美食圖集：重慶四大特色之一的重慶小面，麻辣鮮香，入口留香

娛笑綠豆匯

1/5 重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃

2/5 重慶小面是指麻辣素面，分湯麵和幹溜兩種類型，麻辣味型。

3/5 麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

4/5 小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞明，近年來全國知名。

5/5 小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的麵食。

2017-10-29

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'你的店做的重慶小面為何沒人吃？做小面30年的老師傅告訴你原因'

"生於重慶，長於重慶，因此在每一個重慶人的心裡都有一份獨一無二的小面情結。即使離開家鄉，在外打拼，但每一個回到家鄉的人都覺得只有真正吃上那一碗地道的重慶小面。才算是真的落了地，歸了根。今天專注重慶小面製作30年的老師傅就為大家詳細講解一下。一．手工麵條的製作材料：麵粉500...

麵條重慶穿越之旅油潑辣子花椒香油山柰草果重慶醬油調味品貴州味精花生四川匠心藏韻道藝傳香雞蛋朝天椒丁香豌豆大豆 2019-09-19

'一張屬於重慶的靚麗名片：重慶小面，為何能在短時間內風靡全國？'

"前言：提起重慶美食，除了榜上有名的重慶火鍋，還有一道讓人念念不忘的美食，那就是-重慶小面。生活在重慶當地的市民，肯定會被那火爆的吃麵場景所震撼，尤其是早上，不管麵店的裝飾、環境如何，只要小面的味道正宗，隨意擺幾張桌子，不管是站著還是坐著，手捧著熱乎乎的小面，用筷子攪動一番...

重慶穿越之旅重慶麵條辣椒花椒川菜調味品抗日戰爭關愛吃貨成長協會芫荽四川醬油油潑辣子我在宮裡做廚師味精擔擔麵朝天椒南宋宋光宗加拿大芝麻紅燒牛肉宋朝 2019-09-19

'重慶小面祖師級品牌：合川“光生娃”擔擔麵，遂寧人創造'

"大家好，這裡是川味文化，今天擺一擺重慶小面的祖師級品牌，光生娃擔擔麵。光生，四川方言，有三個意思，一是乾淨利落，如果一個人收拾得體，衣著整潔，就說這娃光光生生的，省稱光生；二是平滑有光澤，比如和尚揭帽子——光光生生；三是形容沒有了，比如錢用光生了就是說錢花完了。這裡說的是...

擔擔麵麵條重慶穿越之旅遂寧辣椒花椒重慶調味品香油 4月吃什麼滷水射洪醬油油潑辣子朝天椒 2019-09-18

'重慶小面，沒有那麼神奇！簡單4步在家就能搞定，看一遍輕鬆學會'

"哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國人對面條的喜愛，是從來不分地域的，從西北的臊子面到武漢的熱乾麵，從北京的炸醬麵再到江南的陽春麵，每一款都讓人慾罷不能，吃一次就會念念不忘……今兒小簡要跟大家聊的是重慶小面，它是重慶人的靈魂，是在外漂泊的重慶人忘不了的家鄉味，更是偌大的重慶城...

重慶穿越之旅芝麻醬麵條醬油味精榨菜調味品辣椒炸醬麵香油熱乾麵打滷麵蕹菜花椒草果重慶萵筍小白菜陽春麵郫縣豆瓣醬 2019-09-15

'正宗重慶小面必備的九種佐料及使用方法'

"重慶小面之所以深受歡迎，最關鍵的還要歸功於它所使用的佐料。正宗的重慶小面共需要九種佐料，其佐料的製作方法和使用方法、用量多少也是非常重要的。正宗重慶小面必備的九種佐料分別為醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬，這九種佐料的先後順序倒是無所謂，...

調味品重慶穿越之旅花椒醬油味精榨菜辣椒芝麻醬火蔥麵條花生香油翼柄花椒重慶文章涪陵榨菜冰淇淋 2019-09-15

'“山城”重慶人最喜歡的麵食，高湯做底的重慶小面，營養又鮮美'

"哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中...

