北方農村大集上這些美味 看著不乾淨卻人氣爆棚 你吃過幾種?
狼之舞
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小吃是一種具有很強的地域性的美食,一方水土養一方人,北方大集上的這些美味,你要看環境那確實沒有城裡的講究,但在偏僻的鄉下卻有很多你吃不到的美食。這是濰坊一個農村大集一個的賣撈麵的攤子。
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用柴火煮著的豬骨湯,鍋裡放有各種調味料,小火煨燉著飄著淡淡的香氣。
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手擀麵用柴火燒的大鐵鍋煮熟後過一遍涼開水,調進豬骨湯,黃瓜絲,澆一勺濃香的豬骨湯,呼呼啦啦扒上幾口別提有多愜意。
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這是山東魯中一小鎮的大集,這家是賣羊湯的攤位。
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煮熟的羊肉切薄片放進炒鍋,添兩勺子煮成乳白色的羊湯,用劈柴燒沸,淋上羊油做的油潑辣子,撒蔥末,就著大燒餅吃,熱熱乎乎暖身暖胃。
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如果你不著急著趕集的話,那就坐下來要上一茶碗酒慢慢的吃,悠閒悠哉。
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這是山東魯中一個鎮子的大集上賣薰豆腐的,鐵盆裡用清水浸泡著昨天做好的薰豆腐。另有一隻鐵鍋用柴火燒著,鍋裡是豬骨湯,湯水裡放幾大塊帶皮豬肉,薰豆腐在這湯水裡慢慢咕嘟著。
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吃薰豆腐最好的搭檔是鮮辣椒做好的辣醬,這辣醬只用辣醬鹽和生薑做成,口感清冽爽辣。
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2毛錢一塊的薰豆腐,買上2塊錢的就夠喝一頓小酒的了。
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流行在鄒城一帶的川味麵條,一般城裡是4元一碗,大集上3.5就可以吃一碗。
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麵碗裡先撒一點麻椒粉,鹽,倒進一勺滾開的豬骨湯。把煮好的手擀麵撈進盛有豬骨湯的麵碗,吃的時候澆一勺油潑辣椒,淋一點陳醋拌勻了吃,口感麻辣鮮香。吃碗麵再來一碗用麵條湯衝開的蛋花茶溜溜縫,渾身通暢。
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大集上的水煎包,餡料有葷素之分,價格一般1元錢3個。
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現做現賣的糖葫蘆,2元一串。買一串舉著邊吃邊逛大集,也有趣的很。這些北方大集上的“土小吃”,你吃過幾種?
2017-10-08
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