排骨不只是清燉紅燒 換了一種做法滑嫩不膩 全家人都吃饞了
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排骨不只是清燉紅燒 換了一種做法滑嫩不膩 全家人都吃饞了
排骨不只是清燉紅燒 換了一種做法滑嫩不膩 全家人都吃饞了
滄州吃貨
1/7 平常,我在家裡做排骨不是清燉就是紅燒,今天嘗試換了一種方式,做出的排骨,不但排骨肉特別滑嫩不膩,而且湯也特別鮮美,全家人邊吃邊稱讚,味道美極了。
2/7 排骨洗淨用冷水浸泡一小時,然後用開水焯去血水。控幹水分放在盆裡,加入生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、花椒粉、雞蛋醃製半小時。
3/7 準備蔥姜大料辣椒。
4/7 澱粉兌水攪成麵糊,麵糊要適當濃稠一些,將醃製好的排骨倒入。
5/7 起火燒油,將掛糊的排骨依次放入油鍋,炸至金黃色。
6/7 炸好的排骨基本熟了,如果撒上椒鹽或胡椒粉可以做下酒菜。
7/7 炸好的排骨裝入深盤,兌上適量生抽,淋上少許植物油,擺上蔥姜大料辣椒,放入蒸鍋燒半小時。一盤香噴噴的酥嫩排骨完成了。
2017-04-05

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