重慶穿越之旅醬油關愛吃貨成長協會麵條花生豆卜豆瓣醬大豆生薑重慶調味品豆腐花椒不完美媽媽 2019-09-14

'重慶小面真的小、真的少嗎？這才是正宗的小面，端一碗上桌能吃撐'

"話說重慶，一個人迷人的地方，不僅風景迷人，當地的人更加迷人。重慶是個山美人美食物更美的好地方，每次去到重慶都要糊吃嗨吃。在重慶最愛吃的麵食就是重慶人的小面。以前重慶的小面很火，於是很多人就打著重慶小面的招牌在外開店，做的不僅難吃，分量也少。我在四川見過很多人開重慶小麵館，...

重慶穿越之旅關愛吃貨成長協會醬油麵條榨菜烹飪技巧香油油潑辣子生抽重慶調味品拌麵雞蛋味精夜宵西紅柿大豆芝麻蒜茸 2019-09-14

'重慶小面爭議越來越大，原因在這裡'

"近兩年，重慶小面越來越火，味道口碑爭議也越來越大，無論是在本埠還是外地。重慶人在外地吃重慶小面，基本上評價都不高；外地人在當地吃重慶小面，也不覺得好吃；外地朋友在重慶吃重慶小面，或覺得不好吃或不喜歡這麻辣味；即便是在重慶本土，難吃的小面也越來越多……截然相反的兩種聲音越來...

重慶穿越之旅重慶麵條吃在四海八方調味品關愛吃貨成長協會手工藝 2019-09-12

'正宗的重慶小面，調料必用芝麻醬？'

"提到重慶小面的調料，很多人還是能夠數得出幾種的，比如辣椒、花椒、味精、薑末、蒜水、醬油、麩醋這些的。如果調料數全的話，據說有20來種，比如還有豬油、芝麻醬等等，當然並不是所有的重慶小面調料都用全了的，也不是沒用全的就不好吃。今天我們來說說很多人沒想到的芝麻醬。至於麻醬在重...

重慶小面芝麻醬辣椒麵條花椒醬油味精 2019-09-05

'重慶沒有正宗重慶小面'

"重慶成了旅遊熱點城市，這兩年才冒出了直接冠以“小面”、“重慶小面”、“正宗重慶小面”、“重慶小面老店”等名號的麵館，多位於熱點旅遊景點和外地遊客集中的美食小吃街。從消費者心理角度講，外地朋友也希望吃到地道重慶小面，所以對“正宗”二字也比較容易感冒。這兩天刷短視頻，發現有不...

重慶穿越之旅美食重慶調味品榨菜辣椒豌豆花生蕹菜 2019-09-05

'紅遍大江南北的這道麻辣美食，竟是源自重慶一屠夫老婆的無意之舉'

"（本頭條號已與維權騎士簽約，任何複製、搬運和抄襲行為，將通過法律手段勢必追究！）現在來到重慶或四川旅遊的朋友，幾乎都要嚐嚐毛血旺這道美食。毛血旺又叫“冒血旺”，起源於重慶，流行於重慶、四川以及西南地區，現在也紅遍大江南北，幾乎全國各地都有這道麻辣美食。相信吃過毛血旺的朋友...

毛血旺麻辣美食血豆腐重慶我在宮裡做廚師魷魚鴨血豆芽豌豆花椒四川嘉陵江料酒 2019-09-04

'在家也能做重慶小面的做法，味道簡直不要太贊哦'

"麻辣鮮香的重慶小面在家也能做，不好買的豇豆可以換成應季的毛豆，味道簡直不要太贊哦～重慶小面食材清單：毛豆 400g / 肉末 200g小米辣 4根 / 姜 2片蔥適量 / 蠔油 1勺生抽 1勺 / 醋 2勺香油半勺 / 青菜適量做法步驟：1、煮熟ma毛豆剝出毛豆米。...

重慶小面麵條生抽香油豇豆蠔油小米辣榨菜 2019-09-04

'重慶小面憑什麼這麼火？'

"中國有句古話，一方水土養一方人，因幅員遼闊，中國各個地區的氣候、水土、風俗習慣造就了不同地方的不同美食。大多數情況下，一個在當地享有極大美譽的地方美食一旦走出了這個地區，就不那麼受歡迎，這就是飲食差異了。但是同樣的，有一些地方美食，它在走出一方山水的同時，經歷了各種改良、...

