雞蛋肉餅

用料

五花肉500克；雞蛋3個；蒜瓣6瓣；鹽適量；白醋少許；生抽少許；雞粉少許；生粉少許

做法

• 把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的時候把大蒜瓣加在一起剁(肉的顆粒不要太細，稍微粗一點點更好吃）
• 剁好的肉放在湯碗里加雞蛋加上面的調料用筷子攪拌勻
• 鍋放油燒至6成熱用湯勺或鍋鏟直接一勺一勺的按個放在鍋裡用中小火煎，煎至金黃再換另一面，要感覺還沒熟可以反覆煎下的！然後裝盤即可！

鈕釦土豆餅

用料

土豆兩個；玉米澱粉；鹽少許

做法

• 土豆去皮切片蒸熟
• 壓成泥
• 放入玉米澱粉
• 揉成光滑的麵糰，醒10分鐘
• 擀成0.5釐米厚的片，用圓餅乾模具切成圓形
• 用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒
• 做成鈕釦的形狀
• 鍋內放油，油熱後放入鈕釦餅，中火炸到餅浮上來即可

秦皇島特產溼烤冷麵

用料

面一張；番茄醬按自己口味；蒜蓉辣醬按自己口味；甜麵醬（海天黃豆醬，各種你喜歡的醬，甜的就好）按自己口味；洋蔥（一定要放）適量；蔥（可選）適量；香菜適量

做法

• 我們先來調醬汁，三種醬（1：：1：1）擠一下就好了每一種大概和大拇指的手指頭一樣大
• 加水衝稀，碗大概是250克
• 把一半的醬料汁燒熱，不用燒開
• 我是把冷麵切碎了放的，比較好熟，如果親愛的們不喜歡可以和外面一樣，等快熟的時候扎碎
• 加熱的時候不停攪拌，等湯汁快乾了的時候，把剩下的半碗湯汁到進來，繼續加熱（不用把上一次的煮幹，會胡的，快乾就好了）
• 在加熱的時候我切了一個蔥端，4/1箇中等洋蔥一根香菜
• 加入，然後寶貝們機會聞到路邊攤的味道了，加熱一會，等待冷麵收汁，不用收的太乾，流一些汁水，汁水有一點濃稠（全程中火不停攪拌）
• 然後到在碗裡剛好剛剛調冷麵汁的碗，一碗（不用刷碗了，歐耶）

烤千葉豆腐

用料

千葉豆腐；孜然；鹽；芝麻；辣椒麵；蒜蓉辣醬

做法

• 先將千葉豆腐洗淨瀝乾備用、把烤盤底部刷上一層油、然後把千葉豆腐雙面刷油放入烤盤擺好、再放入烤箱200度5分鐘。
• 拿出後先刷蒜蓉辣醬、再撒上鹹鹽辣椒末自然芝麻、（雙面都要哦）
• 再放入烤箱200度10分鐘、（烤時千葉豆腐會胖的像個小饅頭、不要擔心、出爐後就會恢復啦）火的溫度可根據自家烤箱稍作調節、我喜歡吃火大的、所以烤得有點焦、

風靡街邊的炒方便麵

用料

方便麵一包；雞蛋1個；胡蘿蔔半根；雞精少許；洋蔥半個；雞肉適量；植物油適量；香油適量；麻油（花椒油）一小勺；碗料:；蒜蓉辣醬半勺；耗油一勺；鹽適量；生抽兩勺；老乾媽牛肉醬一大勺；糖:一小勺

做法

• 洋蔥切絲
• 胡蘿蔔切絲
• 雞肉手撕成肉絲，正好冰箱裡有剩的烤雞，可以換成火腿腸
• 方便麵開水下鍋煮到散即可，用涼水沖涼，瀝乾水，少許香油拌勻
• 碗料中的材料用小碗攪拌均勻，以免手忙腳亂
• 過熱少許油，油熱之後倒入雞蛋液，用筷子打散，半熟時盛出備用
• 留底油放胡蘿蔔絲翻炒片刻，盛出備用（這一步要看你的胡蘿蔔絲有多細，為了好看我盛出來了，炒太久就會太軟）
• 再放少許油，洋蔥絲翻炒出香味，我放了蔥花，後來覺得這很多餘，哈哈
• 加肉絲翻炒
• 加胡蘿蔔，雞蛋翻炒
• 重點來了，加入剛才的那碗醬❗淋麻油翻炒均勻出鍋❗
• 唯一的缺點就是家裡沒有綠葉蔬菜了，不然一定很完美
• 外面絕對吃不到

