小炒肉是一道常見的特色傳統名菜麻辣鮮香，口味滑嫩

快樂成長的小姑娘

1/5 小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。

2/5 食材準備主料：五花肉。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒

3/5 做法， 1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。 2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。

4/5 1.炒五花肉的時候不用放太多的油，因為五花肉本身就會出油。 2.可以把五花肉先焯水定型了再切。

5/5 如果你想和家人和點小酒，這個菜簡直是必不可少。

2017-10-31

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