豬肉搭粉瓜,一道很平常的家常小菜適合下班做,美味又簡單!
農夫供銷社
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首先把切好的豬肉用一點點油和生粉稍微醃一下。
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接著就是把粉瓜的外皮用水果刀颳去就可以,我們這邊粉瓜叫做白瓜。不知道你們那叫什麼?
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粉瓜是今天去菜地摘的,不過沒多少,而且都是比較小的,不過為了湊夠一碟小的都摘回來了。
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把粉瓜洗乾淨,先切開兩半,接著就是斜著來切片就可以。
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把粉瓜洗乾淨,先切開兩半,接著就是斜著來切片就可以。
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都做好後,下鍋前把柴火燒起來了。
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這些拆都是我趁颱風“天鴿”來之前劈好的。平常做菜都是用這些,比較耐燒,而且火力大。
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先下油等溫度夠了再下蒜頭爆香下
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粉瓜切片後柴火燒的猛的話很快就軟了
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等把粉瓜炒軟後放水下去。
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然後蓋上蓋子,燒個大概2分鐘。
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注意這時候火一定不能太大,不然水一下就燒乾了。
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接著就是放鹽,再稍微炒一下就可以上碟了。
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接著就是放鹽,再稍微炒一下就可以上碟了。
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豬肉也是先下油等溫度夠了再下蒜頭爆香下
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豬肉炒的時候儘量散開,這樣受熱均勻。
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等炒到豬肉變白了,就放點醬油下去一下炒,不要放太多醬油。
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然後再繼續炒,期間放適量鹽,這個時候火力不能大,不然放了醬油炒鍋容易有焦。
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等炒了2分鐘後,用醬油、生粉、水開一點芡汁,這個時候醬油同樣不用多。
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然後猛火下芡汁。
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等芡汁都開了就可以了。
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最後把豬肉都放到粉瓜面上,讓芡汁流到粉瓜裡面,這樣一道家常小菜就完成了。看著步驟感覺有點麻煩,其實做起來很簡單,從下鍋炒開始一起也就十來分鐘就搞定。
2017-08-29
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