比老乾媽要好吃的蒜辣子，叫大家如何自制這百吃不厭的蒜辣子

除醛小衛士

1/7 蔥香辣椒醬是一種風味獨特的調味醬料，以其香辣聞名，是廣大民眾喜愛的一種調味料。它在圈內的知名度挺高。

2/7 將青紅辣椒和蒜瓣洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾

3/7 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。喜歡蒜蓉的可以多放點，然後將辣椒和蒜分別剁碎。記住要分開

4/7 看，這是剁好的。雖然這樣剁比較麻煩，要剁的細碎，但吃起來好吃就算累那也是值得的。

5/7 將打碎的蒜和辣椒多攪拌一下，然後撒少許鹽。加高度酒（注意，必須是高度的50度以上的）。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，辣椒大蒜一起下鍋，加入調料。

6/7 把熱油用勺子潑在辣子上，邊潑邊攪拌要把所有的蒜和辣子都用熱油潑一邊。封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！最後，就裝到瓶子裡，封好！

7/7 可以拌麵、拌飯還能用來炒菜。嫌麻煩的話自己買一瓶也不貴，推薦這個的原因。因為選材跟我用的也一樣，味道也很好吃。

2017-10-31

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