老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自制老乾媽】
【製作食材】幹辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、準備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗乾淨後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的幹辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將幹辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控幹水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇幹辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自制老乾媽】
【製作食材】幹辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、準備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗乾淨後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的幹辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將幹辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控幹水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇幹辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
2、起鍋燒油，往鍋中加入300毫升左右的食用油，等到油溫燒至7成熱後，將大火轉成小火，把準備好的姜、蒜下入到鍋中，用大火將其炒出香味。然後把剁好的辣椒碎倒入鍋中，繼續對其進行煸炒。小火煸炒10分鐘左右，等到辣椒碎中的水分被炒幹以後，再把準備好的豆豉下入到鍋中，用小火進行煸炒。（在此過程中要不斷的去進行攪拌，防止辣椒會出現焦糊的現象。）
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自制老乾媽】
【製作食材】幹辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、準備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗乾淨後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的幹辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將幹辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控幹水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇幹辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
2、起鍋燒油，往鍋中加入300毫升左右的食用油，等到油溫燒至7成熱後，將大火轉成小火，把準備好的姜、蒜下入到鍋中，用大火將其炒出香味。然後把剁好的辣椒碎倒入鍋中，繼續對其進行煸炒。小火煸炒10分鐘左右，等到辣椒碎中的水分被炒幹以後，再把準備好的豆豉下入到鍋中，用小火進行煸炒。（在此過程中要不斷的去進行攪拌，防止辣椒會出現焦糊的現象。）
3、然後往鍋中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺雞精，繼續對其進行翻炒入味。用小火翻炒五六分鐘後，可以關火把炒好的辣椒將其盛出備用，等辣椒放涼以後。需要準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶當中，最後只需要蓋上蓋子，將做好的老乾媽進行密封保藏，一道又香又辣的自制老乾媽就做好了。用這個方法做出來的老乾媽，超級的下飯，如果你學會的話，就趕緊去試一下吧。
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自制老乾媽】
【製作食材】幹辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、準備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗乾淨後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的幹辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將幹辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控幹水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇幹辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
2、起鍋燒油，往鍋中加入300毫升左右的食用油，等到油溫燒至7成熱後，將大火轉成小火，把準備好的姜、蒜下入到鍋中，用大火將其炒出香味。然後把剁好的辣椒碎倒入鍋中，繼續對其進行煸炒。小火煸炒10分鐘左右，等到辣椒碎中的水分被炒幹以後，再把準備好的豆豉下入到鍋中，用小火進行煸炒。（在此過程中要不斷的去進行攪拌，防止辣椒會出現焦糊的現象。）
3、然後往鍋中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺雞精，繼續對其進行翻炒入味。用小火翻炒五六分鐘後，可以關火把炒好的辣椒將其盛出備用，等辣椒放涼以後。需要準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶當中，最後只需要蓋上蓋子，將做好的老乾媽進行密封保藏，一道又香又辣的自制老乾媽就做好了。用這個方法做出來的老乾媽，超級的下飯，如果你學會的話，就趕緊去試一下吧。
【小貼士】
1、準備好的幹辣椒，一定要先對其進行焯水處理，這樣做出來的辣椒味道才會更香濃。
2、在對辣椒翻炒的過程中，切記要用小火進行翻炒，大火容易將辣椒炒焦糊。
3、在製作這道自制老乾媽時，一定不要往裡面加入食鹽，因為豆豉就本身含有鹽味，加入食鹽的話容易讓其變得齁鹹。
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老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家制作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自制老乾媽】
【製作食材】幹辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、準備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗乾淨後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的幹辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將幹辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控幹水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇幹辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
2、起鍋燒油，往鍋中加入300毫升左右的食用油，等到油溫燒至7成熱後，將大火轉成小火，把準備好的姜、蒜下入到鍋中，用大火將其炒出香味。然後把剁好的辣椒碎倒入鍋中，繼續對其進行煸炒。小火煸炒10分鐘左右，等到辣椒碎中的水分被炒幹以後，再把準備好的豆豉下入到鍋中，用小火進行煸炒。（在此過程中要不斷的去進行攪拌，防止辣椒會出現焦糊的現象。）
3、然後往鍋中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺雞精，繼續對其進行翻炒入味。用小火翻炒五六分鐘後，可以關火把炒好的辣椒將其盛出備用，等辣椒放涼以後。需要準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶當中，最後只需要蓋上蓋子，將做好的老乾媽進行密封保藏，一道又香又辣的自制老乾媽就做好了。用這個方法做出來的老乾媽，超級的下飯，如果你學會的話，就趕緊去試一下吧。
【小貼士】
1、準備好的幹辣椒，一定要先對其進行焯水處理，這樣做出來的辣椒味道才會更香濃。
2、在對辣椒翻炒的過程中，切記要用小火進行翻炒，大火容易將辣椒炒焦糊。
3、在製作這道自制老乾媽時，一定不要往裡面加入食鹽，因為豆豉就本身含有鹽味，加入食鹽的話容易讓其變得齁鹹。