節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
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整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
以往每逢入秋，我便是容易燥熱上火的，在大魚大肉之餘，多注意清熱解毒更是我的必修功課。除了常喝冰糖雪梨之外，我當然更喜歡的是吃一些新鮮營養的蔬菜。
九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
以往每逢入秋，我便是容易燥熱上火的，在大魚大肉之餘，多注意清熱解毒更是我的必修功課。除了常喝冰糖雪梨之外，我當然更喜歡的是吃一些新鮮營養的蔬菜。
九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜性涼味甘，具有清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰、提升免疫力等營養功效。
現在是秋天，也還是吃絲瓜的季節，無論是打湯、炒菜或者清蒸，絲瓜佳餚總能很好地幫我們打開食慾。我平時做得最多的絲瓜美食是打湯和炒菜，用的是廣東這邊的稜角絲瓜。稜角絲瓜是我們華南地區的一個特色品種，在南方各地栽培的多，北方相對少見一些，它的口感很好，炒的時候，帶上一點皮吃著也特別爽口。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
以往每逢入秋，我便是容易燥熱上火的，在大魚大肉之餘，多注意清熱解毒更是我的必修功課。除了常喝冰糖雪梨之外，我當然更喜歡的是吃一些新鮮營養的蔬菜。
九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜性涼味甘，具有清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰、提升免疫力等營養功效。
現在是秋天，也還是吃絲瓜的季節，無論是打湯、炒菜或者清蒸，絲瓜佳餚總能很好地幫我們打開食慾。我平時做得最多的絲瓜美食是打湯和炒菜，用的是廣東這邊的稜角絲瓜。稜角絲瓜是我們華南地區的一個特色品種，在南方各地栽培的多，北方相對少見一些，它的口感很好，炒的時候，帶上一點皮吃著也特別爽口。
今天給大家帶來的這道美食叫“蠔油絲瓜”， 5塊錢炒一盤，鮮香可口，我家常吃不膩，節後吃，最能提升食慾，比吃肉舒服，千萬別錯過！
------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜性涼味甘，具有清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰、提升免疫力等營養功效。
現在是秋天，也還是吃絲瓜的季節，無論是打湯、炒菜或者清蒸，絲瓜佳餚總能很好地幫我們打開食慾。我平時做得最多的絲瓜美食是打湯和炒菜，用的是廣東這邊的稜角絲瓜。稜角絲瓜是我們華南地區的一個特色品種，在南方各地栽培的多，北方相對少見一些，它的口感很好，炒的時候，帶上一點皮吃著也特別爽口。
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------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
以往每逢入秋，我便是容易燥熱上火的，在大魚大肉之餘，多注意清熱解毒更是我的必修功課。除了常喝冰糖雪梨之外，我當然更喜歡的是吃一些新鮮營養的蔬菜。
九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜性涼味甘，具有清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰、提升免疫力等營養功效。
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------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
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【主料】
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【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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現在是秋天，也還是吃絲瓜的季節，無論是打湯、炒菜或者清蒸，絲瓜佳餚總能很好地幫我們打開食慾。我平時做得最多的絲瓜美食是打湯和炒菜，用的是廣東這邊的稜角絲瓜。稜角絲瓜是我們華南地區的一個特色品種，在南方各地栽培的多，北方相對少見一些，它的口感很好，炒的時候，帶上一點皮吃著也特別爽口。
