秋天最該吃這菜，1元錢一大根，6分鐘出鍋，肉嫩湯鮮還不油膩！ - 資訊定製

秋天最該吃這菜，1元錢一大根，6分鐘出鍋，肉嫩湯鮮還不油膩！

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晴晴說星座

1/14 蘿蔔在民間有“小人蔘”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃涼蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿街爬”。足可見蘿蔔的食療效果是超強的。

2/14 蘿蔔有促消化、保護腸胃、降血脂等功效，還有消積滯、化痰清熱的效果。蘿蔔生熟均可。今天我帶來一道與眾不同的蘿蔔肉卷，6分鐘出鍋，肉的鮮香與蘿蔔的清爽相得益彰，蒸出來的湯汁也清爽鮮美，家裡人都很喜歡，連不怎麼吃肉的老媽都吃了三四個。

3/14 【白蘿蔔肉卷】材料：白蘿蔔一根，豬肉餡約100克，大蔥一棵，生抽少許，鹽少許，白胡椒粉少許製作過程： 1. 大白蘿蔔清洗乾淨，表皮可削可不削，看自己喜歡；削掉，乾淨；不削，富含礦物質；大蔥洗淨；

4/14 2. 豬肉餡提前化凍，用新鮮的更好；

5/14 3. 大蔥切末；

6/14 4. 肉餡中倒少許生抽、鹽、胡椒粉、少量涼水，再把蔥末放進去，攪拌均勻，充分入味；

7/14 5. 將蘿蔔段立起來，削掉三邊，呈現出一個長方體狀，另一邊不削，利於手扶著；

8/14 6. 用刀將蘿蔔切成薄薄的片，約1毫米厚，太厚會捲不起來；用擦片器也成噢；

9/14 7. 將蘿蔔片兩分鐘，再用涼水沖涼，這樣它的柔韌度增強了；

10/14 8. 取一片蘿蔔，底端放適量肉餡，由下向下捲成卷；

11/14 法焙客玻璃烤盤，長方形和正方形兩種規格可選，耐熱，可進烤箱、微波爐、蒸鍋，一盤多用，厚重而且材料好清洗。

12/14 9. 送入蒸箱中，我設的110度，由進到出全程10分鐘，算上冷水加熱的時間；沒有蒸箱用普通的大蒸鍋也成，上汽後蒸6分鐘左右，視蘿蔔卷的大小和蘿蔔片的薄厚來調整；

13/14 10. 時間到，端出來，可以撒上蔥花或者香菜，再淋點生抽，開吃。

14/14 烹飪小技巧： 1. 蘿蔔切得越薄越好卷，一定要焯水再衝涼水，這樣蘿蔔片才柔軟； 2. 因為蘿蔔是熟的，所以只需上汽後把肉餡蒸熟即可。

2017-09-10

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