今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
11、另起一鍋，放入丸子加入適量的水、蔥薑蒜輔料，老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
12、煮開後大火轉為小火，撈出丸子放在一旁備用。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
11、另起一鍋，放入丸子加入適量的水、蔥薑蒜輔料，老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
12、煮開後大火轉為小火，撈出丸子放在一旁備用。
13、國內湯汁繼續加熱，加入調製好的水澱粉，帶湯汁變的濃稠後，加入少量香油提香。 （涼水+澱粉，不能在熱水中直接導入澱粉，會凝結成疙瘩，用不成，必須用涼水）
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
11、另起一鍋，放入丸子加入適量的水、蔥薑蒜輔料，老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
12、煮開後大火轉為小火，撈出丸子放在一旁備用。
13、國內湯汁繼續加熱，加入調製好的水澱粉，帶湯汁變的濃稠後，加入少量香油提香。 （涼水+澱粉，不能在熱水中直接導入澱粉，會凝結成疙瘩，用不成，必須用涼水）
14、丸子裝盤後，用勺子在丸子上澆上準備好的湯汁和花椒油。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
11、另起一鍋，放入丸子加入適量的水、蔥薑蒜輔料，老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
12、煮開後大火轉為小火，撈出丸子放在一旁備用。
13、國內湯汁繼續加熱，加入調製好的水澱粉，帶湯汁變的濃稠後，加入少量香油提香。 （涼水+澱粉，不能在熱水中直接導入澱粉，會凝結成疙瘩，用不成，必須用涼水）
14、丸子裝盤後，用勺子在丸子上澆上準備好的湯汁和花椒油。
15、上菜。
小提示：
1、有些朋友說為什麼要往肉丸子里加入荸薺，也叫馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，味道跟栗子非常相似，能讓肉丸子的口感更豐富，但不能加入太多，只需要三分之一左右的量就可以了。
2、雞蛋液在這裡只用蛋清，蛋黃是不需要的，蛋清的作用主要是為了讓丸子更容易定型，不會導致丸子放入鍋中就變得非常鬆散，因此，利用雞蛋液可以讓炸出來的丸子外形得到保證。
今天給大家介紹一種肉丸的做法，那就是我國的傳統名菜四喜丸子，屬於魯菜，四喜丸子和獅子頭的做法基本一致，都是大個頭的肉丸子，色澤金黃、香味四溢，鮮鹹嫩口，與獅子頭的區別在於數量上。
四喜丸子這道菜背後具有深遠和美好的寓意，以寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
那麼就開始準備一下材料，看這道四喜丸子應該怎麼去做
準備材料：
五花肉500克、荸薺200克、香菇幹少量、火腿200克-300克、雞蛋2個、花椒油、八角2-3個、蔥一根、姜少量、蒜1頭。
調料：鹽、醬油、花生油、雞精或濃縮雞油、料酒、水、澱粉、白糖、香油、白胡椒粉。
開始製作：
- 五花肉泡除血水洗淨後，切成肉末方丁，肉餡即可，放在一旁備用。
2、幹香菇泡水泡發後，切成香菇丁，放在一旁備用。
3、荸薺、熟火腿肉也切成小丁，備用。
4、準備蔥花、薑末、蛋清
5、找一個大盆，依次往盆中放入肉餡、蔥花、薑末、香油
6、用手在肉餡內開始攪拌均勻，保證輔料沒有黏連。
7、加入準備好的蛋清、放入鹽、料酒提味去腥。
8、用手摔打肉餡，可以提升口感。
9、將準備好的肉餡團成丸子，可以根據個人喜好來定製大小，不推薦過於大的丸子。
10、在冷國內倒入適量的油，在油溫6-7成時，將丸子取出放入油鍋中炸至金黃後撈出
11、另起一鍋，放入丸子加入適量的水、蔥薑蒜輔料，老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
12、煮開後大火轉為小火，撈出丸子放在一旁備用。
13、國內湯汁繼續加熱，加入調製好的水澱粉，帶湯汁變的濃稠後，加入少量香油提香。 （涼水+澱粉，不能在熱水中直接導入澱粉，會凝結成疙瘩，用不成，必須用涼水）
14、丸子裝盤後，用勺子在丸子上澆上準備好的湯汁和花椒油。
15、上菜。
小提示：
1、有些朋友說為什麼要往肉丸子里加入荸薺，也叫馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，味道跟栗子非常相似，能讓肉丸子的口感更豐富，但不能加入太多，只需要三分之一左右的量就可以了。
2、雞蛋液在這裡只用蛋清，蛋黃是不需要的，蛋清的作用主要是為了讓丸子更容易定型，不會導致丸子放入鍋中就變得非常鬆散，因此，利用雞蛋液可以讓炸出來的丸子外形得到保證。
這樣做出來的四喜丸子色澤金黃、鮮鹹酥嫩、芡汁清亮、味道適口，一點也不比外面無星級飯店做出來的差，可謂是旗鼓相當，今天分享給你的四喜丸子做法，你學會了嗎？如果你有更好的製作方法和輔料，可以在下方評論處留言分享。