老師傅教你一招正確用鍋燉魚方法，好吃到爆

夢裡中落花

1/9 魚類含有很高的蛋白質成分，脂肪含量低，容易消化吸收，更是很多減肥人士的最愛，那麼擁有一個好的並且正確的燉魚方法肯定是各位太太的必備絕活兒了

2/9 第一步就是洗魚，清洗過程中除了除去鱗片，魚裡面有一條帶重腥味的線也要去掉，隱藏在魚鰓下面，兩面都有，把魚切開後手抓住那條線，刀一拍就可以抽出，當然，部分魚有一層黑膜，那個也要去掉的哦

3/9 第二步就開始做魚了，先把油倒入鍋內燒熱，讓鍋受熱均勻，後續加入少許鹽調味，最後把魚放進鍋內煎制，煎制的時候記得把大火調成中小火

4/9 第三步，把魚煎製成邊緣泛金色的時候，加入半杯料酒，加入蔥蒜姜爆炒，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒進去也不錯哦

5/9 第四步，把煎制好的魚加入湯鍋裡，加入開水，（不過魚身）後續加入一些豆腐，調製大火，蓋上鍋蓋燜煮，讓原料翻滾，待香味溢出後即可食用

6/9 做魚的過程中難免出現魚皮粘鍋的情況，這個時候可以有多種方法避免，第一就是選陶瓷鍋，第二用薑片擦鍋，第三先放鹽再煎制，這樣燉出來的口感肯定是不一樣的，美味又新鮮。

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2017-10-03

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