一、熗拌金針菇
一、熗拌金針菇
用料：金針菇、小米椒、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、醬油、鹽、糖、醋、蠔油、食用油
做法：
1、首先要把金針菇去掉根部，然後把撕成小把，再把它洗乾淨後切成小段形狀。
2、其次把小米椒和幹辣椒都切成小圈；把蒜切成末，蔥切成段備用。
3、把鍋洗乾淨後在鍋裡倒入適量的水，然後再把金針菇焯一下水，斷生後撈出，把水瀝乾後裝在盤裡備用。
4、把涼拌醬油、鹽、糖、醋、蠔油拌勻調成汁。
5、再次把已經調好的調料汁澆在金針菇上，再把米椒碎和乾紅辣椒碎、蔥花、蒜末都放在上面。
6、最後把鍋洗乾淨後，等到鍋燒熱後倒入適量的植物油、花椒，燒至油熱冒煙花椒出香味後，再把花椒撿出，把熱油澆在金針菇上，攪拌均勻即可食用。
二、泡椒魷魚
一、熗拌金針菇
用料：金針菇、小米椒、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、醬油、鹽、糖、醋、蠔油、食用油
做法：
1、首先要把金針菇去掉根部，然後把撕成小把，再把它洗乾淨後切成小段形狀。
2、其次把小米椒和幹辣椒都切成小圈；把蒜切成末，蔥切成段備用。
3、把鍋洗乾淨後在鍋裡倒入適量的水，然後再把金針菇焯一下水，斷生後撈出，把水瀝乾後裝在盤裡備用。
4、把涼拌醬油、鹽、糖、醋、蠔油拌勻調成汁。
5、再次把已經調好的調料汁澆在金針菇上，再把米椒碎和乾紅辣椒碎、蔥花、蒜末都放在上面。
6、最後把鍋洗乾淨後，等到鍋燒熱後倒入適量的植物油、花椒，燒至油熱冒煙花椒出香味後，再把花椒撿出，把熱油澆在金針菇上，攪拌均勻即可食用。
二、泡椒魷魚
用料：魷魚、泡椒、醬油雞精、料酒、薑片
做法：
1、首先把魷魚切成小段形狀後，焯水備用；把泡椒切成碎片。
2、其次把鍋洗乾淨後，在鍋裡倒入適量的油，等到油熱後，再放入準備好的泡椒、薑片、大蒜爆香。
3、再次把魷魚倒入，同時加入適量的料酒，然後再用大火翻炒幾分鐘。
4、最後再放入適量的醬油、雞精，翻炒1分鐘左右即可食用。
三、梅菜扣肉
一、熗拌金針菇
用料：金針菇、小米椒、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、醬油、鹽、糖、醋、蠔油、食用油
做法：
1、首先要把金針菇去掉根部，然後把撕成小把，再把它洗乾淨後切成小段形狀。
2、其次把小米椒和幹辣椒都切成小圈；把蒜切成末，蔥切成段備用。
3、把鍋洗乾淨後在鍋裡倒入適量的水，然後再把金針菇焯一下水，斷生後撈出，把水瀝乾後裝在盤裡備用。
4、把涼拌醬油、鹽、糖、醋、蠔油拌勻調成汁。
5、再次把已經調好的調料汁澆在金針菇上，再把米椒碎和乾紅辣椒碎、蔥花、蒜末都放在上面。
6、最後把鍋洗乾淨後，等到鍋燒熱後倒入適量的植物油、花椒，燒至油熱冒煙花椒出香味後，再把花椒撿出，把熱油澆在金針菇上，攪拌均勻即可食用。
二、泡椒魷魚
用料：魷魚、泡椒、醬油雞精、料酒、薑片
做法：
1、首先把魷魚切成小段形狀後，焯水備用；把泡椒切成碎片。
2、其次把鍋洗乾淨後，在鍋裡倒入適量的油，等到油熱後，再放入準備好的泡椒、薑片、大蒜爆香。
3、再次把魷魚倒入，同時加入適量的料酒，然後再用大火翻炒幾分鐘。
4、最後再放入適量的醬油、雞精，翻炒1分鐘左右即可食用。
三、梅菜扣肉
用料：五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油
做法：
1、首先把五花肉整塊的放入水中煮至7至8成熟，然後撈出來把水瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜，醃製30分鐘左右；
2、其次要把醃製好的五花肉入油鍋炸至金黃，再撈出瀝乾油，晾涼；
3、用適量的蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；
4、把晾涼後的五花肉切成薄片，整齊的排列在碗中，皮下肉上；
5、在五花肉片上蓋上適量的梅菜，澆上適量的醬汁，再放入蒸鍋蒸1個小時左右；
6、五花肉片蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入適量的生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；
7、把碗中的梅菜五花肉倒放在盤子裡，澆上適量的芡汁即可食用；