祁胖胖教你簡單做一道好吃的糖醋里脊,喜歡的小夥伴收藏關乎我,可以把喜歡的轉發給你喜歡的小夥伴哦
糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
第三步:把醃製好的裡脊肉外邊裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,簡單的是把肉鋪暈然後上邊撒澱粉,這樣就是浪費,可以一條一條在澱粉上粘勻
注:通常的做法會掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠,口感不好;掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
第三步:把醃製好的裡脊肉外邊裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,簡單的是把肉鋪暈然後上邊撒澱粉,這樣就是浪費,可以一條一條在澱粉上粘勻
注:通常的做法會掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠,口感不好;掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
第四步:起鍋熱油燒至六分熱可以看油鍋中的底油有小氣泡(160度左右),放入裹好粉的裡脊肉,中小火炸至熟透為白黃時撈出然後晾涼;待油鍋燒至九分熱就是鍋中油冒煙(190度左右),復炸第二次,大火炸至表面金黃酥脆,撈出備用。
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
第三步:把醃製好的裡脊肉外邊裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,簡單的是把肉鋪暈然後上邊撒澱粉,這樣就是浪費,可以一條一條在澱粉上粘勻
注:通常的做法會掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠,口感不好;掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
第四步:起鍋熱油燒至六分熱可以看油鍋中的底油有小氣泡(160度左右),放入裹好粉的裡脊肉,中小火炸至熟透為白黃時撈出然後晾涼;待油鍋燒至九分熱就是鍋中油冒煙(190度左右),復炸第二次,大火炸至表面金黃酥脆,撈出備用。
第五步:鍋中留少量底油,這樣省了刷鍋也節省了油,放入適量番茄醬中火炒勻,加少許白醋、半勺鹽和1勺糖,加少許水,再倒入一小碗水澱粉(水:澱粉=1:1),切記澱粉水少放,看著裡脊有多少放多少,不然口感不好,之後轉大火勾芡收汁。
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廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
第三步:把醃製好的裡脊肉外邊裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,簡單的是把肉鋪暈然後上邊撒澱粉,這樣就是浪費,可以一條一條在澱粉上粘勻
注:通常的做法會掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠,口感不好;掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
第四步:起鍋熱油燒至六分熱可以看油鍋中的底油有小氣泡(160度左右),放入裹好粉的裡脊肉,中小火炸至熟透為白黃時撈出然後晾涼;待油鍋燒至九分熱就是鍋中油冒煙(190度左右),復炸第二次,大火炸至表面金黃酥脆,撈出備用。
第五步:鍋中留少量底油,這樣省了刷鍋也節省了油,放入適量番茄醬中火炒勻,加少許白醋、半勺鹽和1勺糖,加少許水,再倒入一小碗水澱粉(水:澱粉=1:1),切記澱粉水少放,看著裡脊有多少放多少,不然口感不好,之後轉大火勾芡收汁。
第六步:下炸好的裡脊肉翻炒,均勻裹上茄汁後,關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲,茄汁版的糖醋里脊完成
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糖醋里脊俗稱大眾菜,但是特別受中國人的喜歡,不管南方北方,連國外都非常有名氣,就因為外酥裡嫩,而且甜中帶有酸味,想起來就特別好吃
廢話不多說,現在準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,白砂糖,白醋,澱粉,番茄醬,白芝麻,料酒,小蔥
第一步:500g裡脊肉用刀背或者擀麵杖順著肉的紋路拍鬆,然後切成條狀,再加1勺料酒去腥、再加半勺鹽入味、少許白胡椒粉和1個雞蛋,然後用手或者筷子攪拌開,之後放置15分鐘即可
第二步:準備好澱粉
第三步:把醃製好的裡脊肉外邊裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,簡單的是把肉鋪暈然後上邊撒澱粉,這樣就是浪費,可以一條一條在澱粉上粘勻
注:通常的做法會掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠,口感不好;掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
第四步:起鍋熱油燒至六分熱可以看油鍋中的底油有小氣泡(160度左右),放入裹好粉的裡脊肉,中小火炸至熟透為白黃時撈出然後晾涼;待油鍋燒至九分熱就是鍋中油冒煙(190度左右),復炸第二次,大火炸至表面金黃酥脆,撈出備用。
第五步:鍋中留少量底油,這樣省了刷鍋也節省了油,放入適量番茄醬中火炒勻,加少許白醋、半勺鹽和1勺糖,加少許水,再倒入一小碗水澱粉(水:澱粉=1:1),切記澱粉水少放,看著裡脊有多少放多少,不然口感不好,之後轉大火勾芡收汁。
第六步:下炸好的裡脊肉翻炒,均勻裹上茄汁後,關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲,茄汁版的糖醋里脊完成
好了就這麼簡單,一道好吃簡單的糖醋里脊做好了!可以準備好米飯,饅頭,花捲和家人朋友們坐下來一起吃吧!
別忘了喜歡的小夥伴點個關注以後還有很多菜來學哦!喜歡的書藏起來以後想吃的時候備用,那就祁胖胖在這裡祝大家每天開開心心的,那就拜了個拜