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正宗的重慶火鍋是“九宮格”（鍋裡有9個格子），主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火鍋吃到流汗，也是件很爽的事！火鍋遍地是，即使到晚上10點多，幾乎每家火鍋店都還是人多得爆座到門口。重慶人吃火鍋必點的菜：毛肚、鴨腸（鵝腸）、老肉片、嫩牛肉（片）、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸、腦花。前兩樣必點！！一定要水開了再燙，筷子夾著燙，毛肚捲起來就好了，鴨
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重慶火鍋的油碟和北方的不一樣，不是麻醬，是香油加蒜泥，再加點醋簡直不要太棒！還可以加香菜，不過現在很多火鍋店都不提供了。
吃到油碟變紅油的時候，就是火鍋尾聲了，那時辣得最爽，舌頭全麻。一定要要油碟，再放點醋，很解辣，可以避免上火，百試不爽。
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串串香：一般是用竹籤穿好，放在自己桌前的鍋裡面涮燙。食用時直接用手拿著竹籤，往幹碟或油碟裡面沾一下，一 串一串的食用。
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餓狼串說，重慶其代表之一，環境很好，很時尚大氣，天花板上的吊式很有味道，到處都是“狼”的身影。很適合年輕人來聚餐哦，特別是公司的白領們，我每次去吃都看見那些同事們一起來吃的。
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鍋底選的是紅湯，翻滾的鍋底讓人看了很有食慾，菜品很多，主要推薦這裡的牛肉，有好幾種牛肉，三角錢一根哪個細籤的小牛肉與小郡肝很好吃。其他都是“夾心牛肉”，把菜夾在牛肉裡面。
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酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要採用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛
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重慶小面：和火鍋齊名，重慶人很喜歡吃，其特色是“麻辣當先，麵條勁道”，一碗麵條全憑調料來提味兒，也是絕了！小面分二三兩，分清湯和紅湯，可以加肉醬，總的來說大多數麵店的小面都比較油。
一日三餐都能吃。早上起來隨便走到樓底下，找家蒼蠅館子，你會發現，一群人都坐在路邊矮凳上，埋頭在高凳上忘我吸溜。每家小店都各有千秋，人多排隊的都不會太差。愛上小面的人，三天不吃渾身難受！
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重慶抄手看起來很像其他地方的餛飩或是雲吞，但只要你嘗過了，就知道它們不一樣！麻麻辣辣的好吃！
抄手店也很多，吳抄手、龍抄手比較出名，很多人玩洪崖洞都會順便去吃佬麻抄手，經常人多到座位都等不到。
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去重慶必然會去磁器口，玩餓了就可以吃頓古鎮雞雜了。往江邊走，雞雜店都集中在那個區域，拉客的也很多，看起來像景區黑店，其實價格和味道還不錯，值得一試。45-70元不等（可以不要雞肝的雞雜），兩三個人點小鍋就行。
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豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸調料吃，辣辣的！要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等。四川美院附近有家梯坎豆花開了十幾年，逛完塗鴉街可以去那吃午飯。
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毛血旺：發源於重慶磁器口古鎮。毛血旺通常分量很大，一大碗滿滿都是紅油，裡面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等，麻辣鮮香，汁濃味足。
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泉水雞：南山最出名的一個是一棵樹觀景臺，另一個就是山上的泉水雞，現殺現做，麻辣鮮香。比較貴，按斤算，人均100多元。老么泉水雞、竹樓泉水雞比較出名。
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水煮魚：重慶江湖菜的經典代表。魚肉在辣椒和紅油裡，依然滑嫩入口，麻而不辣。翻開底下還有青菜或與豆芽鋪底，吃著極香。
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辣子雞：歌樂山上的辣子雞和山下的紅色遺蹟渣滓洞、白公館一樣出名。但是不像泉水雞那樣都是大塊大塊的肉，而是要慢慢從辣椒裡找雞丁，也不失樂趣。吃不完還可打包，或把辣椒磨成粉帶回家繼續用。