方便麵炸雞排

用料

雞排2塊；蒜頭一個；奧爾良醃料適量；方便麵2包；雞蛋2個；麵粉適量

做法

• 雞排切塊加切碎的蒜頭，一蛋清，奧爾良醃料，叉燒醬和一點水下去醃製過夜
• 方便麵捏碎，雞蛋打散，和麵粉準備
• 雞排先沾麵粉
• 再裹蛋液
• 最後裹方便麵碎
• 全部弄完鍋燒熱加油
• 下鍋中小火油炸兩分鐘
• 撈起瀝乾油
• 噠噠可以趁熱吃啦~卡滋卡滋脆

炒烤羊肉片

用料

羊肉片(涮火鍋那種)350g左右；醬豆腐汁(紅腐乳汁）35g左右；香菜；大蔥

做法

• 羊肉片加入醬豆腐汁，攪拌均勻，靜置20分鐘左右。
• 香菜一把，洗淨
• 切段
• 大蔥三大段
• 切絲
• 不粘鍋燒熱，放入羊肉片，中火翻炒
• 注意，不必加油！
• 炒的過程中會出湯，不必理會，繼續炒，直至湯被炒幹。這個過程大概需要5、6分鐘。
• 加入香菜和蔥，翻炒片刻至香菜和蔥稍有塌秧兒即可。
• 出鍋。
• 夾燒餅吃，簡直了

日式土豆泥沙拉

用料

中等偏大的土豆1個；較小的胡蘿蔔1個；雞蛋2個；沙拉醬；牛奶

做法

• 先將食材都洗淨。
• 加水放入鍋中，水沸後將胡蘿蔔撈出備用，將土豆剝皮，切大塊在放回鍋中。
• 將胡蘿蔔去頭去尾，切碎，也可以放入攪碎機。
• 將煮熟的雞蛋撈出，用冷水泡一會兒再剝皮。雞蛋完全冷卻後，將蛋黃取出和沙拉醬充分混合。蛋白切碎待用。
• 蛋黃和沙拉將將辦過程中為了使得更好的融合，可以加入些許牛奶。充分攪打出細膩的蛋黃醬。
• 等鍋中的土豆可以被筷子很輕鬆地戳穿後就可以撈出，用勺子壓成泥，也可以帶上一次性手套去積壓土豆，使顆粒狀變小。隨後加入胡蘿蔔碎粒和蛋白，充分攪拌均勻。
• 等土豆泥充分冷卻後，加入剛剛製作好的蛋黃醬，充分攪拌均勻即可。

超簡單的菜可樂雞翅

用料

雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

• 在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製。
• 鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝乾。
• 中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃。
• 然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，
• 中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。
• 勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹）

南瓜烘蛋

用料

雞蛋3個；南瓜200g；鹽3g；料酒5ml；黑胡椒適量；韭菜或香蔥少許；食用油或黃油適量

做法

• 雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散。
• 南瓜絲、韭菜碎放入，攪拌均勻。
• 平底鍋熱鍋、倒入適量油！不沾鍋油多少自控、普通鍋油比炒菜油稍多些！五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制。
• 翻面：一、倒入另一口炒鍋；二、另一口平底鍋或圓盤子扣鍋上面，倒手；三、藉助木鏟筷子；四、顛動炒鍋；智者見智吧。
• 時間緊、可蓋蓋煎！可撒入喜歡香料。
• 附：看評論要求，經常用的粗細兩種，老家妹妹寄來的，傳統擦絲器！比任何先進的都好用！地攤貨……

