豬肉搭粉瓜,一道很平常的家常小菜適合下班做,美味又簡單!
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農夫供銷社
1/22 首先把切好的豬肉用一點點油和生粉稍微醃一下。
2/22 接著就是把粉瓜的外皮用水果刀颳去就可以,我們這邊粉瓜叫做白瓜。不知道你們那叫什麼?
3/22 粉瓜是今天去菜地摘的,不過沒多少,而且都是比較小的,不過為了湊夠一碟小的都摘回來了。
4/22 把粉瓜洗乾淨,先切開兩半,接著就是斜著來切片就可以。
5/22 把粉瓜洗乾淨,先切開兩半,接著就是斜著來切片就可以。
6/22 都做好後,下鍋前把柴火燒起來了。
7/22 這些拆都是我趁颱風“天鴿”來之前劈好的。平常做菜都是用這些,比較耐燒,而且火力大。
8/22 先下油等溫度夠了再下蒜頭爆香下
9/22 粉瓜切片後柴火燒的猛的話很快就軟了
10/22 等把粉瓜炒軟後放水下去。
11/22 然後蓋上蓋子,燒個大概2分鐘。
12/22 注意這時候火一定不能太大,不然水一下就燒乾了。
13/22 接著就是放鹽,再稍微炒一下就可以上碟了。
14/22 接著就是放鹽,再稍微炒一下就可以上碟了。
15/22 豬肉也是先下油等溫度夠了再下蒜頭爆香下
16/22 豬肉炒的時候儘量散開,這樣受熱均勻。
17/22 等炒到豬肉變白了,就放點醬油下去一下炒,不要放太多醬油。
18/22 然後再繼續炒,期間放適量鹽,這個時候火力不能大,不然放了醬油炒鍋容易有焦。
19/22 等炒了2分鐘後,用醬油、生粉、水開一點芡汁,這個時候醬油同樣不用多。
20/22 然後猛火下芡汁。
21/22 等芡汁都開了就可以了。
22/22 最後把豬肉都放到粉瓜面上,讓芡汁流到粉瓜裡面,這樣一道家常小菜就完成了。看著步驟感覺有點麻煩,其實做起來很簡單,從下鍋炒開始一起也就十來分鐘就搞定。
2017-08-29

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