東北菜，口味鹹鮮，營養價值豐富好吃易學——排骨燉豆角

快樂成長的小姑娘

1/4 排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。

2/4 原料：排骨、豆角、土豆調料：蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

3/4 1、蔥薑蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。 2、鍋裡下油燒熱，爆炒蔥薑蒜，出焦味。 3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鐘。 4、熄火加入蔥段，盛碟。

4/4 關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

2017-11-01

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