昨天是中秋假期的第三天，多爸一早就帶著大女兒多多去爬山了。而我如往常一樣，帶著二寶去超市採購食材，回家準備一桌家常飯菜， 等著多多和多爸一起回來吃午飯。一家四口的飯菜很簡單，通常都是四菜一湯，有葷有素，簡單營養，還都是家人愛吃的，孩子說：真香！

在我們家，分工很明確，平時多爸工作忙，幾乎每天都要加班，很晚才會回來，孩子的學習、生活他都顧不上，每天能見上一面也基本只是在早餐的時候。但到了週末，只要多爸休息在家，他就要帶孩子出去玩一玩，主要是陪大女兒爬山，鍛鍊身體。而我做好後勤工作，做好飯菜等他們回家。再過兩年，小女兒也能跟著爸爸去爬山了，就更完美了！

家裡的飯菜平時都是我做的，所以每個人喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，我這個做媽媽的都比較清楚。爬山完回來，體力消耗較大，要多吃點肉補一補，我準備了四菜一湯，番茄燜排骨、宮保雞丁、蠔油生菜、西蘭花炒蝦仁，絲瓜蛤蜊湯，主食是米飯。來看看我這4菜1湯安排的怎麼樣。

【番茄燜排骨】

做法：剁的小小塊的排骨段，涼水上鍋，煮出血沫後撈出；炒鍋上火燒熱，放進焯過的排骨塊翻炒，再放進切碎的番茄塊一起翻炒至番茄出湯汁，加上一大碗熱水，水量沒過排骨塊即可，大火燒開後轉小火燜煮45分鐘，中途打開鍋蓋加些鹽調味， 燜至排骨熟軟，打開鍋蓋，大火收汁後即可出鍋裝盤。

這道番茄燜排骨，酸甜適口，排骨塊小，很適合孩子們食用，雖然燜煮30分鐘也能食用了，但這個排骨裡有脆骨，孩子們喜歡吃脆骨但又不咬太硬的，所以我多燜了一會兒，讓排骨更軟一些。番茄汁都浸到了排骨裡，吃起為很香。

【宮保雞丁】

做法：雞腿肉剔骨切成小塊，用澱粉、料酒 、少許鹽醃製5分鐘；一袋宮保雞丁調料倒進碗裡，加上少量清水調成稀糊狀備用；花生米用油炒熟後晾涼去皮備用；黃瓜、大蔥白切成丁備用；炒鍋上火燒熱，放大蔥炒香，放醃過的雞肉丁翻炒變色，雞肉炒熟後再倒進調好的調料，翻炒掛漿，再放進黃瓜丁一起翻炒，最後撒上花生米裝盤上桌。

前段時間網購湊單買了一包宮保雞丁的調味料，才想起來用，沒想到這種調味料還挺方便，如果覺得自己廚藝不好，不妨試試這種調味料包，做起來菜也很省事。另外，做宮保雞丁建議用雞腿肉，口感更好。

【西蘭花炒蝦仁】

做法：西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯熟撈出備用；蝦仁剝好以後去蝦線，也放到開水鍋裡焯熟後備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔片放進去翻炒，再放進蝦仁翻炒，最後放進西蘭花，加少許鹽調味， 翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的三種食材，顏色都很好看，營養也十分豐富，搭配起來清淡可口，是一道很受家人歡迎的營養家常菜。蝦仁和西蘭花都提前焯熟，減少炒的時間，讓食材更鮮嫩好看。

【蠔油生菜】

做法：生菜洗淨後用開水焯1分鐘，撈出瀝水裝到盤中；炒鍋上火燒熱，放蔥段小火炸香做成蔥油，取一個小碗，放上蠔油、生抽醬油、白砂糖，和蔥油一起拌均勻，澆在生菜即可。

這道菜簡單易做營養又好，過節的時候吃的比較油膩，來盤鮮香味美的蠔油生菜也不錯。這裡用的是羅馬生菜，也可以換成圓的球形生菜，也很好吃。

【絲瓜蛤蜊湯】

做法：絲瓜去皮切成小段，蛤蜊提前泡水充分吐沙；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把大蒜碎放進去炒香，再放進絲瓜一起翻炒斷生，加入開水，大火燒開，放進清洗乾淨的蛤蜊燜煮開口，加少許鹽調味，即可出鍋食用。

這道湯簡單快手，營養豐富在，而且湯鮮味美，不僅大人喜歡，孩子們也很喜歡，只是蛤蜊要多泡一泡，把蛤蜊裡的沙都吐出來，才會讓湯的口感更好。

這桌飯菜簡單易做，也都是我們家人喜歡吃的口味，看著飯菜比較多，但爬山回來的多多和多爸胃口也十分的好。話說自從多多上了幼兒園，多爸就儘量留出時間，週末帶多多去爬個山，讓她能夠鍛鍊鍛鍊身體，堅持了快四年了，一上午走個十來公里的山路，對8歲的多多來說，已經很輕鬆了，我也希望這個鍛鍊身體的好習慣她能堅持下去。

簡單的四菜一湯，簡單的一家四口，這就是我們家簡單的假期生活，在養育兩個孩子的這幾年裡，我和多爸也越來越覺得孩子在身邊，自己親自養育，是一件多麼重要、多麼值得珍惜的事情，只有一家人在一起，才能是一個真正的家！

​感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。