蒸茄龍

用料

長茄子兩條；肉陷150g；蠔油適量；料酒適量；姜蔥適量；大蒜適量；白糖適量；食鹽適量；澱粉適量；生抽適量

做法

• 主要食材：豬肉餡、長茄子
• 肉餡中加入蔥薑末、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一個方向稍稍攪打上勁。
• 拌好的肉餡。
• 長茄子洗淨，去蒂。
• 切成夾刀片。切八到十刀斷開。（如果覺得有難度，那就和我一樣，就是兩邊擺根筷子隨便切，只要掌握住厚薄就行了。
• 切好的茄子每片之間塞滿肉餡。
• 釀好肉餡的茄子。
• 所有茄子依次釀好肉餡，水沸後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
• 蒸好的茄子
• 蒸好的茄子取出，碼入盤中。
• 炒鍋放底油，放入蔥薑蒜末爆香，倒入蒸茄子的湯汁，如果湯汁太少，適當加些水。
• 放入味精、和一小勺白糖。
• 加入小半碗水。
• 加入蠔油拌勻。
• 鍋中的湯沸後，用水澱粉勾芡。
• 炒制芡汁明亮關火。
• 用手鏟把湯汁澆在蒸好的茄龍上即可。
• 用蔥絲和紅椒稍稍點綴一下，上菜啦！

紅燒豆腐

用料

嫩豆腐三塊；洋蔥小半個；大蒜幾瓣；小米椒幾個；小蔥二根；豆瓣醬兩湯勺；生粉一湯勺；油適量；鹽看情況加；白胡椒粉少許；白糖少許；啤酒兩湯勺；雞精少許；芝麻油少許

做法

• 嫩豆腐切塊..
• 大小伱隨意..！
• 也可以用老豆腐.
• 只要伱喜歡.
• 所以.
• 伱喜不喜歡吃豆腐...！
• 鍋裡燒水.
• 水開後把豆腐放下去煮一會兒撈出.
• 放入冷水中冷卻.
• 懶的話.
• 這一步可以不用.
• 直接燒也行..！
• 洋蔥.大蒜.小米椒.小蔥.切碎備用.
• 豆瓣醬準備好.
• 這不是郫縣豆瓣醬哈.
• 就一般的蠶豆醬..
• 生粉加水混合均勻.
• 鍋裡放油.
• 放入大蒜.小米椒爆香..
• 放入洋蔥炒出香味.
• 放入豆瓣醬..
• 放白胡椒粉.少許白糖.生抽..
• 把豆腐控幹水分.
• 倒入鍋中..
• 用鍋鏟背部輕推..
• 混合均勻..
• 也可以直接晃動鍋子.
• 如果直接跟炒豆子一樣炒動的.
• 碎了我是不會賠伱的..
• 放入兩湯勺啤酒.
• 蓋上鍋蓋燜一會兒.
• 木有啤酒的.
• 就直接忽略這一步吧...！
• 把生粉水倒入鍋中..
• 鍋鏟背輕推.
• 讓豆腐完全的混合均勻.
• 芡汁收幹一些.
• 嚐嚐鹹淡加鹽.雞精..
• 撒蔥花.
• 淋芝麻油...！

芳華豆腐抱雞蛋

用料

嫩豆腐1盒；雞蛋4個；肉末40g；生抽110g；生抽2一勺

做法

• 肉末中加入生抽1、薑末、料酒略微醃製。
• 豆腐切塊兒放在深盤中，兩邊放上肉末。
• 四周打入四顆雞蛋，表面撒少許鹽。
• 上鍋水開後蒸20分鐘，取出淋入一勺生抽

怎麼吃都不胖的香嫩橙香雞排

用料

雞胸肉200g；澱粉200g；橙子半個；料酒10ml；白胡椒適量；鹽適量

做法

• 將雞胸肉從中間片成兩半.
• 然後用刀背兒敲打,讓肉更易與調料相融合.
• 加入新鮮現擠的橙汁,料酒、白胡椒粉、鹽.然後放入冰箱醃製兩個小時.
• 將醃製好的雞肉均勻沾上澱粉.
• 再裹上雞蛋液.
• 放入鍋中小火煎至金黃即可出鍋.

比吃肉還過癮的香辣吮指杏鮑菇條

用料

杏鮑菇600g；辣椒粉20g；白芝麻20g；鹽10g；孜然粉10g；孜然粒適量；白砂糖適量

做法

• 杏鮑菇洗淨切成長方條
• 放入油鍋煎至金黃，撈出瀝乾油份，盛盤
• 小貼士:如果怕油煎麻煩，可以先加入少量油拌勻杏鮑菇，再用烤箱烤，但是口感會比較幹。
• 炒料：先放入辣椒粉、白芝麻烘乾，再加入鹽、孜然粒、孜然粉、白砂糖翻炒均勻,盛出撒在杏鮑菇上。