重慶穿越之旅火鍋調味品我在宮裡做廚師跳槽那些事兒生抽麵條重慶花椒老抽辣椒 2019-09-03

'山城重慶除火鍋外，還有一道必吃的本地特色小吃，遊客是百吃不厭'

"重慶是南方一座令人心馳神往的城市，很多人做夢都想來到這裡，作為四個直轄市之一的重慶有著它的傲嬌，因為和四川捱得很近，所以很多人把重慶當做是四川的一個地方，兩個地方雖然有所區別，但是飲食文化上還是差不多的，重慶人生活隨意輕鬆，所以它們的飲食文化也與眾不同，重慶人的口味偏麻辣...

火鍋燒烤美食啤酒重慶茄子吃在四海八方豬腳酒蒜茸蔬菜四川重慶穿越之旅 2019-09-01

'教你在家做陝西特色油潑辣子面，吃起來勁道又鮮香，一點也不辣'

"大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。經常看我文章的人一定都知道，我對油潑辣子情有獨鍾，不管吃什麼，只要能加辣子的，我都會嘗試加一點。別以為我是能吃辣的北方人，...

油潑辣子辣椒麵條美食生抽蒜茸豆芽文章美食節目夏季養生正當時你好夏至 2019-09-01

'四川人愛吃的兔肉美食，肉質嫩滑飽滿、鮮香麻辣，上桌人人搶著吃'

"在四川有個“非常牛”的地方被人開玩笑稱為：兔子的墳地。兔子只要到了這個地方，就休想或者走出去，這個地方每天能吃掉最少一大卡車的兔子。大家別以為這個“非常牛”的地方很大，其實就是一個18線的小縣城，一個小縣城一天就能吃掉最少整整一大卡車的兔子。在這個18線的小城裡，人人都愛...

美食兔子辣椒烹飪技巧油潑辣子醬油豆瓣醬調味品味精鹽幫菜料酒四川 2019-08-30

'趕超火鍋和小面，這款小吃成功俘獲大家的心，重慶人也讚不絕口'

"重慶旅遊火了，不願宅在家裡的，紛紛前來重慶打卡。而還有很多人就是喜歡宅在家裡，因此他們選擇以另外一種方式來表達自己對重慶的喜愛，那就是網購。那麼，在眾多重慶特產當中，哪一種最受廣大“剁手黨”的喜愛呢？光靠嘴說可不行，咱們還是得用數據來說話。用“重慶”作為關鍵字，在目前主流...

小吃重慶穿越之旅重慶火鍋酸辣粉粉條麵條 2019-08-25

'南川傅記米粉店，品味火鍋小面之外的重慶味道，一份重慶的溫柔'

"提起重慶，人們肯定會先想到火鍋和小面，這些早以名聲在外。眾所周知重慶人喜歡吃火鍋，小面，卻不知道重慶人一樣喜歡米粉。重慶主城早餐以小面為主，而周邊更喜歡的是米粉類早餐，如綦江，南川的米粉是相當出名的，他們特點都是用料簡單，口味比較溫和，原汁原味，各個年齡階層人都適應．今天...

米粉火鍋美食米線重慶面片湯調味品文章辣椒跳槽那些事兒 2019-08-25

'重慶小面調料配方'

"重慶小面味道麻辣鮮香，價格也經濟實惠，深受大眾喜愛，重慶小面好吃，但是怎麼做呢？今天小編就把重慶小面的調料配方分享給大家！首先我們要先了解一下重慶小面的各種調料：油辣子、醬油、醋、小蔥、芝麻醬、榨菜、雞精、姜蒜水、花生粒、豬油、味精、菜油、花椒麵。每一種佐料都有它的作用，...

重慶穿越之旅醬油味精芝麻醬榨菜麵條調味品花椒美食花生火蔥 2019-08-23

'特色辣椒炒肉，麻辣鮮香，Q彈爆汁，滿滿食慾吃不膩'

"相信辣椒炒肉大家應該都不陌生吧？它的做法還挺多的，這裡就帶來我們家的做法。麻辣鮮香，相信味道一定不會讓你失望哦~說到辣椒炒肉算是一道貫穿我至今人生的菜了，小時候每天都期待著放學回到家能吃上一口，它是在考試成績優異時的獎賞，是成績不理想時的鼓勵，是佳節的必備菜，是日復一日的...

辣椒西紅柿生抽青椒翼柄花椒美食花椒烹飪技巧調味品茄子推拿 2019-08-20

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