推薦菜一、臘腸燜茄子
推薦菜一、臘腸燜茄子
用料
長茄子 3根、臘腸 2根、生薑 2片、蒜 2瓣、生抽 1小勺、蠔油 1小勺、鹽 依個人口味、紅綠辣椒 各1個、麵粉 3g、香葉 2片
做法步驟
1、準備食材。
2、首先將臘腸切片，建議不要切的太薄。
3、香菇去根，洗乾淨，切片。
4、茄子洗乾淨，滾刀切。
5、切好的茄子放入大口器具中，撒上1g鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子會有水分出來，將水分擠幹，再加入麵粉，抓拌均勻。
7、起油鍋，油溫8成熱時加入茄子，大火炸1分鐘，再轉中火炸1分鐘撈出。
8、蔥薑蒜去皮切好。紅綠辣椒洗乾淨再切段。
9、起油鍋，加入香料煸炒，炒出香味。
10、加入香菇與臘腸片煸炒。
11、再加入生抽。
12、加入十三香，再根據個人口味加入鹽。
13、加入半小碗水，煮2分鐘。
14、倒入砂鍋中。
15、再把炸好的茄子蓋在上面，擠上蠔油，小火，小火，小火燜燉10分鐘。
16、趁熱撒上紅綠辣椒。
17、鮮香美味佳餚，下飯神菜。
18、簡單的家常菜。
小貼士
可以根據個人口味調味。
推薦菜二、茄子豆角
推薦菜一、臘腸燜茄子
用料
長茄子 3根、臘腸 2根、生薑 2片、蒜 2瓣、生抽 1小勺、蠔油 1小勺、鹽 依個人口味、紅綠辣椒 各1個、麵粉 3g、香葉 2片
做法步驟
1、準備食材。
2、首先將臘腸切片，建議不要切的太薄。
3、香菇去根，洗乾淨，切片。
4、茄子洗乾淨，滾刀切。
5、切好的茄子放入大口器具中，撒上1g鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子會有水分出來，將水分擠幹，再加入麵粉，抓拌均勻。
7、起油鍋，油溫8成熱時加入茄子，大火炸1分鐘，再轉中火炸1分鐘撈出。
8、蔥薑蒜去皮切好。紅綠辣椒洗乾淨再切段。
9、起油鍋，加入香料煸炒，炒出香味。
10、加入香菇與臘腸片煸炒。
11、再加入生抽。
12、加入十三香，再根據個人口味加入鹽。
13、加入半小碗水，煮2分鐘。
14、倒入砂鍋中。
15、再把炸好的茄子蓋在上面，擠上蠔油，小火，小火，小火燜燉10分鐘。
16、趁熱撒上紅綠辣椒。
17、鮮香美味佳餚，下飯神菜。
18、簡單的家常菜。
小貼士
可以根據個人口味調味。
推薦菜二、茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、乾紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
8、最後調入生抽、蠔油，即可
推薦菜三、牛仔骨
推薦菜一、臘腸燜茄子
用料
長茄子 3根、臘腸 2根、生薑 2片、蒜 2瓣、生抽 1小勺、蠔油 1小勺、鹽 依個人口味、紅綠辣椒 各1個、麵粉 3g、香葉 2片
做法步驟
1、準備食材。
2、首先將臘腸切片，建議不要切的太薄。
3、香菇去根，洗乾淨，切片。
4、茄子洗乾淨，滾刀切。
5、切好的茄子放入大口器具中，撒上1g鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子會有水分出來，將水分擠幹，再加入麵粉，抓拌均勻。
7、起油鍋，油溫8成熱時加入茄子，大火炸1分鐘，再轉中火炸1分鐘撈出。
8、蔥薑蒜去皮切好。紅綠辣椒洗乾淨再切段。
9、起油鍋，加入香料煸炒，炒出香味。
10、加入香菇與臘腸片煸炒。
11、再加入生抽。
12、加入十三香，再根據個人口味加入鹽。
13、加入半小碗水，煮2分鐘。
14、倒入砂鍋中。
15、再把炸好的茄子蓋在上面，擠上蠔油，小火，小火，小火燜燉10分鐘。
16、趁熱撒上紅綠辣椒。
17、鮮香美味佳餚，下飯神菜。
18、簡單的家常菜。
小貼士
可以根據個人口味調味。
推薦菜二、茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、乾紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
8、最後調入生抽、蠔油，即可
推薦菜三、牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可
推薦菜四、好吃的紅燒肉
推薦菜一、臘腸燜茄子
用料
長茄子 3根、臘腸 2根、生薑 2片、蒜 2瓣、生抽 1小勺、蠔油 1小勺、鹽 依個人口味、紅綠辣椒 各1個、麵粉 3g、香葉 2片
做法步驟
1、準備食材。
2、首先將臘腸切片，建議不要切的太薄。
3、香菇去根，洗乾淨，切片。
4、茄子洗乾淨，滾刀切。
5、切好的茄子放入大口器具中，撒上1g鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子會有水分出來，將水分擠幹，再加入麵粉，抓拌均勻。
7、起油鍋，油溫8成熱時加入茄子，大火炸1分鐘，再轉中火炸1分鐘撈出。
8、蔥薑蒜去皮切好。紅綠辣椒洗乾淨再切段。
9、起油鍋，加入香料煸炒，炒出香味。
10、加入香菇與臘腸片煸炒。
11、再加入生抽。
12、加入十三香，再根據個人口味加入鹽。
13、加入半小碗水，煮2分鐘。
14、倒入砂鍋中。
15、再把炸好的茄子蓋在上面，擠上蠔油，小火，小火，小火燜燉10分鐘。
16、趁熱撒上紅綠辣椒。
17、鮮香美味佳餚，下飯神菜。
18、簡單的家常菜。
小貼士
可以根據個人口味調味。
推薦菜二、茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、乾紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
8、最後調入生抽、蠔油，即可
推薦菜三、牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可
推薦菜四、好吃的紅燒肉
用料
主料；五花肉；配料；八角；香葉；桂皮；大蔥；薑片；調料；醬油；老抽；冰糖
做法
1、五花肉清洗乾淨，表皮有剩毛的要拔乾淨，然後切大小適中的方塊。建議切大一些，因為翻炒之後的肉會回縮。
2、把需要用的調料最好先放一個盤子裡面，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段。
3、冰糖3-4粒量
4、把一勺老抽、2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子裡倒入鍋中。
5、熱鍋熱油，放入八角和桂皮炸香。
6、再放入五花肉、生薑、香葉、大蔥一起翻炒，
7、炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會柴。
8、肉盛出以後把鍋洗乾淨，然後熱鍋少油，小火，注意了是小火放入冰糖炒化。注意：這裡只需要炒化，不需要變成焦糖色。
9、冰糖化以後馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部選出不要）。
10、加適量的清水在鍋裡，加入準備好的一勺老抽、2勺醬油。
11、水沸騰以後，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經快乾，就再加適量的開水，50分鐘左右打開蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了喲。
12、收汁：鍋中的糖色部分開始粘稠，沾裹在肉上就可以了，不用煮到水全乾，粘稠即可粘稠即可。