舌尖上的遵義,黔味美食:正安縣

營養學 大豆 美食 貴客禮好 2017-04-17

舌尖上的遵義,黔味美食:正安縣

正安縣是貴州省遵義市下轄縣,位於貴州省北部,遵義市東北部,北接重慶市南川區,東北毗鄰道真縣、務川縣,東南與鳳岡縣和湄潭縣交界,南靠綏陽縣,西北與桐梓縣接壤,是渝南、黔北經濟文化的重要交匯區域,素有"黔北門戶"之稱。

舌尖上的遵義,黔味美食:正安縣

正安是東漢名儒尹珍故里,是貴州文化發源地,歷史文化源遠流長。千百年來,正是尹珍文化的導引,正安乃至整個貴州,“尊前賢,勵後學”蔚然成風,成為人們世代相循的優良傳統,致使歷朝歷代文人學士輩出。給大家介紹幾處正安境內好玩的地方~~

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正安縣城

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正安石筍峰

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九道水國家級森林公園

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清溪河漂流

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尹珍務本堂

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正安九道水風光

正安的山山水水足以讓人流連忘返,但可能很多遊客來到這為的只是來一覽正安的山水風光,但對於一個純粹的吃貨來說,除了美景外,最不能錯過的肯定就是咱正安的美食啦!

正安美食

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正安張家牛肉燒臘

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張家牛肉燒臘又名牛肉脯,具有紫紅透亮,鮮美可口,滷香獨特,餘味悠長,久負盛名的品質特點,並是回民每年“古爾邦”“爾代”“聖祭”三大節日的必備祭品。

正安冰粉籽

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正安冰粉籽形如油菜籽,棕褐色,其麵粉遇熱水呈粘性,且粘性較強,可代替瓊脂。經加工製作的冰粉色澤明亮,口感純正,清涼解署。

正安張家牛肉乾

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正安張家牛肉乾精選上等黃牛肉,採用傳統工藝,現代先進設備、技術,名貴香料,獨特祕方精製而成,色香味美、風味獨特、口感舒適、留味長久、回味無窮,馳名中外。

正安豆腐乾

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正安豆腐乾精選黃豆作原料,浸泡磨漿,過濾去渣,煮漿加滷,凝聚入箱,壓幹成型。然後用紅糖打色,再放人五香滷汁煮透,取出晾乾即成。6釐米方形小塊,其色桔黃,體薄綿軟,富有彈性,鹹味適度,滷香濃郁,細嫩可口。且含有豐富植物蛋白,多種氨基酸等營養成分,易於人體吸收。入口細嚼,越嚼越香。食用方便,素食、炒食、涼拌均可。是佐酒佳品、旅遊良食和饋親贈友的禮品。居家常備,深受消費者喜愛。

正安油茶

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正安油茶,以炒青茶為原料,製作時先用動物油或植物油將茶葉炒黃,再加適量水烹煮,煮至茶葉伸展開後,以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠,將茶葉搗爛如泥,即為茶羹。伴食時,取茶羹少許,烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料,即可食飲。過年、過節或生日以及貴客登門時,主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等,其味更香醇。有些食品內拌人適量茶羹,味道格外鮮美,常見的有油茶麵、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

正安山竹筍

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正安境內山竹筍,野生於無汙染的高山叢林中。有10多個品種,分春秋兩季採收,尤以春產的平竹、水竹筍和秋產的方竹、刺竹筍為佳。正安山竹筍色白、肉厚、質脆、味鮮、纖維素含量高,營養豐富,有抗癌作用,是有名的綠色食品。

舌尖上的遵義,黔味美食:正安縣

小說之鄉、尹珍故里,山水、美食,一個偏居遵義的小縣城——正安!一個可以讓你暫時忘卻柴米油鹽之煩惱,醉心於它古樸美景,誘人的美食的地兒……

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