東北菜：東北大拌菜，吃起來口感豐富，回味無窮！

丫丫到來

1/5 　　東北大拌菜，吃起來口感豐富，回味無窮，加上芥末油，味道更帶勁，大家快來試試吧，做法很簡單哦。　　材料：　　千張1張、雞蛋 1個、娃娃菜、肉絲、粉絲一小把、黃瓜、香菜　　調味料：　　蒜末、辣椒油、白糖、鹽、雞精、白醋、芥末油幾滴(推薦一定要用，非常有特色) 　　肉絲醃料：　　蠔油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺

2/5 　　做法：　　1. 準備食材。　　2. 龍口粉絲用溫水泡軟後，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻後瀝乾備用。

3/5 　　3. 娃娃菜、黃瓜洗淨切細絲。千張用熱水泡軟後，切絲。小番茄洗淨切小塊，香菜洗淨切碎。　　4. 肉絲用醃料抓勻醃製20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點鹽打散,熱鍋熱油倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用。

4/5 5. 將所有處理好的食材放入一個大碗中，加入調味料拌勻，靜置半小時即可食用。

5/5 　　溫馨提示：　　1. 蔬菜的品種可以自由變換，不過基本都是洗淨生的來拌，這樣有東北特色。　　2. 芥末油，超市有售，有條件建議一定要放，真的口味非常棒 !

2017-10-24

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