“粵菜系列——無水蔥油童子雞”做法大全,喜歡吃記得收藏菜譜
狸花貓的日常
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無水蔥油童子雞是一道廣東的傳統名菜,很適合夏天做,你不用怕天太熱廚房的油煙薰臉,更不用擔心是否會做的不好吃,因為這道菜做法簡單、方便、快捷、美味、清爽。只需蒸,小編今天就給大家分享一下哦
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做法:
1.準備好所有的用料,雞洗淨吸乾水份,去屁股,對半剖開, 不要切斷裡外均勻抹上鹽和黑胡椒,醃製30分鐘。
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2.鑄鐵鍋底倒上薄薄一層油並抹勻,這是為了保護鍋,鋪上一層薑片,再鋪一層小蔥,小蔥打成結,大蔥對半剖開切成蔥段,(如果是放在明火燒的,這步不可省, 因為怕粘鍋,但是放入蒸烤箱的,你無須擔心這個問題,但薑片和蔥一定要狠狠的鋪滿, 不僅為了防止沾鍋,更是給雞增加香味)。
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3.放上雞平鋪,淋上一些料酒,然後放入小米椒蓋上蓋,放入柏翠蒸烤箱最底部。
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4.記得柏翠蒸烤箱的儲水器一定要加滿水,開啟柏翠雲智能蒸烤箱PE8289WT高溫蒸烤功能130度35分鐘,喜歡熟一點的可以關電源再悶10分鐘。
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5.取出後,趁熱淋上少許生抽,灑上蔥花,另起鍋倒入少許油, 放入花椒粒, 小火將花椒炸出香味, 關火將花椒油直接淋於雞上面。
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6.起筷開吃。
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7.美美一隻的水靈靈的無水蒸雞哦。
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喜歡這道菜的親們記得收藏菜譜哦。
2017-08-26
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