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【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
<步驟五>：下入絲瓜略炒至變色，再下入彩椒炒勻。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
<步驟五>：下入絲瓜略炒至變色，再下入彩椒炒勻。
<步驟六>：略炒出水分後，加1勺蠔油、1小匙雞精、1小匙鹽調味。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
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<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
<步驟五>：下入絲瓜略炒至變色，再下入彩椒炒勻。
<步驟六>：略炒出水分後，加1勺蠔油、1小匙雞精、1小匙鹽調味。
<步驟七>：翻炒入味後，淋入少許水澱粉，大火收汁即可。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
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------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
<步驟五>：下入絲瓜略炒至變色，再下入彩椒炒勻。
<步驟六>：略炒出水分後，加1勺蠔油、1小匙雞精、1小匙鹽調味。
<步驟七>：翻炒入味後，淋入少許水澱粉，大火收汁即可。
【貼士】
1、用來炒制的絲瓜，皮可以不用去得太乾淨，這樣既可以保留一些營養，也能讓絲瓜口感較為脆爽。
2、這道蠔油絲瓜原先做法是用彩椒來搭配，彩椒口味帶有一點點甜，有時候我會換成紅辣椒來做，做出來菜品略帶一點點辣，更提食慾，如果不喜歡，就用甜甜的彩椒來做。
3、最後一步勾稀芡，可以保留絲瓜香嫩爽口的特點。
4、有人說絲瓜一定要炒得綠綠的樣子才是成功的，但我想說，這道蠔油絲瓜，你註定是做不出很綠的樣子的，因為它叫“蠔油絲瓜”，加蠔油是必須的，所以顏色肯定要發生變化，但是味道，絕不會輸，家常菜嘛，還是以口味為主。
節後最想吃的不是豬肉牛肉，而是這道菜，5塊錢炒一盤，特舒服！
整個九月，一直沉溺在月餅的溫柔陷阱裡。中秋前後，我們吃膩了大魚大肉，也嚐遍了各式月餅，是時候該改變一下飲食，選擇清淡進食了。
以往每逢入秋，我便是容易燥熱上火的，在大魚大肉之餘，多注意清熱解毒更是我的必修功課。除了常喝冰糖雪梨之外，我當然更喜歡的是吃一些新鮮營養的蔬菜。
九月以來，我家常吃絲瓜，絲瓜是價格實惠、味道特別鮮美的一種蔬菜，也是我平日裡最喜愛的瓜類蔬菜。
絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜性涼味甘，具有清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰、提升免疫力等營養功效。
現在是秋天，也還是吃絲瓜的季節，無論是打湯、炒菜或者清蒸，絲瓜佳餚總能很好地幫我們打開食慾。我平時做得最多的絲瓜美食是打湯和炒菜，用的是廣東這邊的稜角絲瓜。稜角絲瓜是我們華南地區的一個特色品種，在南方各地栽培的多，北方相對少見一些，它的口感很好，炒的時候，帶上一點皮吃著也特別爽口。
今天給大家帶來的這道美食叫“蠔油絲瓜”， 5塊錢炒一盤，鮮香可口，我家常吃不膩，節後吃，最能提升食慾，比吃肉舒服，千萬別錯過！
------蠔油絲瓜------
【主料】
絲瓜，彩椒/紅辣椒
【配料】
蔥段，薑片，蒜末，油鹽，雞精，蠔油，水澱粉
【做法】
<步驟一>：準備絲瓜1-2條，去皮後切小段，再對分四半劈開成條。
<步驟二>：準備彩椒或者紅辣椒1個，洗淨切成小塊備用。
<步驟三>：準備適量多一點的蔥段、蒜末和薑片備用。
<步驟四>：熱鍋注油，下入蔥段、蒜末和薑片爆香。
<步驟五>：下入絲瓜略炒至變色，再下入彩椒炒勻。
<步驟六>：略炒出水分後，加1勺蠔油、1小匙雞精、1小匙鹽調味。
<步驟七>：翻炒入味後，淋入少許水澱粉，大火收汁即可。
【貼士】
1、用來炒制的絲瓜，皮可以不用去得太乾淨，這樣既可以保留一些營養，也能讓絲瓜口感較為脆爽。
2、這道蠔油絲瓜原先做法是用彩椒來搭配，彩椒口味帶有一點點甜，有時候我會換成紅辣椒來做，做出來菜品略帶一點點辣，更提食慾，如果不喜歡，就用甜甜的彩椒來做。
3、最後一步勾稀芡，可以保留絲瓜香嫩爽口的特點。
4、有人說絲瓜一定要炒得綠綠的樣子才是成功的，但我想說，這道蠔油絲瓜，你註定是做不出很綠的樣子的，因為它叫“蠔油絲瓜”，加蠔油是必須的，所以顏色肯定要發生變化，但是味道，絕不會輸，家常菜嘛，還是以口味為主。
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文、圖為阿九的菜作者本人辛苦原創，謝絕不良自媒體抄襲和盜用，侵權必究！