一層調料放入瓶中擺好。
怕淡的話可以再每一層再多加一點鹽，然後燒好一鍋底調和油待油冷卻以後倒入壇中密封保存，大概一週左右就可以開蓋食用了。
這樣做出來的腐乳味道非常好，有喜歡特殊味道的可以跟據自己的情況添加。
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